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1 # Eins田
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2 # 滇西雙姐
雞樅菌是大自然饋贈給人們的珍品,它質細絲白,味道鮮甜,富含人體所需的多種元素。這樣的珍品,形成所需的條件也極為複雜。
1. 雞樅菌是與大白蟻營共生的菌類
白蟻在築巢中為雞樅菌傳播了菌種,又從白蟻巢菌圃及周圍環境獲得營養源。小時候找到雞樅,不敢用鋤頭挖,只能用小棍棒慢慢撬,生怕碰壞下邊神秘的雞樅窩,也就是白蟻巢,萬一不小心碰壞了,得趕緊把它恢復好,期待來年再找到雞樅。
2. 雞樅菌常見於闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包穀地中。
雞樅菌主要生長於雲南、貴州等地,雲南和貴州獨特的地質地貌和自然條件,為白蟻築巢提供了理想的環境。
3.每年的六、七月份,雨季來臨是雞樅菌生長的季節
夏季高溫高溼, 雨水滲入蟻巢周圍的土壤,為蟻巢提供了理想的生態環境,穩定的溫、溼度及較低的PH值,從而使雞樅菌絲向外生長。
找雞樅是一項賞心悅目的娛樂活動,雖然現在不找了,但對小時候找雞樅的事依然記憶猶新,找到雞樅時的興奮以及看到小夥伴找到時自己的一臉羨慕。雖然雞樅價格節節攀升,但每年上市時都要買一些來或炒或煮,還有做成油雞樅,因為那美味著實讓人無法抗拒。
野生雞樅菌擁有獨特的生存環境,並且有自己的窩,也稱“雞樅窩”,窩下面是白蟻巢,巢穴裡住著白蟻。蟻巢是雞樅和白蟻共同的家,他們相互依賴生長。先是白蟻分泌物一種物質,把土壤解質,然後,白蟻找來腐樹皮、雜草、木屑等築成蟻巢,這個由白蟻口水等材料構成的蟻巢成為了雞樅生長髮育的優質培養料。
白蟻分泌物的酸性融合了酸性土壤後,它就產生了菌孢。然後白蟻就將這些菌孢子搬到巢穴上,雞樅菌孢子在蟻巢上得以萌發、生長壯大。他們相互依賴,形成一個營養相互共同體,同時生長出大量的雞樅菌絲及其菌絲扭結形成的菌絲球,這菌絲和菌絲球是白蟻最美味的高營養食品,是白蟻的主糧。
白蟻在地下建設蟻巢,形成蟻穴,這是白蟻的家,也是雞樅菌的家。雞樅和白蟻透過各自的作用,共同維護著這個“家”的生態環境,也適合雞樅菌生長髮育和繁殖的需要。
每年開春後,蟻穴中的一些幼蟻逐漸分化發育成有翅繁殖蟻,它們將承擔種族繁演的功能,在雨水季節到來前成熟的繁殖蟻就會飛出老蟻巢,然後雌雄配對一起飛開去建立新的蟻巢,實現白蟻繁殖的目的。
蟻穴中大量的繁殖蟻飛出後,蟻巢中白蟻量減少,食物消耗就減少,雞樅菌絲體的生物量就會積累,隨著雨季的到來,蟻穴中形成了有利於雞樅菌子實體生長的條件,積累了豐富生物量的雞樅菌絲體就開始扭結形成蘑菇原基,原基不斷長大,並從蟻巢穿過土層,破土而出,形成雞樅菌,在雞縱菌菌蓋下面菌褶上生出數以億計的孢子,這些孢子就是雞樅菌的種子,完成雞樅菌的有性生殖過程,實現種族的延續。