青蛙肉的營養價值：

　　田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

　　青蛙肉的食用功效：

　　中醫認為蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

　　適用人群：

　　蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者、水腫、神經衰弱者尤宜

青蛙又叫田雞、水雞，蛋白質含量比牛肉更高，不含脂肪，具有較高的營養價值。田雞肉有清熱解毒、消腫定痛的功效與作用。

田雞簡介：

青蛙又名田雞，有的地方稱水雞，是黑斑蛙、虎紋蛙、和金線蛙的統稱，在分類上屬於兩棲綱，無尾目，蛙科。

田雞肉質細嫩、脂肪少、糖分低、蛋白質含量高，具有清熱解毒、消腫止痛的功效。

田雞營養成分：

田雞富含高蛋白（比牛肉高25%）、低膽固醇、無脂肪，但含有一定寄生蟲和毒素。

田雞功能主治：

1.美國國家健康研究所的研究人員，從厄瓜多一種田雞的面板裡發現一種毒素，毒性非常強，但經調製可以作為止痛劑，

其效果比嗎啡強200倍，而又不會讓人上癮。

2.北愛爾蘭厄爾斯特大學研究人員，從墨西哥巨蛙和非洲奔蛙等稀有青蛙的毒液裡發現某些成分，有降血壓和減少血液堵塞的特性。

田雞食用宜忌：

現代醫學研究證明，田雞肉不但沒有特殊營養，吃多了還會影響人體健康，甚至染上寄生蟲病。

青蛙體內藏有一種名叫雙槽蚴蟲的寄生蟲。人吃了帶蟲的青蛙肉後，雙槽蚴蟲便寄生於人的皮下或腎臟周圍，產生一種使這些組織區域性出現浮腫或膿腫的液體；寄生蟲一旦侵入眼球，會引起各種炎症，導致角膜潰瘍、視力下降，嚴重者會導致雙目失明；侵入人體其他組織，會使人出現抽搐、癱瘓等症狀，甚至危及生命。

因此，吃野田雞肉弊多利少，不吃為好。