一

麵包機裡倒入牛奶，打入雞蛋。

二

再倒入奶粉

三

再過篩麵粉進去，扒個洞放酵母進去，注意用量3克

四

開始和麵

五

揉成表面光滑得麵糰

六

開始會很黏

七

揉到拓展階段

八

加入黃油和鹽繼續揉

九

揉好取出來開始發酵

十

蒸葡萄乾，冷水上鍋18分鐘，蒸完儘量晾乾

十一

Sunny下發酵二個小時，常溫20℃

十二

發酵完成，揉揉排氣

十三

加入蒸好晾乾得葡萄乾

十四

揉好用剪刀快速剪成小託

十五

分成想要的份數，蓋好保鮮膜醒20分鐘

十六

直接整成兩頭尖尖得橢圓形

十七

放在高溫得地方醒一小時，發完刷雞蛋液

預熱烤箱200℃，放入烤箱烤23分鐘（烤10分鐘是放入錫紙）。

B.雞蛋50克，水120克，c.牛油45克

D.提子乾適量。

做法:將A材料過篩後，加入B材料揉搓2分鐘後加入C用攪拌器先慢後快攪拌10分鐘左右。

用和麵盆摔打麵糰5分鐘左右，揉揉至可以拉出薄膜後放在40度左右的環境發酵1小時左右。

發酵完成後，把麵糰分成等量的2個麵糰分別再發酵10分鐘左右。

放入泡過水的提子乾再發酵40分鐘左右。

放入預熱200度左右的烤箱，烤20分鐘即可。

用料：高筋麵粉 300克

糖 50克

鹽 2克

酵母 4克

奶粉 20克

純淨水 80克

酸奶 60克

黃油 50克

蛋黃 60克

葡萄乾 80克

一個雞蛋打勻用來塗麵包表面

步驟：1，除了黃油和葡萄乾，其他材料混合揉，最好是有面包機，因為要揉很久，麵包機要揉半個小時，手工的話也差不多時間。

2，然後加入黃油，充分揉勻，讓它變成光滑柔軟的麵糰。

3，加入葡萄乾，揉勻，最後表面不要有露出來的葡萄乾，突出來的按進去，不然烤的過程它可能會掉出來。

4，把麵糰放在乾淨的大容器裡，溫暖的空間裡讓它靜靜發酵到2倍大。

5，把裡面的氣泡揉出，搓成長條，切成16等份，然後搓圓排列整齊放在一起，根據烤盤的形狀放均勻，每個之間保留一點空隙，蓋上保鮮膜再次發酵到看到明顯漲起，但不到一倍大。

6，刷上雞蛋液，放入預熱好的烤箱，170度，20-25分鐘，每個烤箱用時會有不同，這個時間到了拿出來看下顏色和成熟度，烤箱有些溫度不均勻，你就看它顏色像不像麵包房出來的麵包色澤，烤到和圖片差不多顏色就好了。

提子麵包在家制作的方法：

材料：高筋粉 500克、砂糖 35克、鹽 10克、酵母 4克、水 300克±、提子乾 150克

步驟：

1、將所有材料一起攪拌至表面光滑有面筋加入提子乾攪拌均勻即可，室溫30℃發酵40分鐘左右，發酵原體積的2倍大左右

2、將麵糰分割成200克一個滾圓鬆弛20分鐘左右

3、將麵糰排氣

4、對摺捲成橄欖形

5、放入烤盤以溫度28℃室溫發酵60分鐘左右

6、發酵至原體積的2倍大

7、表面灑低筋粉，劃上刀口

8、以烤箱溫度210℃噴水烘烤25分鐘左右，降火150℃烘烤10分鐘左右

9、出鍋放涼即可食用