1.

用廚房紙巾把羅勒葉的葉片擦乾，再取2～3張以清水沾溼的紙巾，把九層法包裹起來，外頭可以再套上一層塑膠袋。

TIPS：葉片上不能殘留水份，否則容易爛掉。

STEP 2.

放入保鮮盒中，即可放進冰箱中冷藏儲存，保鮮盒能避免羅勒葉被冰箱中其他的東西壓壞。

羅勒葉怎麼儲存

羅勒葉怎麼儲存 四種方法不怕變黃枯萎

冷凍乾燥

準備材料：廚房紙巾、保鮮盒

儲存期限：1～3個月

STEP 1.

把羅勒葉清洗乾淨，瀝乾水份，把葉片拔下。

TIPS：也可以用菜刀把羅勒葉稍微切碎，料理時更方便使用。

STEP 2.

熱一平底鍋，放入羅勒葉，不倒油、用筷子幹炒，待羅勒葉軟化後即可起鍋。

STEP 3.

把羅勒葉裝進保鮮盒中，冷卻後即可放入冷凍庫儲存，料理前再取出解凍。

TIPS：羅勒葉先炒過能去除多餘的水份，脫水後的羅勒葉更容易儲存、香氣也更濃郁，切碎後要取用更方便。

羅勒葉怎麼儲存

羅勒葉怎麼儲存 四種方法不怕變黃枯萎

油漬法

準備材料：乾淨的密封玻璃罐、橄欖油、鹽巴

儲存期限：1個月

STEP 1.

把羅勒葉葉拔下，洗淨後瀝乾，再用紙巾把葉片擦乾。

STEP 2.

玻璃罐中加進1～2茶匙的鹽巴，放入羅勒葉葉，再倒入蓋過羅勒葉的橄欖油，上蓋後稍微搖晃罐子，讓葉片均勻沾上橄欖油。把玻璃罐放入冰箱冷藏，料理時隨時可取用!

TIPS：葉片一定要裹上橄欖油，才能讓羅勒葉儲存完整喔!

羅勒葉怎麼儲存

羅勒葉怎麼儲存 四種方法不怕變黃枯萎

製成橄欖油磚

準備材料：橄欖油、乾淨的製冰盒

儲存期限：1～3個月

STEP 1.

羅勒葉清洗乾淨後，用紙巾擦乾，再切成細絲。

STEP 2.

把羅勒葉細絲平均放入製冰盒中，倒入橄欖油至九分滿，即可放入冷凍庫儲存。

TIPS：一顆顆的羅勒葉橄欖油磚，取用時非常方便!也可以搭配其他香料製成各種風味的香料油磚。

羅勒是一種香料，在西餐中應用的比較多，但用量非常少，如果用乾的羅勒放入瓶中擰緊蓋子就可以了，如果是鮮的，就不好儲存了，時間長了會腐爛，變味，現在鮮花市場有賣盆栽的活體羅勒，這就很方便啦，用多少就剪多少，不用擔心腐爛了，很方便的。

羅勒又稱金不換，九層塔等，味道有些辛辣稍微帶些甘甜 。

羅勒在西餐中是不可缺少的一種調味料，在製作雞，鴨，魚，肉時會使用烘乾的羅勒粉去調味，一般做羅勒醬和羅勒油居多，方便用來調製各種不同風格的餐點。

一般我在儲存羅勒葉時會把買來的新鮮葉子把上面的水份用廚房紙巾拭乾，取一個保鮮盒低層放上兩張廚房用紙後就可以把羅勒放進去再用保鮮把口封一遍，最後蓋上蓋子放入冷藏即可。

羅勒是一種喜溼潤的植物。對水分要求較高。養護過程中，如果處於缺水的情況，植株容易營養不良，葉子容乾枯發黃，甚至氧化變黑。以下是我對羅勒不發黑的幾點儲存方法，需要對大家有用。

1.種植：保持植物新鮮的最好方法就是讓它存活。羅勒也不例外。盆栽羅勒很容易照顧，也很容易找到。為它找一個Sunny充足的地方讓它保持充足的水分。這會讓你的新鮮羅勒葉連續數週生長。

2. 水培：把羅勒放在一個有裝了淺底的杯子或盤子裡，用塑膠袋蓋住。(不要把它塞進去。羅勒需要呼吸!移到陰涼處，每隔一兩天換一次水。以這種方式儲存將使羅勒儲存一週左右。

3. 凍結：冷凍是最好的選擇。冰凍之前焯水可以保持羅勒的亮綠色，在冷凍前可把羅勒葉晾乾，以減少結冰情況。你可以把你的葉子凍成一整塊，或者把它們切碎，分裝，方便下次按量取用。

4.烘乾，把羅勒葉鋪在烤盤上，放在烤箱低溫慢烘(150左右)2到4個小時，直到非常乾燥和易碎為止。幹羅勒可以使在儲藏時就會不易發黴。讓羅勒冷卻，然後粉碎並儲存在一個密封的容器中。這種情況將儲存一年或更長時間。注意:羅勒乾燥後比新鮮時更有效力。使用時應比新鮮羅勒用量少。