目前現在凍乾產品，是一種冷凍真空乾燥食品。它是在高溫，和低溫形成的。保持了原有的口感。使營養成分不流失。比你所說的幹檸檬片要好的多，當然價錢可能也會貴點。

凍幹檸檬片和烘乾檸檬片的差別主要是凍幹檸檬片一般是比較厚，而烘乾檸檬片一般是比較薄。因為烘乾檸檬片水分含量比較少，水分基本上被烘乾了，凍幹檸檬片只是對檸檬片進行冷凍處理，水分沒有減少，所以兩者看起來有薄厚之分。

凍幹檸檬片是透過真空冷凍乾燥的，其最大程度儲存了食品的色澤，營養和芳香成分等，口感也要比烘乾檸檬片好很多。凍幹檸檬片是一種冷凍真空乾燥食品，保持了原有的口感，使營養成分不流失，要比烘乾檸檬片要好的多，但是價錢方面可能會貴點。現在很多人用凍幹檸檬片泡水喝，其實烘乾檸檬片也是可以的，只不過在口感上差別還是比較大的，可以適當的加一些蜂蜜，這樣飲用起來味道會好一些。

檸檬富含維生素C、維生素B1 、維生素B2 、檸檬酸、蘋果酸、檸檬烯及鈣、磷、鐵等多種微量元素，使用檸檬片泡水，有助於補充維生素及微量元素等。

即食檸檬片是用糖醃製過的，是溼軟狀態的，一般用來直接食用或者泡水喝。

凍幹檸檬片是在真空狀態下，進行低溫乾燥處理的，乾燥的檸檬片更容易儲存，一般用溫水沖泡來飲用。

兩者一個幹，一個溼，製作工藝也不相同，不論是即食檸檬片還是凍幹檸檬片，外出攜帶和居家食用都是很方便的，但是食用新鮮的檸檬更加有營養。