這個問題值得我來解答了，如果你要二物配合做餡首先要去醒味先，放白胡椒粉香生薑汁，還有料酒少許，小蔥放少許，香油少許，醃好後放冰箱冷藏靜放半小時拿出來用就可以了。

需要提前準備好的材料包括：巴沙魚片 700克、韭菜 200克、蔥末 適量、薑末知 適量道、玉米油 4勺、生抽 1勺、蠔油 2勺、鹽 適量、糖 適量、料酒 2勺、餃子皮  300克。

1、第一步把超市買的無皮巴沙魚片化凍切碎。

2、切好薑末先和魚肉混合。

3、加入料酒、蠔油、生抽和玉米油，鹽和糖也一起加入混合均勻內。

4、靜置20分鐘左右。

5、加入切好的韭菜和蔥末，攪勻。

6、用餃子皮包成餡料。

7、放入鍋中容煮熟。

8、撈出，完成。

很高興來回答這個問題，可以得，巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，是巨鯰屬的一種。原產于越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域。我們一般在超市買的都是去皮殺好的凍品。這種魚肉幾乎無刺，但是長期冷凍口感不佳水分較多。做餃子單一口感不佳。下面分享兩種不錯做法，僅供參考。1.巴沙魚肉餡韭菜餃子，原料，把巴沙魚剁碎，加入些許豬肉餡，加入蔥薑末，生抽，胡椒粉，十三香，蠔油，少許鹽，拌餡均勻後加入韭菜快速攪拌即好。這樣有豬肉的加入，口感比較豐富。

2.韭菜巴沙雞蛋餃子，做法，打幾個雞蛋炒好剁碎備用，魚肉剁碎加蔥薑末，加胡椒粉，十三香，蠔油，生抽，少許鹽，拌勻加入雞蛋碎，加入用熟油拌勻的韭菜粒(這樣韭菜不容易出水）.即可，口感比較豐富也不錯。希望大家喜歡

步驟1

韭菜洗淨，擦乾，切小段，倒2大勺油攪勻。 我怕不消化且得比較細。

步驟 2

巴沙魚切小塊，加1小勺雞精、適量鹽，放入攪拌機攪爛。 剁碎也可以，但攪拌機省勁還容易上勁。 鹽不能加在韭菜裡因為會出水。

步驟 3

混合韭菜和魚肉。 攪拌機攪過的魚肉只要混合就好了，自己剁的魚肉還要多用筷子攪一陣子上勁。

步驟 4

偷懶買的餃子皮，接下來就是包包包！煮煮煮！吃吃吃！

包括：巴沙魚片 700克、韭菜 200克、蔥末 適量、薑末 適量、玉米油 4勺、生抽 1勺、蠔油 2勺、鹽 適量、糖 適量、料酒 2勺、餃子皮 300克。

1、第一步把超市買的無皮巴沙魚片化凍切碎。

2、切好薑末先和魚肉混合。

3、加入料酒、蠔油、生抽和玉米油，鹽和糖也一起加入混合均勻。

4、靜置20分鐘左右。

5、加入切好的韭菜和蔥末，攪勻。

6、用餃子皮包成餡料。

7、放入鍋中煮熟。

8、撈出，完成。