家用烤箱還是根據需求選擇，如果很愛好烘焙烹飪，可以選內容量在30~40升左右的，對價格不是很敏感的話建議入有熱風功能和控溫好的的烤箱。我家用的是北鼎的烤箱，當時上的烘焙課老師用的就是它家的，之後就跟著買的一直用著，30多升適合家用，烤的牛排和戚風蛋糕上色均勻，做完後陶瓷油內膽很容易清洗。最喜歡空氣炸功能少油很健康，做的薯條比油炸好吃。當然啦如果題主只是偶爾用一下烤箱，不用花大價錢去買容量特別大，功能特別多的烤箱，選購的方向可以瞄準16~20升左右的這類烤箱，空間小升溫快，不過要選好品牌的質量更安心。

本人也是烘培愛好者，我當初買烤箱，也參考好多人經驗。若房子剛裝修，很多人考慮美觀高大尚會選擇嵌入式烤箱，如西門子（一臺三千多左右），還有人推薦高階一點，如北鼎KATE烤箱，聽說控溫非常精準，又美觀，就是價格比較高，三千多至少。我家已經裝修完，所以我就沒考慮上面兩種，因為平時一個月就做幾次。所以決定入手經濟實惠家用款。家用經濟實惠，我那時考慮了三個牌子（海氏，長帝，格蘭仕）。格蘭仕是因為我買了他家微波光波，感覺還不錯，他家老闆娘有經常分享美食製作方式。但後面認真核對下尺寸，我家檯面不夠（這邊我強調下：尺寸非常重要，我家廚房已經沒地方放，我是要放餐廳旁邊邊櫃檯面上，買之前一定要想好放哪裡，量好尺寸，再認真比對想買產品尺寸）。在海氏和長帝，我最終選擇海氏，外觀好看，粉，藍都是我最愛顏色。尺寸又剛好。海氏烤箱功能齊全，還有可以發酵麵糰。我買是33L（上下管獨立控溫）。33L一家人六七個是完全夠。若你們是八個人，現在有40L。我平時都用來做蛋糕，蛋撻，披薩，蛋黃酥。溫度火候這些都不錯，每次烤出來色澤都不錯。

現在越來越多的人喜歡烘培，家用烤箱已經成為常見的廚房烹飪電器。利用烤箱為家人做一些甜點，同時培養一下自己的興趣愛好，還是很不錯的。通常一個烤箱用十幾年是沒問題的，所以在選擇烤箱方面一定要多花點心思，一步到位。選擇烤箱一定要看以下幾點：

1、容量：30L以上

烤箱大小決定著能做的食物型別以及一次能烤的數量，更是為了受熱均勻。如果一次想烤的食物較多，放太上了，靠近上火，表面容易烤糊；放太下了，下面火又太大了；放中間，空間不夠，就會很無奈，所以儘可能選擇30L以上的烤箱。

2、上下獨立溫控

最好選擇上下獨立溫控的烤箱。可以更方便地控制成熟、上色等，尤其是後期使用烤箱熟練後，更會意識到獨立溫控對烤箱的重要性。

3、內部照明

內膽照明對於新手來說十分重要，可以幫助新手更清楚地觀察烘烤中的食物狀態和顏色。避免頻繁開關烤箱門。烘培並不是書上寫的多長時間就是多長時間，是需要根據烘培食物的狀態和顏色來判定的。

