-
1 # 大琪妞
-
2 # 大少丿
首先一斤大蒜切末用水沖洗乾淨控水，分成兩份，鍋燒油四成熱，將一份緩慢倒入油中炸至金黃，撈出控油，將炸好蒜蓉和生蒜混合 炸好的蒜蓉就是這樣的，兩種蒜在倒在一起
以味勺為例，一勺鹽，兩勺雞粉，一勺耗油，半勺胡椒粉，兩勺醬油，攪勻，鍋裡油燒熱，倒入調好口的蒜蓉裡，攪勻放兩勺味精，當你把蒜蓉調好你離成功已經不遠了。 味勺就是這樣的
娃娃菜去根分成六塊裝盤，撒上半味勺鹽，澆上蒜蓉，蒸鍋水開蒸8分鐘，拿出來撒上蔥花，燒熱油澆上，在倒入少許蒸魚豉油(如果你覺得娃娃菜有點鹹可以把蒸魚豉油用開水稀釋一下)OK一道蒜蓉蒸娃娃菜就完成了，喜歡的朋友可以試試看。娃娃菜一定要這樣切千萬別切錯了...PS:由於沒找到蒜蓉娃娃菜的圖片只好用蔥油娃娃菜來看看。
-
3 # gzye
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜，是一道幾乎不需要任何廚藝而且健康的菜餚，它的主料是娃娃菜1棵，粉絲2捆。調料是鹽、蒜蓉、雞精、調味醬油、剁辣椒。特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜，因為其葉酸含量也很大。
-
4 # 世說情感
其實蒜蓉娃娃菜，搭配粉絲來做，那真是絕配呀，很簡單的一道蒸菜，以蒜香調味，加了剁椒，和香蔥，整道菜紅黃綠，非常的亮眼，一看就很有胃口，是不是流口水了，我教教大家怎麼做。
首先準備用料娃娃菜1顆，粉絲一小把，大蒜8瓣，剁椒一勺，生抽1勺，蒸魚豉油半勺。
開始製作①把鍋燒熱，加入2勺食用油，把大蒜切末，倒入鍋中小火煸炒，變成微黃。
②加入剁椒炒出香味。
④準備一個碗，炒好的調料汁倒入其中，可以調料汁味道太淡，可以加一點鹽。
⑤粉絲放到涼水泡軟，撈出裝到盤子裡鋪平，切下娃娃菜如果碎了，可以放在粉絲最底部。
⑥把娃娃菜洗好，然後切成兩半，用刀豎著分成3份，一個娃娃菜分成6小條，然後擺到粉絲上面。
⑦將調好的汁水，均勻到倒到娃娃菜和粉絲上面，然後上蒸鍋，開大火，蒸個15分鐘左右。
美食小貼士
❶調料的湯汁我用的雞湯，有條件你也可以用，覺得麻煩就直接清水。
❷粉絲很吸湯，所以準備調料汁要多一點，如果想要更軟，可以蒸20分鐘。
這就是蒜蓉粉絲娃娃菜，加了粉絲讓這道菜色澤誘人，味道一流，吃起來根本就停不下來，太好吃了。
-
5 # 鄉村阿武
蒜蓉娃娃菜怎麼做？蒜蓉娃娃菜首先要挑選新鮮的娃娃菜，炒蒜蓉調料汁，盤中鋪上粉絲，把娃娃菜切開擺在粉絲上，撒上料汁上鍋蒸，營養豐富，口感爽口的蒜蓉娃娃菜就做好了。
娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美，娃娃菜富含胡蘿蔔素、膳食纖維、B族維生素、鈣、鐵、鋅等，娃娃菜還有增強抵抗力，通利腸胃、促進消化等作用，娃娃菜的食用方法也很多，炒、燒、燉、醃等，都非常的好吃，下面就給大家分享兩種蒜蓉娃娃菜的做法。
