【500ml牛奶放多少g吉利丁片？】

這要看你想做什麼甜品了，不同甜品對硬度的要求是不同的。一般250ml配比5-10g吉利丁片，5g吉利丁片做出來的是偏軟的，而10g就是偏硬的。

吉利丁片一片大概就是5g了

比如說，如果你是做牛奶布丁，我建議你500ml牛奶加20g吉利丁片，也就是4片，但如果你喜歡軟一點的布丁，就加10-15g吉利丁片，2-3片就可以。

但如果你是做牛奶慕斯，500g牛奶的話就需要25g吉利丁片，做慕斯還需要加奶油的。

吉利丁片：吉利丁片一般都是黃色的，帶有一點腥味，所以在使用之前必須泡水，泡水不只是為了讓它軟化，更是去除腥味，一般你去商場購買吉利丁片的時候，你會發現那種透明的吉利丁片要更貴一些，因為它是經過處理的，它沒有腥味兒。再說一下吉利丁片的儲存方式，你必須儲存在乾燥的地方，不然它會受潮就會粘連在一起。

吉利丁粉：吉利丁粉其實就是吉利丁片的粉狀結構，他們兩個的功效是一模一樣的，吉利丁粉必須要密封儲存，如果你看食譜上面要用5克的吉利丁粉的話，你也可以用同樣5克的吉利丁片代替。

不管是在泡吉利丁片還是吉利丁粉的時候，必須要用到冷開水，不能用溫水，更不能用熱水，因為吉利丁會融化在裡面損失效益。

吉利丁片和吉利丁粉效果不同，吉利丁粉凝固效果要優於吉利丁片。

一般來說，做果凍的常規比例是1片吉利丁片配合250ml液體。

如果想做的Q彈緊實，就用1片吉利丁配合200ml液體。

如果想做滑潤軟糯口感，就用1片吉利丁配合300ml液體。

融化吉利丁最好隔水加熱，溫度不宜超過60°，最高控制在40°～45°左右，不然吉利丁中的膠原蛋白會被燙熟，繼而影響口感和效果。