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1 # 雲勝趙俊
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百吉福芝士片能拉絲嗎
不能,百吉福芝士片是不能拉絲的。如果你想要拉絲的效果,最好用馬蘇裡拉芝士,做pizza就是用它,拉絲效果非常好!
芝士,其實就是發酵的牛奶(或者羊奶),據說10公斤的牛奶只能製成1公斤的芝士。它濃縮了豐富的蛋白質、乳酸菌等營養成分,且容易被人體吸收。很多人喜歡芝士,是因為它能夠拉絲!沒錯,吃披薩時最大的樂趣也就是拉絲了。但是,並不是所有的芝士都能拉絲,百吉福芝士片就不能。全世界的芝士品種加起來有8000多種吶!而我們平常見到的這種能拉絲的只是其中一種,也就是馬蘇裡拉芝士(Mozzarella cheese)。由於加熱以後能拉絲,除了製作披薩,馬蘇裡拉還常常被用來製作焗飯、芝士火鍋、芝士丸子等等。
可以的,具體做法如下:
需要提前準備好的材料包括:麵粉 300g、食鹽 5g、乳酪 350g、香腸 300g、蘆筍 160g、柿子椒 20g、紅蔥頭 10g、雞蛋 50g、牛奶 140ml、酵母粉 3g。
1、第一步把麵粉,牛奶,雞蛋,酵母粉,鹽,芝士粉放一起,揉成麵糰,發醒半小時。
2、然後把麵糰擀成橢圓形,鋪在烤盤裡,鋪上適量的芝士,再刷上披薩醬。
3、再鋪上香腸、青椒、圓蔥、蘆筍。
4、撒上胡椒碎,烤箱預熱200度,放中間一層,先烤20分鐘。
5、取出後,鋪滿芝士片。
6、再進烤箱,200度烤10分鐘。
7、切塊,這樣就完成了。