第一種吃法

雞肉蛋卷蒸熟之後可以直接切成均勻的厚片小塊，調一個料汁，一勺蒸魚豉油，一勺蠔油，滴少許香油直接攪勻，蘸著料汁，保持原汁原味，好吃又營養！如下圖↓

第二種吃法

就是燉白菜，或是娃娃菜，蛋卷切小塊，白菜切絲！

鍋裡燒油，加入蔥姜炒香，白菜切絲，下入白菜絲，用大火翻炒一會，加入一碗清水，倒入蛋肉卷，用大火燒開燉3-5分鐘，加入一勺生抽，放少許鹽，雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋，這樣做，把肉味都燉出來了，還有白菜絲的清香！十分美味！

雞蛋肉卷是一道由肉餡、雞蛋、蔥姜，在搭配上喜歡的時蔬製作而成，隨著喜好的不同，其中食材的搭配與做法，也是千差萬別。有人喜歡清淡，那就卷好之後直接上鍋蒸，有人喜歡口感焦酥的可以下鍋炸，全憑個人喜好。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【雞蛋肉卷】

1.豬肉一塊先切成片，然後剁成肉餡，放入盤中備用，韭菜一把洗淨後，剁成碎末放入盤中備用

2.肉餡中加入食鹽，胡椒粉，蠔油，老抽，料酒，快速的攪勻，朝著一個方向打上勁，利用攪動摩擦使肉餡很好的吸收調料，打出肉餡的勁道，再放入韭菜，繼續攪拌上勁。

3.碗裡打入三個雞蛋，加入食鹽快速的把雞蛋打散，加入一點水澱粉再次攪勻。

4.鍋裡燒油，油燒熱後，充分的滑鍋把熱油倒出，鍋內倒入半勺雞蛋，開小火轉動鍋，讓雞蛋平鋪在鍋底，雞蛋餅定型以後從鍋的周邊淋入植物油，雞蛋脫離鍋底然後翻至另一面，煎好後倒出。

5.把雞蛋餅平鋪在案子上，雞蛋餅上倒上肉餡然後捲起來，邊上用牙籤固定，同樣的方法把每一個都卷好。

6.小盆裡再打入一個雞蛋，用筷子打散，再取一個盤子倒入麵包糠，把雞蛋卷上均勻的刷上蛋液，把雞蛋卷放在麵包糠上，沾好麵包糠，同樣的方法，對每一個都這樣操作。

7.鍋裡倒入植物油，把油燒至五成熱，也就是接近輕微冒煙的時候，放入雞蛋卷在油鍋裡炸一下，這個過程要開小火，低油溫慢慢炸，如果油溫太高就關火，這個油炸的過程要持續五分鐘，把肉餡炸熟以後，升高油溫再炸20秒，然後把雞蛋卷撈出控油。

8.控幹油後，去掉固定的牙籤，把雞蛋卷斜切成馬蹄狀擺盤，大蒜一把拍扁後切成蒜末，把大蒜放入油碟中，倒入香醋，生抽，辣椒紅油，攪拌均勻後即可上桌。

首先非常感謝您提的問題，我可以回答您這個問題，雞蛋肉卷是一道美食，製作原料主要有肉餡，幹香菇，蔥姜。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

做法是先將肉餡用蔥薑末和生抽糖鹽蠔油黃酒和五香粉拌勻備用，把雞蛋在碗裡打散，在平底鍋中倒少許的油，鍋熱後，把打散的蛋液倒入，轉動鍋柄，使蛋液成為薄餅，.烙好後把肉餡放在雞蛋薄餅上捲成一個卷放在盤子裡，入蒸鍋蒸15至20分鐘即可，.涼後切片裝盤。

這是雞蛋肉卷的做法，加入生菜和香菜吃會更好，