肉鬆麵包卷的具體做法如下：

3人份

麵粉250克

白砂糖30克

牛奶140克

輔料

肉鬆適量

白芝麻適量

小蔥2棵

雞蛋半個

鹽2克

黃油30克

步驟1

牛奶放入容器中

加入雞蛋、白糖、鹽。最後倒入麵粉和酵母

廚師機選擇一檔揉麵，揉成團之後改二擋

黃油切成塊，室溫融化

麵糰揉出筋之後倒入黃油

繼續揉麵，揉15分鐘左右，出手套膜

麵糰取出來放到容器中，蓋保鮮膜發酵

發至兩倍大小，手指蘸乾麵粉從中間摁下去會有一個不會回縮的孔，代表麵糰發酵完成

取出麵糰，放在揉麵墊上，進行排氣

擀成長方形

烤盤上墊上一張油紙

擀好的面放在烤盤上

用叉子扎出一些孔

放入烤箱中，底端放一盆開水，進行二次發酵

小蔥洗乾淨切成段

烤箱180度上下火預熱

二發好的面上面刷一層蛋黃液

撒上香蔥和白芝麻

放入預熱好的烤箱

180度烤12分鐘即可

程式結束後，取出烤好的麵包，噴上一些水，用保鮮膜蓋住，這樣保證麵包表皮的溼度，卷的時候才不會開裂甚至斷開

麵包晾涼之後，倒扣，兩端用刀劃一下，不要劃斷

刷一層沙拉醬，撒上肉鬆

將麵包捲起來，用油紙緊緊包裹，兩端擰緊進行定型

約5分鐘後，去掉油紙，將麵包切成段

兩端刷上沙拉醬，蘸上肉鬆

好次的肉鬆卷做好了

高階麵粉400克，低筋麵粉50克，雞蛋一個，酵母菌7克，糖50克，鹽5克，黃油40克，牛奶250克，沙拉醬，肉鬆按照自己的喜好放適量。

把麵粉和酵母菌混合揉和，等其發酵成原來的差不多兩倍大的時候，將其弄成一小個小個的大概50克，使其滾圓，擀開，翻面，壓薄底邊。

由上而下的捲起來，封好口，整成橄欖形。放入烤盤，每個之間留有足夠的空隙，放入烤箱40度發酵1小時。發酵完成表面抹蛋液。放入烤箱烤20分鐘，然後晾涼了塗適量的沙拉醬，再粘滿肉鬆。