換一個方式，開火鍋店怎麼才能把味道做好，客戶怎麼能到店裡吃飯，怎麼讓他們下次還來。只要做好這個，100萬還是很輕鬆的。不要為了賺錢而賺錢，不是心態變化會很大。

關鍵是你打算投資多少開火鍋店？

如果是500w，存銀行一年20多萬一年。

如果是1000w，一年44萬

這個你都不用那麼辛苦了

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

“賺”有很多種方式，首先清晰一個店可以賣的有什麼，可以賣火鍋、賣品牌、賣渠道、賣桌子、賣樓梯、賣地板、賣牆等等……，把一切可以賣的都拿出來賣，目前最多的就是賣股份，投資100萬，成本在50%的話，把50%的股份，分200份，每份1萬塊，可以消費，消費完還剩下店裡的股份，以後還享受分紅，享受股東價。店裡也有200個長期穩定的客戶/銷售人員，讓客戶變成股東，讓股東變成銷售人員

筆者認為有以下幾點：1.加盟全國知名火鍋品牌，如麻辣空間.小龍坎.大龍燚等全國連鎖火鍋。雖然加盟費有點高，但是你是站在巨人的肩膀上，起步比較高，品牌吸流大，會很快客滿。

2：選址。選在本市的黃金商圈，人流量大，目標客戶就多。最好是入駐像萬達廣場這樣的城市綜合體裡，生意會更好。面積在800平米左右。因為人們都喜歡到這樣的綜合體裡消費，吃喝玩樂電影等均有。

3：營銷技巧。積極參加加盟品牌店和入駐商場的推廣活動，這個機會不要放過，會給你帶來想不到的客流。

4：經營管理。好的品牌 好的地段 也需要好的員工去實施。所以要招聘懂管理的餐飲管理經理，和吃苦耐勞的員工。這樣你的火鍋店生意會非常火爆。

5：資金。以上講了那麼多，最關鍵的是錢，開一家500平米左右的火鍋店房租.裝修費用，購置裝置和員工工資大概需要300萬人民幣左右。

這樣的話一年賺100萬應該不是問題。我在烏魯木齊所知道的火鍋店基本上一年利潤會在150萬到200萬。投資這樣的火鍋店一般在一年半時間就會收回投資

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

資深餐飲品牌創始人，專業為你解答：

1食材新鮮點

2菜品味道好點

3菜品豐富點

4價格公道點

5菜品份量足點

6服務完善點

7服務態度好點

8服務熱情點

9店內環境好點

10店內衛生好點

11地理位置好點

12停車方便點

13最關鍵一點，打江山容易，守江山難，為人始終如一，堅守以上原則，守店不驕不傲，居安思危，不斷學習，不斷改良，勇於創新，與時俱進，跟上時代的步伐，人無我有，人有我精，人精我特。

以上13點你都能達到的話，別說只賺100萬，你的未來不是夢，你的店將成為百年金字招牌。

1、做好想開的火鍋定位，根據定位選地段。中高階考慮進商場，中低端/親民考慮在住宅密集區；這也是跟根據目標群體選擇不同的經營場所。

2、味道。不管怎麼定位，能否做大做強的決定性因素是味道，也是核心競爭力，在開店前選好大廚、或者自己上。當然是在食品安全、合規的基礎上追求味道，而不是“地溝油”火鍋。

3、形成標準化的管理模式，第一家店做上道後可以考慮開幾家分店，保證品質如一。注意分店不易開過多，能做好做活幾家分店，年賺100萬肯定不是問題！

火鍋，如果剔除掉各種特色，各種變種，他的組成部分就是鍋底、蘸料，想做一個好的火鍋，這兩點是繞不開的。而每一個組成元素，也要考慮共性和特性兩個方面。

一、鍋底

現在的火鍋鍋底琳琅滿目，鴛鴦，紅油，菌湯，骨湯等等，但是這麼多的口味如何選擇呢。首先，要看當地共性：地域上來看，靠海多習慣海鮮底和菌湯底，靠內陸多習慣骨湯底和紅油底；人群上來看，年輕人多喜歡紅油、番茄等重口底，中老年人多喜歡菌湯，骨湯等養生底；這些共性要根據開店位置，受眾人群來選擇，是一個店生存發展的根基。然後，要有個性才能脫穎而出：鍋底的個性在於湯料，年輕人喜愛新奇特，冬蔭功、奶油濃湯，咖哩湯、芝士火鍋等足以打出特色；中老年人偏愛保健，加個枸杞、桂圓、大棗、蟲草花等就能攏住一批迴頭客。

二、蘸料

北方花生醬，南方芝麻醬，還有現在的海鮮醬和紅油底用的油碟，這些構成了蘸料的主流。而蘸料，同樣也要考慮共性和個性問題。首先，共性方面：一二線城市多流行自助蘸料，三線縣城人們還大多喜歡一碗一碗的成品；年輕人喜歡種類繁雜，選擇面廣，中老年人喜歡中規中矩，迴歸原始。個性方面：蘸料的吃法各人不一，有的人吃蘸料是為了襯托食物的味道，這時候他就需要清淡醬，推薦餐桌上放骨湯、菌湯等調味淡品，增加服務親和；有的人純吃蘸料香味，推薦調味品中增加二味水、陳皮粉等香辛料，凸顯本店特色。

根據店面區域，消費受眾處理好個性和共性問題後，店面穩固經營不是問題，別說賺到100萬，1000萬都指日可待。

我自己開了火鍋店，

第一，火鍋特色是什麼？

第二，營銷很重要！

第三，管理和服務！

生意成功的因素太多了，失敗的因素也更多。

品質，服務，定位，地段，價格，營銷，宣傳，儘量把每一個因素往好裡做，每提高一點點，就能減少一點點失敗的機率。