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1 # 竹之森
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2 # 成都新東方烹飪
全是小河蝦吃多了感覺會很無聊，小成妹覺得再加點配菜，味道會更好。
下面這道就是的，韭菜炒河蝦。
材料：河蝦50g 韭菜一小把 指天椒4-5 青椒2個 姜適量 料酒適量 生抽一湯匙
做法：1.河蝦洗淨晾乾
2.姜蒜切碎，韭菜切小斷，辣椒切滾刀塊
3.熱鍋爆香姜蒜，放入指天椒
4.放入河蝦翻加料酒炒5秒鐘左右
5.放入青椒
6.辣椒炒至斷生放入韭菜，倒入生抽適量食鹽
7.韭菜斷生，起鍋裝盤，美味就做好了！
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小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)
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3 # 宮品海參
小河蝦當然是爆炒的香啊
步驟：
1.小河蝦洗乾淨。
2.蔥切好。
3.油熱後，下鍋爆炒小河蝦。
4.放蔥白。
5.再放尖椒。
6.放適量的鹽調味。
小貼士小河蝦營養很全面，特別適合小孩吃。炒小河蝦時不要放太多的調料，本身小河蝦做原味的都特別香。只要炒時一定要爆炒，爆炒出來的小河蝦特別香。
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4 # 炊記
河蝦，味道小，但味道美，比起海蝦，我更愛河蝦。
而且河蝦肉質鮮嫩，營養豐富且均衡，高蛋白低脂肪。河蝦的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ，同時脂肪含量少，幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，另外含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
鹽水河蝦這種做法是我認為吃河蝦最適宜的方式之一，保留了蝦的鮮美，又略帶甘甜，非常適合夏季食用。同時可以搭配調味料醮食。
而且，鹽水河蝦製作很簡單，很方便。
鹽水河蝦 － 食材列表小貼士：花椒和八角可以依個人口味決定放不放。
鹽水河蝦 － 詳版教程極適合廚房小白瀏覽
1. 鍋中放水，放入2-5段大蔥、放入3-5片生薑、放入適量八角、花椒。
2. 大火燒開。
3. 水燒開後，將洗淨的河蝦倒入鍋中，加入2-3茶匙鹽。
4. 等蝦已經變紅，水再次燒開，稍等一分鐘即可關火盛出。
5. 蝦可以直接食用，也可以搭配醬油、醋、芥末等調味料食用。
關於煮蝦的時間與口感：1. 如果在蝦放入水中，水再次燒開，稍等一分鐘即盛出，此時蝦子口感特別鮮嫩，甘甜；
2. 如果在蝦放入水中，水再次燒開後，繼續煮蝦3-5分鐘，此時蝦子口感鮮美甘甜，同時嚼起來稍帶韌勁，我比較喜歡這種口感。
鹽水河蝦 － 詳如何剝蝦1. 將蝦子頭胸背部的外殼掀開。
2. 將蝦子位於胸部兩側的鰓去除，拿掉。
3. 將蝦子腹部第一二節的外殼從側面剝開拿掉。
4. 捏住蝦子的尾部，將蝦肉輕鬆拽出，吃！
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5 # 娟子美食記
今天娟子為大家介紹一道香辣小河蝦，喜歡的不妨照這個方法做，下面我們一起來了解具體的製作方法；
河蝦、蔥末、蒜末、麻椒、孜然、胡椒粉、白糖、豆瓣醬
1；先將河蝦洗淨
2；鍋中倒油燒熱放入麻椒、蔥末、蒜末炒香
3；倒入豆瓣醬炒出紅油
