芝士有很多款，個人給你推薦一款自認為比較好吃的，卡夫奶油芝士。

1.卡夫奶油芝士500克，做提拉米蘇有一種很好的芝士，香港才有得賣，用卡夫的奶油芝士也可以代替，室溫下軟化芝士，然後攪拌成芝士醬。

2.吉利丁（魚膠）1片，主要用來做果凍、慕斯蛋糕等，作用是能夠對這些蛋糕起定型的作用，之前在網上買了一些來做慕斯，恰好派上用場。

3.魚膠先用純淨水泡軟，再在火上隔水融化待用。

4.手指餅乾1盒，義大利現煮濃縮咖啡適量。用淺盤裝著，手指餅水平浸泡咖啡，吸取咖啡香味，可以買太平麥麩消化餅乾代替手指餅。蘸咖啡時候要快以免餅乾融化。

5.蛋黃2個加白糖適量打發。蛋白3個打發成半固體倒放盒子不會流出。鮮奶油半小碗打發成硬性發泡，到可以裱花的硬度，魚膠隔水融化。

6.把所有的材料在大容器中混合均勻成白色芝士混合漿，待用。

7.準備好的廣口紅酒杯中，倒入少許芝士漿，在上面鋪上適當大小浸過濃咖啡的餅乾片（由於杯子的形狀特殊，最好用餅乾不用手指餅）

8.在餅乾上再倒入一層芝士漿，再鋪上一整塊浸過咖啡的餅乾，最後再鋪上一層芝士漿，用手輕拍杯壁，芝士漿會在杯中鋪得更平整。撒上可可粉，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏6小時即可。

9.書上說，提拉米蘇是在開吃之前灑可可粉，不過我喜歡可可粉吸收水分後巧克力一般的顏色，因此在放入冰箱之前就灑上了可可粉，好看些。開吃前裝飾上櫻桃和巧克力餅乾條就可以了。

提拉米蘇，芝士目前用安佳的比較好，淡奶油也是用安佳的。只不過化芝士時，隔水化開，主要水溫不要太高，以免結粒。

最高找的製作材料:

1.蛋糕坯：糖110克、低筋麵粉115克、蛋5個、杏仁粉35克、造型模具1個。

2.提拉米蘇慕絲：糖150克、水45毫升、蛋黃110克、奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫升。

懶人制作簡單方法:

1.把糖和水置於鍋裡煮至122℃，同時把蛋黃打至起泡狀，然後把煮溶了的糖水加入蛋裡,加以攪拌至涼。

2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒後，再加入已打軟了的淡奶油芝士，最後加入已打至起泡的奶油。

最後步驟：

1.以刀把心型蛋糕分成三層，把一層置於心型模具的底部,撒上咖啡粉。

2.擠上淡奶油芝士後，再放上已浸過咖啡的第二層餅。

3.擠上淡奶油芝士於餅面後，再放上已浸過咖啡的第三層餅。

4.以抹刀鋪平及修飾餅面後，放入雪櫃裡。

5.取出後除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊，也可隨意以朱古力裝飾。