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1 # 構洞潘啟智
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2 # NAKI麥盧卡蜂蜜
NAKI君小時候在家鄉過年，年夜飯過後奶奶總會從櫃子裡拿出一罐蜂蜜，給一堆小孩子泡上一壺暖暖的蜂蜜水，為的就是幫助小孩子消食，暖胃。如今當年的小孩已經長大了，擁有自己的家庭，但還是習慣在家裡放上一罐蜂蜜，感覺有它，就有家的安心。
蜂蜜在每個家庭是很常見的東西，NAKI君想問大家一個問題——你們家的蜂蜜是怎樣儲存的呢？
1. 放冰箱or隨便放？
你是不是也是其中一個？大部分人認為冰箱能夠讓蔬果食肉保持新鮮，蜂蜜這種天然的營養品理所當然地放進冰箱儲存。
但NAKI君告訴你，這是錯誤的儲存蜂蜜做法哦！如果把蜂蜜放入冰箱，容易結晶析出葡萄糖，雖然不會對口感造成什麼影響，但外觀很容易讓人以為蜂蜜壞了，丟掉就太浪費了。
蜂蜜是迄今為止發現的最不易腐爛的食物，美國考古學家在1913年發現了一罐3300多年前的蜂蜜，居然沒有變質還能食用！當然，蜂蜜還是儘量在開封18個月內食用完更安全和衛生哦~
還有另一部分人選擇隨便放的，恭喜你，距離正確答案只差一步！最妥當的蜂蜜儲存方法是放在陰涼乾燥處儲存就很OK！這樣可以大大延長蜂蜜的保質期。
2. 用塑膠罐or玻璃罐儲存？
大多數家庭用的蜂蜜多數都是用玻璃罐或塑膠罐儲存的，美觀之餘還能看到蜂蜜外觀色澤是否發生變質情況。放置蜂蜜在容器的選擇上，最好用玻璃瓶或符合質檢標準的塑膠瓶。也儘量不要用金屬器皿，因為蜂蜜屬於弱酸性的物質，如果用金屬器皿長時間存放，會發生化學反應，導致蜂蜜營養物質流失且產生有毒物質，這個大家要切記！
3、拿取蜂蜜的方式也有需要注意的問題首先，最基本且容易忽視的一點，取用蜂蜜的工具要洗淨擦乾，因為蜂蜜本身需要密封儲存，水分的進入，就很容易引起發酵變質，即使溫水中攪拌後的勺子，要擦乾淨後才可再取蜜。
取用蜂蜜還經常用到蜂蜜棒，它和勺子有什麼大的區別嗎？NAKI君想起第一次見到這個大概是小時候看動畫片小熊維尼裡面出現的～（笑）
蜂蜜棒在設計上有橫向的槽，可以輕鬆取到蜂蜜，並且由於是橫向的，在向上拉的時候不會流出來，只有改變了方向之後才會流出來。
這個可愛的取蜜棒，一方面，獨特的設計帶給人眼前一亮，讓你感覺吃蜂蜜時也是一種有趣的享受，而且不會流得到處都是，乾淨衛生；另一方面，是實用性超強的工具！因為蜂蜜會有沉澱，蜂蜜攪拌棒上的圈圈能輕鬆將整瓶的蜂蜜攪拌均勻。
有人會問，家裡沒有這個蜂蜜棒要怎麼辦啊？
沒關係，家用蜂蜜只要注意這幾點就可以了，由於上面提到蜂蜜的弱酸性（上面的容器同理），都不要使用金屬製的勺子進行拿取，舀蜂蜜最好用木製匙勺或瓷羹、瓦羹（泥土造、原石鑿的湯匙）等等。
蜂蜜看似日常，儲存和拿取也是大有學問呢！趕快學起來！泡一杯暖暖的蜂蜜水潤潤嗓子養養胃！
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3 # 醫家故事
我不知道舀蜂蜜為什麼不能用金屬勺子。
不過，至少我知道下面那個說蜂蜜跟金屬反應會生成三價鐵離子和鋁離子那個回答是完全的胡說八道。
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4 # 米胡大爺
《吃蜂蜜的正確方式》
首先，你要能買到真的蜂蜜！
帶著蜂巢的蜂蜜吃才有功效，要不怕蟄，能上樹，能挖土。這樣才能吃到又好又香甜的蜂蜜。
在家裡，如果你真的弄到了點兒真蜂蜜，先要上香供一天，然後洗手、刷牙，洗澡淨身（條件具備的話，齋戒三天）。然後，兩隻手抱著蜂蜜，用舌頭舔，一點一點兒地來，別急，越舔越有滋味！
弄不清楚是真是假的話，隨便怎麼吃吧！
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5 # 曲楊6
由於蜂蜜呈弱酸性，用金屬勺舀蜂蜜，蜂蜜易與金屬發生化學反應(置換反應)，使蜂蜜中的營養成分遭到不同程度的破壞，受到汙染變質。所以蜂蜜既不能用金屬勺子舀，也不能用金屬容器盛裝，應該用木桶盛裝，用木勺舀，這樣能保持蜂蜜的新鮮性。也可用玻璃、陶瓷一類容器和勺子盛裝或舀，這類器皿都不會破壞蜂蜜的營養成分。
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6 # 何藥師詳談健康
蜂蜜用鐵勺舀會破壞裡面的成分。
蜂蜜呈酸性，儲存或者沖泡時，最好不要使用金屬容器。因為蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與金屬接觸時容易發生氧化反應而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等遊離金屬元素，破壞其營養成分。如果吃了這樣的蜂蜜，就會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等中毒症狀。
蜂蜜是老少皆宜的健康食品，其營養物質可以很快被身體吸收，並改善身體健康狀況。正常成人每天食用蜂蜜約20—25克左右為宜。因蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。長時間過量食用蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。
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我是黔東南非典型農民，專業胡說八道農村的事情。
前段時間，為弄好正宗的野蜂蜜送人，應朋友所請，直接現場跟蹤別人採收野蜂蜜，這才對蜂蜜有了進一步的理解。以前偶爾嘗過，現在對野蜂蜜更是深愛。自然成長的好東西，對於吃貨來講，更是無上的美味。
在我看來，蜂蜜不能用鐵勺之類的理由主要有兩個。
1、要保持對野生蜂蜜的足夠尊重與儀式感。生態的東西必須用生態的器具，才有感覺。我們侗家人，講究自然崇拜，遵守自然規則，物盡其用，人守本分。
2、網上講，蜂蜜用鐵勺舀會破壞裡面的成分。因為蜂蜜是帶有弱酸性的液體，與金屬接觸時容易發生氧化反應而析出如鐵、鉛、鋅、鋁等遊離金屬元素，破壞其營養成分。如果吃了這樣的蜂蜜，就會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等中毒症狀。實際上有些誇大其辭了，短時間的接觸，不會造成那麼大的危害。沒有人神經質，硬要把鐵勺放到蜂蜜裡面了。現在什麼事情都講得好象都是世界末日一樣，人類哪有那樣脆弱。
但凡量講究一個度，過猶不及。但是蜂蜜雖好，可不能過量呀。在採摘野蜂蜜的現場，連啃幾大坨蜂巢蜜，確實很有感覺，甜甜蜜蜜的同時，很在飽肚感。從早上翻山越嶺，一直到下午兩點鐘才能吃上午餐，居然飢餓感不強烈。蜂蜜中的葡萄糖和果糖屬於單糖，可直接被人體吸收入血。過量食用蜂蜜，尤其是正宗的野生蜂蜜，會導致胰島素分泌不足，易引發糖尿病。
後面這段是從網上抄下來的，勿怪。