4；放入河蝦炒制變紅
5；放孜然、胡椒粉、加少許糖調味
6；出鍋裝盤，香辣小河蝦就做好了
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6 # 奔哥講美食
小河蝦，不要小看它，它的營養很高的，而且清理方便，洗一洗就行
關於怎麼吃，問題問的很廣，我說幾種方法，大家一起交流。
一：乾煸小河蝦。
小河蝦清水洗淨控水，鍋放油，炒香蔥薑片野山椒丁，趁油熱放進小河蝦，開始煸炒，炒啊炒，炒到變色，發乾，撒點鹽，放進小蔥段翻炒就可以了！
幹香微辣，不錯哦
二：椒鹽小河蝦。
簡單，好吃，小河蝦洗乾淨，瀝水後拍粉，鍋燒熱油，先炸一遍去水分，再復炸一次炸脆，瀝油即可，出鍋撒椒鹽。
焦香可口。
三：炸蝦酥。
麵粉一碗，加一個雞蛋用水調稀，加點食用油，調成雞蛋糊，注意，可以稠一點，因為放進蝦，可能會有水分。
小河蝦已經控水後加點鹽，料酒醃一下，放入糊裡，燒熱油開炸，這個順著油鍋撒入就行，沾在一起也沒事。
炸脆炸酥後就可以了。
滿口酥脆，久放不變。
四：韭菜炒河蝦。
韭菜洗淨切段控水，小河蝦洗淨後用熱油煸炒去除一部分水分，出鍋。
鍋留底油，放蔥姜，韭菜段，鹽，雞粉，翻炒幾下放入小河蝦，炒勻出鍋。
韭菜切忌過火！
韭香濃郁。
五：水煮小河蝦。
鍋燒水，煮一鍋佐料水（花椒大料蔥姜鹽），出味兒後撈出料渣，小河蝦洗乾淨放入佐料水中煮半分鐘，出鍋。
這個下酒真的不錯哦，原汁原味。
六：燜蝦。
豬油燒熱，炒香蔥薑蒜大料，烹料酒，醋，生抽，加水放鹽，雞粉，白糖，燒開放入小河蝦，小火燜制半小時，搞定！注意，水不能太多！
這個多放些鹽，可以當佐餐用。
七：油爆小河蝦。
小河蝦洗淨後用油煸炒去水分，瀝油，尖椒和美人椒切大粒，五花肉切粒，香蔥切段。
鍋放底油，炒五花肉粒，加幹辣椒，尖椒粒，蔥蒜末，烹東古醬油，放入小河蝦爆炒幾下，撒點鹽，放小蔥段出鍋，全程大火！過程要簡潔流暢！！
好了，不多說了，大家還有好吃的做法，可以交流一下。
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7 # 普濟
小河蝦在過去，田河湖堰到處都是，農戶最家常的食材，農閒時候也經常的賣給城裡人，很便宜，多少給幾個錢就行。可如今成了稀罕。
⒈鹽菜烀小蝦。深秋醃製的箭桿白鹹菜，撈起洗淨剁碎。蔥姜幹辣椒爆鍋出香，加入鹽菜末和小蝦，再加水，大火熬，水乾出鍋，鮮香撲鼻。
⒉小蝦炒韭菜。豬油熱鍋炒小蝦，加蔥姜鹽辣椒，出香放韭菜，韭菜變色關火出鍋。
⒊乾煸小蝦。熱鍋熱油乾煸小蝦，給蔥薑辣椒鹽。煸香出鍋。
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你好，小河蝦可以吃的，是優質的淡水蝦類，肉質細嫩，營養豐富，下面分享一道青椒炒小龍蝦，味道很贊喔！
材料：小河蝦250克、青椒4、5個、蒜頭4、5瓣、海天味極鮮醬油一湯匙、色拉油適量。
製作方法：小河蝦買回來仔細清洗乾淨，多洗幾遍。（河蝦個個活蹦亂跳的）
洗乾淨之後，因為我害怕剪活蝦，所以我先把蝦放入冰箱冷凍。
冷凍半小時就可以了，但是一般我喜歡早上買回來洗淨後放冰箱冷凍，然後晚上下班回家用溫水衝一下，蝦就化凍了，這樣就可以很方便地剪去蝦頭蝦鬚，並且順便挑出蝦頭裡面的髒東西。（雖然是小蝦米，最好也要把蝦頭剪掉，蝦頭裡面重金屬殘留比較多。）
青椒洗淨切丁。
蒜頭洗淨去皮，有的人嫌剝蒜頭麻煩，其實可以先拿刀背拍扁再剝就很輕鬆了。
蒜頭切成蒜蓉。
鍋中放油燒熱，下蒜蓉煸香。（我放的菜籽油所以顏色比較深，超級香的！）
把蝦米倒入爆炒。
等到蝦殼由青變紅，再將青椒倒入一起炒。
翻炒到青椒炒熟，倒入一湯匙加半湯匙味極鮮醬油，翻炒均勻即可，出鍋之前可以嚐嚐鹹淡，淡了的話再加一點鹽。一般這個菜量這個調味足夠了。