鵝肉相對與鴨肉來說，會更為肥美一些，細膩一些，鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。但鵝肉的脂肪含量比較少，如果做得不好也會吃上去比較柴。鵝肉肉質比較粗，鴨肉肉質比較細。

鵝肉的營養價值：

1.鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肉和鴨肉有什麼區別

鴨肉的營養價值：

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。

2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。

3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。

鵝肉和鴨肉有什麼區別

4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉好吃還是鵝肉好吃呢 這個說不定的

讓我們來了解一下有什麼不同吧

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人云，鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，補充人體所需的多種營養物質。

鵝渾身是寶，鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚。鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食慾，是世界三大美味營養食品，被稱為人體軟黃金。鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低，對人體健康十分有利。

個人覺得鴨肉好吃，鴨肉和鵝肉比起來鴨肉比較細膩，鴨肉可以做啤酒鴨、烤鴨、老鴨湯，鴨子一身都是寶，麻辣鴨頭，鴨脖，鴨鎖骨，鴨翅，鴨掌，鴨舌，鴨腸，鴨肫，鴨心，醬板鴨，最主要的是我們武漢有全國聞名的周黑鴨，所以鴨肉最好吃！疫情過後歡迎大家來武漢品嚐！

您好！很高興回答您的問題:鴨肉和鵝肉各有各的優點，鵝體型大肉質多肉纖維粗 相對來說口感比較好， 鴨子體型小肉少 多數用於煲湯類，味道也挺好，首先介紹鐵鍋燉大鵝 是一道非常具有特色的菜，麻辣可口肉質具有嚼頭。其次鴨子的做法也很多比如 煲湯 乾煸鴨子 最出名的就是北京烤鴨， 都很好吃。謝謝大家！

鵝肉和鴨肉各有千秋。

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人云，鴨肉美，就連家雞都喜食之。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻，十分美味。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，補充人體所需的多種營養物質。

鵝渾身是寶，鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳餚。鵝肝營養豐富，鮮嫩味美，可促進食慾，是世界三大美味營養食品，被稱為人體軟黃金。鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低，對人體健康十分

鴨子比鵝各有特色，野麻鴨湯配火腿片和扁尖，鴨肉香，湯鮮是絕對的美味！鵝用來烤製出來的烤鵝也有特色。鴨子和鵝都營養很好成分對身體有益。兩者選一，還是選鴨子，鴨纖維比較細，鴨湯的營養容易吸收，是滋補身體的佳品。

首先我覺得鴨肉好吃，最為出名的就是北京烤鴨了，全國聞名，簡直就是鴨子中的明星。但是你聽說過恨出名的鵝肉嗎？反正我是沒有聽說過，為什麼鵝肉不出名了，那就是因為不好吃，不被大眾所接受。

鴨子肉，尤其是烤鴨，那個美味啊，秒啊。吃過的肯定都會愛上的，每次想起烤鴨肯定豆會直流口水。

我也吃過鵝肉，但是一點不好吃，也不知道是廚師不好還是怎麼的，感覺肉質一點都不好，非常老。而且我只吃過一次鵝肉。

但是烤鴨我吃了好多了。

鴨肉好吃。

以上僅僅代表個人觀點。最後祝你生活愉快。

大家好，這個提問我來回答:

我兒子是做滷鴨，滷製老鵝生意的，鴨鵝的營養滋補功效大家都瞭解的，我就談談鴨肉與老鵝肉的口感，滷鴨的口感是軟嫩鮮香，滷老鵝的口感是勁道醇香，回味悠長。人們吃老鵝肉的還是比較多的。

滷製方法:

老鵝或者鴨子一隻，清水沖泡60分鐘，去血去腥。

一定要去掉內臟及喉管，嘴巴里掏洗。

佐料:

花椒大料桂皮香葉，草果肉蔻，山奈丁香，梔子，千里香，大蔥，姜塊，鹽雞粉裝入料袋，入水鍋。

料袋在滷鍋中小火煮30分鐘，下入老鵝鴨子，注意滷汁一定要沒過鴨鵝。大火燒開，小火慢煮90分鐘，停火後燜制一小時入味再出鍋。

注，下次拍個完整的製作過程，請朋友們關注。

好吃不好吃關鍵之處在於做菜之人的手藝，以及吃這個菜的人心情。鴨肉，鵝肉都屬於水禽類，腥味重，做法多以烤，紅燒，為主。

肯定鵝肉好吃吧。物以稀為貴。感覺鵝總是比鴨子少。總感覺鵝很難買到，感覺很好吃的樣子。之前在廣東東莞工作過一段時間。每天喜歡點那個鵝肉叉燒飯。米飯上面放一些鵝肉，非常的好吃。鴨肉的話就太多了，吃的感覺很普通。就有點像雞肉和野雞肉的感覺一樣。野雞肯定比雞肉好吃。但現在好像不能吃野味了，那還是吃雞肉和鴨肉吧。聽說野味有很多病毒，建議大家不要吃。這樣來講能夠吃的安全的肉才是最好吃的。如果鴨肉和鵝肉比較。那我還是選擇鵝肉。

1、區別點之口感：鵝肉口感會更為肥美一些，細膩一些。鴨肉的口感比較柴，骨架比較多。

2、區別點之脂肪含量：鵝肉的脂肪含量比較少，鵝肉肉質比較粗，如果做得不好也會吃上去比較柴。鴨肉的脂肪含量比較多，且鴨肉肉質比較細。

擴充套件資料：

一、鵝肉的營養價值：

1、鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

2、鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

二、鴨肉的營養價值：

1、鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

3、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。

4、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的聖藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。

相信大家都有品嚐過鴨肉與鵝肉這兩種肉。排除飯店師傅的烹飪水平，只是從肉質方面比較，我認為鴨肉更勝一籌。因為我覺得鴨肉肉質細嫩，而鵝肉較粗硬些。可能正是因為這個原因，市面上以鴨子為食材的菜很多，而以鵝肉做材料的菜遠沒有鴨子那麼多。

以鴨肉和鴨副為食材的菜很多，如鼎鼎大名的北京烤鴨、鹽水鴨、鹽焗鴨、香酥鴨、黑鴨、八寶鴨、鹽酥鴨、脆皮鴨,滷鴨脖、滷鴨頭、滷鴨腸、滷鴨胗等等不勝列舉。

鴨肉蛋白質含量略低於雞肉，而脂肪及碳水化合物含量均高於雞肉，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，此外，還 含有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、煙酸和維生素A、維生素C等成分。

鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大 葷，鴨肉富含維生素B群、維生素E較多，除了能幫助神經迴圈正常，增加抵抗力之外，也對心臟有保護作用。鴨肉的鉀含量很高，並含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素，可維持體內酸鹼平衡、幫助心血管系統正常運作，更可滋陰補虛、利尿消腫。

鴨肉的鐵質為其他肉品的4倍，女性每月生理期會流失鐵質，因此鴨肉對女性有補血的作用。鴨肉的不飽和脂肪酸高達5.75%，比雞、豬、牛肉高出許多倍。不飽和脂肪酸具有降低膽固醇以及抗氧化的功能。除此之外，鴨脂肪的熔點比人體還低，很容易排出體外，因此吃鴨肉不會造成肥胖問題。

介紹完鴨肉，咱們再來說說鵝肉。當然，鵝肉也有自身的優點。中醫理論認為鵝肉 一般人都可食用，尤其適宜身體虛弱．氣血不足、營養不良之人食用。但食用鵝肉有禁忌：溫熱內蘊者、面板瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食、之人忌食。；中醫還認為鵝肉與雞蛋不可同食，否則會傷及元氣。