黃瓜原產於喜馬拉雅山南麓，是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，剛開始叫胡瓜。據杜寶《拾遺錄》上說，隋大業四年避諱，改胡瓜為黃瓜，意思是胡瓜之所以在隋大業四年（公元608年）改名叫黃瓜，是為了避諱“胡”字。

黃瓜在未成熟時是綠色的是因為含有大量葉綠素！這個階段的黃瓜也更加清脆可口，適合生吃，但等黃瓜徹底成熟後，就顯出黃色了，所以才叫黃瓜。

黃瓜是我們生活中常吃的蔬菜之一，可以切成片，撒上調料來吃。也可以洗乾淨之後拿在手上直接食用。甚至有許多愛美的女士，會把黃瓜切成薄薄的片，敷在臉上，用來給臉部美容。由此看來黃瓜的作用還是十分強大的，既可以食用，又可以用來美容，還是受很多人的青睞的。

細心觀察的人會發現，或者剛開始學習新的知識的小朋友們會發現這樣一個問題。紅豆是紅顏色的，綠豆是綠顏色的，物體的名字和它的實際顏色相對應。物體的命名或者會根據它的形狀來命名。而黃瓜明明是綠色的為什麼叫“黃瓜”呢？其實這是因為黃瓜最開始作為食物時確實是黃色的，黃色的黃瓜才是真的成熟了，但是食用起來口感較差，也沒有水分。

而有人偶然間發現在黃瓜成熟之前其實是綠色的，而這時採摘黃瓜，使用起來口感十分好，口感清脆。受大多數人的青睞。久而久之，人們不再等黃瓜真正成熟了才食用，在它還沒有成熟的時候就被摘下來，放到餐桌上，黃瓜也因此在這種情況下變了“顏色”。就這樣一步步綠色的黃瓜在大眾生活之中被叫做了黃瓜了。

知道了黃瓜是綠色的卻被叫做黃瓜的原因，我們也發現，黃瓜的身上有許多小刺，新鮮的黃瓜清洗的時候是有點扎手的。然而這些小刺有什麼作用呢？其實是適應自然環境的結果，自然選擇的結果。這些 小刺在一定的程度上能避免被其他的生物啃咬，導致自身腐爛死亡。而且新鮮的黃瓜吃起來清脆可口，水分較大。

那麼黃瓜怎麼保證含有這麼多的水分呢？這就是小刺的另一個作用了。植物需要進行有氧呼吸，那麼它的身上有許多的小孔，用來呼吸，調節水分，但是如果植物的葉子遮擋住了這些小孔，那麼黃瓜身上的小刺就會起到重要的作用了。這些小刺可以刺穿植物碩大的葉子，使得這些小孔可以進行正常的呼吸。

和外界產生氣體交換，由此可見，黃瓜的小孔可是十分重要的。瞭解了這些，就知道黃瓜人家本來就是黃的，不過是人類提前採摘導致的綠色的黃瓜而已

菜盤佳品最燕京，二月嘗新豈定評。壓架綴籬偏有致，田家風景繪真情。”這是當年乾隆皇帝讚美黃瓜的一首詩，今日食朝君要跟大家聊一聊的就是這黃瓜。

黃瓜，也稱青瓜。中國各地普遍栽培，喜溫，不耐寒。黃瓜中含有的葫蘆素C和維生素E，能提高人體免疫功能，可起到延年益壽、抗衰老的作用。

華人喜愛它，不僅因為它是一道美味的綠色蔬菜，還因為它有一種特殊的美容功能。

黃瓜中含有豐富的鉀鹽和胡蘿蔔素，常喝黃瓜汁能消除雀斑、增白面板，並且黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。

因此，愛美人士都喜歡把黃瓜削成薄片敷臉，以達到清潔和保護面板之功效。

然而食朝君要問你們一個問題，吃了這麼多年黃瓜，你有沒有想過一個問題，黃光是綠色的，可為什麼要叫黃瓜？

難道是因為黃瓜的那個眾所周知的羞羞的“私密功能”？哈哈哈，聽食朝君來為你解讀吧！

後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國(今河北邢臺)登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。

石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。

有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。

他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見?”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。

他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪;石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行“御賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名?”

樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。

自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。到了唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。

聽了食朝君的小故事之後，是不是要感嘆一句：原來是這樣啊~快去考考你的朋友們吧！

我覺得，小銘的答案只能解釋黃瓜的名字什麼時候有，不能解釋問題中的黃與綠。

有的同學說廣東把黃瓜叫青瓜，並不完全是這樣。

青瓜是指深綠色的嫩黃瓜，這種品種是這幾十年來國內常見的栽培品種。

而咱們中國比較傳統的品種則比較接近這個模樣，甚至更黃一點。

這個傳統品種的黃瓜，長大了以後，就成為這個樣子（左邊那些，中間是迷你冬瓜，右邊是苦瓜）。

這就是這種蔬果為什麼叫黃瓜的原因，大家生吃、涼拌的都是青少年黃瓜，顏色仍青澀。當它成熟到可以留種籽的時候，就是這般黃澄澄的模樣了。

廣東並不是只有「青瓜」，上圖就是被叫做黃瓜的。它是香港政府推薦給農友的品種，叫 「金獅子老黃瓜」 。

青瓜在各地都是用來生食，而老黃瓜，則是粵港常見的煲湯材料。

在雲南南部，成熟的，真正黃澄澄的黃瓜，瓜肉被用來和牛苦膽液一起，做一道清苦消熱的料理。

如果你有耐心和寬敞的陽臺/天台/庭院，可以試試種「黃瓜」，看著它由青春變黃；如果沒有，那麼隨便去一個廣東或香港的生鮮超市，就可以見到黃的黃瓜了。

黃瓜在未成熟時的確是綠色的，這個階段的黃瓜也更加清脆可口，適合生吃，但等黃瓜徹底成熟後，就顯出黃色了，所以才叫黃瓜。