4、發酵功能和熱風功能

發酵功能對經常做麵包的朋友幫助很大，熱風功能對經常做馬卡龍的朋友更有用。具體如何選擇要根據自己的烘培需要來定。

你好，目前烤箱總共分為兩種，一種是生活電器，也就是小型的烤箱，一般容量在25L左右，一般都是小家電的區域售賣，還有一種是大型的烤箱，也就是現在廚房新裝修都會選擇的嵌入式烤箱，一般都是嵌入式的，也就是安裝在櫥櫃裡面的。選擇就需要根據你的家庭使用情況進行選擇。這邊可以給你幾個建議，可以從這幾個方面進行選擇:一、選擇大烤箱好一點，也就是嵌入式的烤箱好一點。有幾點好處:1.大烤箱容量大，一般在40或者60L，烤的東西比較多；2.大烤箱現在基本都是前置燃熱，在熱量處理方面做的比較好，用大烤箱不會像小烤箱那樣用完之後，周圍比較燙，溫度很高；3.大烤箱烤制的東西更多，不僅餅乾或者糕點啥的可以烤，肉類，魚類，菜類都可以烤，烤制食物方面選擇更多一點。如果你只是想要簡單的在家裡面烤點糕點餅乾啥的，對於烤制東西沒有要求的情況下，可以選擇小烤箱，價格便宜，烤箱基本的功能也都具備。二、選擇烤管數量多的烤箱。烤箱要想實現烤的功能，最主要看的是烤箱的烤管數量和材質，數量足夠分部均勻的最好，而且背部都是有風扇的，有些模式風扇是可以旋轉輔助加熱，烤的就會就比較均勻。三、選擇容量比較大的烤箱。如果廚房面積可以的情況下，儘量選擇一個大一點的烤箱，家用的一般60L的比較常見，還有70多的也可以，容量大可以烤很多，最多能烤3－5層，吃著也方便，不用來回搗鼓。四、智慧。網際網路時代智慧已經成為一個熱詞，現在的產品也是逐漸往智慧去發展，當下市場最常見的就是手機可以遠端操控，而且還有全國各地的菜譜，你在家裡也能吃飯全國其他地方的烤美食等等。五、清潔方便。烤箱烤制美食一般情況下都會留下油垢，尤其是肉類，魚類，現在烤箱基本上都是乾粉搪瓷內膽，本身就比較好清理，還有些品牌的烤箱內部烤管和兩側的擱置架可以拆卸下來，如果拆卸下來清洗就會好清理的很多。六、儘可能選擇大品牌，產品質量比較好，功能也比較齊全，售後方面也比較好，而且你不會用的情況下還能上門教學。品牌推薦:西門子，老闆，方太，都是廚房電器的大品牌。希望可以給你提供幫助。

一入烘焙深似海啊！我是因為寶寶愛吃餅乾蛋糕之類的零食，買的還不如自己在家做，考慮了好久，在雙十一入手了一款是海氏C45的，價位不算高，但是配置還是比較齊全的，用了半年多了，感覺從新手角度講還挺好用的，有自動預熱功能，溫度受熱比較均勻，給寶寶做的多是餅乾，紙杯蛋糕，水果司康，蛋撻之類的，每個烤箱脾氣不同，要多做幾次才能掌握火候，海氏的這款外觀也很贊，40L的大小，馬卡龍藍色，擺在廚房很漂亮。

品牌：

一般來說國內長帝的口碑比較好，我用東菱的，也不錯，千萬別買非專業品牌，再大也沒用，比如美的、格蘭仕什麼的

容量：

40升以上，越大越好（看你廚房空間和電力情況），30升以下只是玩具！

溫控：

最好上、下火可以獨立控制，會方便很多，其實也差不了太多錢

——先說這麼多吧

如果你使用次數並不頻繁，也只是做些簡單的食物，那麼小型烤箱就可以

如果使用次數頻繁，一家三口或者以上使用，可以入手一個40L以上的烤箱

10升以下的烤箱只能烤幾片面包，雞翅，蛋撻

15~25升的烤箱有上下兩層，可以做些簡單的小烹飪，烤小麵包等等

40升左右的比較適合家庭使用，做個烤雞烤鴨基本都沒問題了

功率大的烤箱不一定更加費電，因為烤箱的恆溫性，他的工作時間時間段的，加熱快工作時間可能會更加地短

關於烤箱的選擇，我個人覺得有3個方面是你需要考量的：

俗話說，“有多少錢幹多少事兒”，其實現在烤箱的入門門檻已經比較低了，個人覺得還是要選大牌，長帝品牌不錯，現在美的也比較火，我自用的是美帝32L的烤箱，三四百塊錢，很好用，四年來從來沒罷過工。

作為一個顏控，給你看看我用這個烤箱烤的甜點。

烤箱的容量各不相同，如果你有自己的獨立住宅，且廚房寬敞明亮，個人建議，你完全可以裝個嵌入式的專業烤箱，不佔地方又好用；如果已裝修完成，就選個容積相對大一些的烤箱，我買的是32L，和微波爐差不多大小，實踐證明，比小夥伴買的迷你烤箱好用不知道多少倍，容積大有利於加熱與受熱均勻，在你可承受的預算和容積大小上，儘可能選擇大的。

如果你對烘焙的要求比較高，我建議你最好選取具有上下管分別加熱功能的烤箱，這樣烘焙的成功率會高很多，大大幫你提高自信心。另外，你還提到比較喜歡做麵包，我建議你可以再購買一個麵包機，麵包製作工藝並不複雜，但是揉麵和麵過程比較累、費時間，如果有檯面包機會讓你的烘焙幸福感大大提升。

