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1 # Li哥講美食
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2 # 熱心網友
茴香苗擇洗乾淨，晾乾水分。麵粉和成柔軟適度的麵糰餳著備用。因為發了一些關於餃子的小文章，關於和餃子面的過程，咱就不再浪費篇幅了。和餃子面只要掌握一個度就可以了：麵糰的軟硬像耳垂的柔軟即可。
步驟2
花椒、生薑用水煮開晾涼後撈出花椒和生薑。
步驟3
把花椒生薑水澆入豬肉餡中，邊澆入邊攪拌肉餡。
步驟4
因為用茴香苗做餡，肉餡的鬆軟程度要攪拌成稀糊程度，用筷子挑起肉餡，肉餡能流動的程度最好，不然餃子餡太乾，沒有多汁的口感。
步驟5
把茴香苗切碎放入肉餡中，調入熟油、精鹽、醬油拌勻入味。
步驟6
麵糰餳到柔軟油潤後再次揉勻。把麵糰揪成小劑子，擀成餃子皮包入調好的餃子餡，捏成餃子
步驟7
包好的餃子下到開水鍋裡。
步驟8
中間分多次點入涼水。
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3 # 阿森情感
材料：香菜，肉餡，十三香，豆油，鹽，麵粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末；
做法：
1、香菜洗淨切碎，拌上豆油待用，肉餡加入蔥姜沫，鹽，雞精，醬油，調餡料或十三香入味倒入一起攪拌上勁；
2、包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了；
3、麵粉加水，少許鹽會使面更勁道，揉成光滑的麵糰醒10分鐘，再揉成長條切成小劑子擀成餃子皮包餡；
4、水開後下餃子煮三個開即可。
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4 # 阿樂來胡侃
香菜餃子非常好吃，我來介紹一下做法原料：香菜，肉餡調製：1.香菜剁碎備用。肉餡剁碎備用2.香菜和肉餡攪拌，放入香油，十三香，蔥薑蒜碎，鹽，攪拌調製，再放入兩勺燒熱的花生油或者豆油。這樣香菜餡料調製好了3.和麵，把免費活制軟硬適中，醒上二十分鐘，再活著揪記子，擀麵皮進行包餃子。這樣一套就好了4.然後就是煮餃子了，開再煮個三分鐘左右，就好了。把握不住可以自己嚐嚐，非常簡單的做法
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5 # 食驗君
功效：香葉也可以看作是一種中藥，具有較強的養生功效，能夠溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃，特別是消化不好的朋友，可以透過在食物中新增香葉的方式來促進腸胃的健康，因為香葉是一種較好的健胃調料。
香葉具有較好的驅寒作用。因為香葉味道辛辣，在冬天寒冷季節，容易感冒，這時在食物烹飪中放入一些香葉調味，能夠使食物增添香氣之餘，還能起到驅寒除溼作用。
香葉還具有一定的止痛作用，因為香葉輕微的麻痺作用，可以行氣止痛，能夠起到一定的止痛作用。另外，香葉還具有殺蟲的功效，對於疥癬、疝氣等病症有一定的治療作用。
香葉餃子菜在溫度合適時一年四季皆可種植，最低溫度為5度，最高溫度不超過25度，中國所有地方均可種植，也可以在家庭陽臺種植。每畝需要種子在60000粒左右，出苗一月後即可食用，如果大株栽培，畝用苗3000棵左右。
一：整地撒肥
1、該菜對氮肥敏感，建議使用含有氮磷鉀的高氮型複合肥料，畝用量在20公斤。
2、有機綠色種植可單獨使用腐熟雞糞或者家禽糞便，畝用量在500公斤。
3、建議起壟種植，根系不耐澇。
4、陽臺種植要先洇水後，把花盆土壤用剷刀變鬆散。
二：播種技巧
1、既可以採用撒播也可進行條播，擔心撒不勻可以摻上沙土攪拌均勻後一起撒。
2、覆土不要超過0.5公分即可。
3、播種結束如果最低氣溫低於10度，可以覆蓋地膜保墒保溫。
4、正常一個禮拜發芽破土，期間土壤乾燥可以用灑水裝置向上灑水，自然下落，達到土壤表皮溼潤就可以，切記大水漫灌。
三：出苗後的管理
1、出苗一月後既可以邊食用邊間苗，同時也可以移栽，株行距建議在10釐米。
2、土壤溼度保持在70%左右最合適，切記不能太乾旱，尤其是春季種植很容易出苔，不過菜薹口感更好。
3、香葉餃子菜因具有特殊香味，對蟲害有很大的趨避左右，整個季節正常情況下不用殺蟲劑。
4、香葉餃子菜抗病性比較強，如果是重茬土壤容易出現軟腐病和根腫病，注意做好預防。
5、陽臺種植建議在生長期可以使用2-3次氨基酸提供養分，既能提升生長速度又口感好。
四：食用方法
1、 莖葉可以爆炒食用
2、 莖葉可以使用開水焯後，涼拌食用
3、 莖葉可以作為餃子餡原料
4、 莖葉曬乾後也可作為餃子餡
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香菜餃子餡的兩種方法：
第一種
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
提示：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
第二種
材料：香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，麵粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末；
做法：
1、香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味；
2、包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了；
3、麵粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的麵糰醒20分鐘，再揉成長條切成小劑子擀成餃子皮包餡；
4、水開後下餃子煮三個開即可。