一，挑選娃娃菜技巧1、現在有些不良商家，為了利益，會用白菜芯來冒充娃娃菜，我們在買的時候，首先看顏色，娃娃菜的葉子嫩黃，白菜心顏色發白，娃娃菜整體比較平整，白菜包芯葉子會有些褶皺，娃娃菜葉片較薄，白菜葉片較厚。
2、我們在買娃娃菜的時候，要挑選個頭小，葉子包裹緊實的娃娃菜，這樣的娃娃菜更嫩，用手捏一下，手感結實的娃娃菜比較好，發焉，有斑點的娃娃菜不要購買，都是不新鮮的。
二、第一種蒜蓉娃娃菜的做法1、食材：娃娃菜、粉絲、蒜、剁椒、生抽、雞精、油、鹽
2、把蒜剝好，洗一下瀝乾水分，剁成沫，盛起來備用，把粉絲提前用涼水泡上，娃娃菜洗乾淨，切成6小半備用。
3、起鍋燒油，油熱轉小火，放入蒜沫，煸炒到微黃，加入剁椒炒出香味。
4、放入生抽、鹽、雞精，再加入適量清水，大火燒開關火，盛出來備用。
5、準備一個盤子，把泡好的粉絲撈出，鋪在盤子裡，再把切好的娃娃菜切面朝上，擺在粉絲上面。
6、把炒好的料汁均勻的澆在娃娃菜和粉絲上面，放在蒸鍋裡蒸。
7、大火燒開，再蒸20分鐘就可以了，一道好看又美味的蒜蓉娃娃菜就做好了。
小技巧
1、炒蒜蓉的時候，一定要用小火，不然容易炒糊。
2、做蒜蓉娃娃菜，加入粉絲營養豐富又好吃。
三、第二種蒜蓉娃娃菜的做法1、食材：娃娃菜、蒜、油、鹽、澱粉、耗油、雞精、生抽
2、把娃娃菜洗乾淨，瀝乾水分，切成四小半備用，把蒜剝乾淨，洗一下瀝乾水分，剁成蒜末。
3、起鍋燒水，加入一點鹽，大火燒開，水開放入娃娃菜焯水，焯熟後把娃娃菜撈出來，瀝乾水分擺在盤裡備用。
4、起鍋燒油，油熱轉小火，放入蒜末，把蒜末炸至金黃撈出，均勻的撒在娃娃菜上。
5、鍋中留一點底油，加一點開水燒開，放入雞精、耗油、生抽攪拌均勻，加入澱粉水勾芡，把燒好的湯汁澆在娃娃菜上即可。
總結：透過以上分析，我們知道了蒜蓉娃娃菜的兩種做法，一種是放粉絲，把炒好的蒜蓉汁澆上娃娃菜和粉絲上面，放在蒸鍋裡蒸就可以了；第二種是把娃娃菜放鍋裡焯水，焯熟撈出瀝乾水分，放上炸好的蒜蓉，再把熬好的湯汁澆上去即可，兩種做法都很簡單，都很美味，可以根據自己的喜好來做。
-
6 # 曉食錄
蒜蓉娃娃菜是用炸制的金銀蒜蓉蒸制的，最好再放點泡好的龍口粉絲，營養豐富、造型美觀，異常鮮美，剛好前幾天我發了炸蒜蓉的教程，今天再分享蒜蓉蒸娃娃菜的教程，供參考，
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜
做法
1. 準備娃娃菜2棵，每棵平均切8瓣，中間的小芯切的均勻，就不會散掉，這是個小竅門，
2.龍口粉絲一小把， 提前用熱水泡好，然後用涼水投涼，用剪子剪幾下，以免太長吃這不方便，然後控幹水份備用，
3. 秘製金銀蒜蓉一碗，生蒜末200克，取一半炸至金黃酥脆，然後連油和另一半放一起，加鹽5克，味精3克，糖3克，美極醬油10克，瓶裝蒜蓉辣醬2勺，拌勻即可。
詳細做法請看我前幾天回答的炸蒜蓉教程
4. 將娃娃菜入開水焯透至斷生，倒出控幹水份，
5. 取一個窩盤，將娃娃菜呈放射狀擺盤，