首先看你主要想做些什麼，預算多少，有道是一入烘焙深似海，我是深有體會，不是說買了烤箱就完事了，重點在於後續的原材料，各種烘焙模具，忍都忍不住，如果說只是一時興起，選個容量小的就行，我用的是長帝的，40升的，用了四五年了感覺不錯，現在家裡大大小小的各種花型模具，紙杯紙託，滿滿好幾箱，但是本身自己超喜歡這個東西，看著自己做出來的成品的感覺棒棒噠，反正是需要很強的耐心啦，有緣大家一起探討！

看到您說迷上烘焙，其實我也一樣，從購買第一臺烤箱開始，從剛開始玩簡單的，後面到做一些私房等等。也很慶幸自己與烘焙結緣。

其實首先要看你想購買烤箱的初心，是平時在家偶爾有空玩玩呢，還是說想發展為私房呢，、

如果是說簡單的在家玩一下，那可以選擇家庭烤箱，容量在30升左右的，功能選擇，一般會有上下獨立控溫，發酵，熱風迴圈，爐燈等等。價格一般在300到500左右已經不錯了。我自己用過的長帝和ACA烤箱都還不錯

而如果是以後想做成是私房的話，可以一步到位，買風爐烤箱，有一個我自己用的牌子就非常不錯，高比克風爐，有45升和60升，比較常用 ，可以一次烘烤多盤，溫度均勻，做私房特方便，價格也合理在3000左右的

如果想要風爐烤箱可以去天貓的“高比克企業店”，跟客服報暗號“吾愛烘焙”很多烤箱，廚師機，發酵箱都有優惠價格

家用烤箱-剁手指南

1、人氣排行榜前3名：

長帝、美的、海氏。

2、臺式烤箱滿意榜前3名：

北鼎T752、松下NU-JA101W、海氏C40。

3、300-500元最多消費者購買

滿意榜前3名：

海氏C40、長帝CRTF32W、長帝CRTF32PD

4、九成消費者選擇36-45L容量，

滿意榜前三名：

海氏C40、柏翠PE5389WT、卡士CO-3703

能力範圍內，買大不買小！

5、消費者最關心指標：

溫度控制精準

滿意前三名：

北鼎T752、海爾XN028、柏翠PE5389WT

6、胖友們，

一入烘焙深似海，理性思考再買買。

1分鐘味蕾乾貨

01

平爐:大部分的烘焙食物都能烘烤到，像平常的蛋糕，餅乾，麵包……完全能經受起考驗的。當然，也得確保質量是過關的，大小也得過關的。但是如果你要嘗試烘烤歐包，蒸汽是很必須的！沒有蒸汽，不成歐包！歐包的脆皮就靠蒸汽來完成的，你說，它重要不重要？所以若鍾愛麵包製作的你準備要購置烘烤機器，更建議使用有蒸汽功能的機器。你說你買了，但是沒有蒸汽功能？自制蒸汽也可以啊！

02

我們常用的製造蒸汽手法是：烘烤之前把烤盤放底層一同預熱，麵糰放在另一個烤盤中，把一碗涼水倒入底盤中製造蒸汽。

03

如果家中已有石板，請注意以下幾點：

① 把石板放進烤箱裡必須要預熱45分鐘以上，讓烤箱裡充滿熱氣和蒸汽，因為開啟烤箱門的一瞬間熱量的流失是很大的。

② 烘焙最初的15分鐘，千萬不要開門！

04

風爐: 受熱均勻人盡皆知，更適合製作小蛋糕，餅乾類。像餅乾類的，就完全可以用風爐製作，幾盤幾盤來做，完全沒壓力。但是你要求風爐去做大體積的食物，就比較困難了。

05

風爐烤丹麥麵包: 簡直是標配！它比平爐烤出來的起酥層次更美，顏色更均勻，體形飽滿。那麼風爐需要蒸汽嗎？這就要看自己的需求了，像一些德式可頌就需要蒸汽加熱風的作用。可是普通麵包（除丹麥麵包）烤制，我們會更建議用回平爐烤制，這樣麵包的組織才會更有質感，有層次。

回答粉絲環節

Q:吐司來說，是平爐好點還是風爐好點呀？

A:建議用平爐。

Q:每次做柔性材料大的吐司二發都不愛長個，即使長到8-9分滿，烤的時候也不愛長或者長完了還縮回去，烤完震完也就跟吐司盒一樣高。這是為啥呢？確實揉到手套膜了呀！

A: 二發的溫度或者溼度過高了。

平爐風爐各有各的好處，也要看自己需求去選購。沒有特別的好壞之分。如果你是做私房烘焙的，對機器要求比較高，商用風爐就可以備一個。