6. 將泡好的龍口粉絲放在娃娃菜上，
7. 然後將拌好的蒜蓉均勻的淋在娃娃菜和粉絲上，
8. 最後入蒸鍋蒸制6分鐘取出，撒小蔥花，淋熱油即可食用。
-
7 # 奔哥講美食
蒜蓉娃娃菜，看圖片還是蒸的，這個其實不難，蒸菜本身就是健康美食，整理好直接上鍋，如何做，來說一下。
娃娃菜去層梆子，根部稍微去掉一些，然後中間破開，再破開，一分四，別太小了，太小的話很難看。
水燒開焯一下，出鍋涼水過涼，然後瀝水待用。
剁一小碗蒜蓉，一半用油煸炒金黃，別糊了，然後連油倒入剩下的一半蒜蓉裡，加點鹽，雞粉，攪拌勻。
粉絲用溫水泡開，瀝水，中間切兩刀，加入一半蒜蓉攪勻。
娃娃菜裡放入剩下的一半蒜蓉，拌勻。
取一個盤子，放上拌好的粉絲五分之一，然後擺上拌好的娃娃菜，娃娃菜中間再放點粉絲，注意點美觀，別放的亂七八糟的。
上鍋蒸幾分鐘搞定啦！出鍋，酒店通常要撒點魚汁，家裡無所謂啦，放點豉油也行，生抽也行，但是，要注意量，不能多了。
吃辣的可以放點鮮小米辣。
-
8 # 軒爸談運營
備料：
娃娃菜1顆 大蒜7粒 澱粉適量
鹽適量 小蔥適量 火腿腸少量
油適量
開做：
準備材料，娃娃菜洗淨切成六塊，蒜拍碎少量，少量澱粉加水攪拌成水澱粉。
鍋裡放水燒開，放入娃娃菜煮至軟熟後把娃娃菜撈出擺盤放好。
起鍋，加入適量油，油熱後放入蒜末爆香。
倒入水澱粉。加入適量鹽，把煮開的澱粉水醬汁澆倒娃娃菜盤裡。
切碎火腿粒和蔥碎。不喜歡的可以不放。
切好的火腿和蔥花放到娃娃菜上就做好了。
小貼士：喜歡辣的時候可以加點辣椒。
社會路太深，我要回農村，我是草根創業者於泓鑠！
-
9 # 菊子美食季
娃娃菜含有豐富的葉酸，孕媽媽們可以多吃喲！蒜蓉粉絲娃娃菜製作簡單，營養豐富，不可錯過！
蒜蓉娃娃菜當然是加點粉絲進去口感才更好的呢！具體做法如下
食材娃娃菜 / 龍口粉絲
調味料生抽 / 蒜頭 / 紅色小米椒
【烹飪步驟】▼1、粉絲用溫水泡軟，蒜頭剁成蒜蓉，小米椒切小圓圈當點綴用
▼2、娃娃菜洗淨切長條，鍋裡水燒開把娃娃菜下鍋燙軟撈起瀝乾水
▲切長條
▼3、撈起的娃娃菜捲起擺好，把粉絲鋪在娃娃菜上面，淋上生抽
▲卷娃娃菜
▼4、蒸鍋燒熱上鍋蒸5分鐘起鍋
▲進蒸籠
▼5、鍋裡放入適量油燒熱，放入蒜蓉下鍋爆香，爆香好的蒜蓉連油一起均勻淋在蒸好的娃娃菜粉絲上，再點綴上紅色小米椒即可
▲放蒜蓉
【美味呈現】
娃娃菜本就清甜可口，與粉絲一起入菜，在高溫下融合蒜蓉濃郁的香味，滿滿一口吃進嘴裡，縈繞在舌尖的口感會帶給你不一樣的驚喜！
【菊子物語】蒜蓉粉絲娃娃菜是一道特別簡單又營養的菜餚，製作方法簡單，原料簡單，過年回家如果其他複雜的菜不會，就給爸媽做道簡單的蒸菜吧！！
回覆列表
蒜剁碎，不用太小，但是顆粒需要均勻，涼油入，小火炸到發黃，放涼，娃娃菜縱向切成條，切口向上擺盤，蒜蓉倒出部分油，倒出的油可以涼拌菜，蒜味十足，蒜蓉裡留下少量油，加鹽少量生抽，根據口味可以選擇加適量小米辣，杭椒或者牛椒粒均勻撒在娃娃菜上，猛火蒸五分鐘即可