皖北的大燴菜，美味可口，適合全家人吃的一道菜，如果一次性吃不完的話加熱起來方便，味道更好

首先準備好食材，豬肉，食用油，蔥薑蒜，黃豆芽，海帶，蛋白肉，黃花菜，木耳等

地鍋和電炒鍋加熱，放入食用油，放入蔥薑蒜，然後放入肉，熗鍋。之後放入所有的菜，放入調味料。放少量的水，蓋鍋。等少許時間，美味的菜就做好了，現在這個時間，大家在家都可以嘗試一下，我發的也有影片做法。

至於我最喜歡吃的特色菜，當然是番茄炒蛋了。做法很簡單，就是將番茄嗯燙水，然後去皮。然後切成塊狀，然後放入鍋中翻炒一會兒，然後再倒入水，起鍋，然後再將雞蛋倒入鍋中，嗯，煎炒一會兒，然後把兩個加在一起，然後倒入水。然後再炒一會兒就可以上鍋了。

我喜歡吃上海紅燒肉，做上海紅燒肉，取五花肉，切成3釐米的四方塊，黃酒去腥味，糖色上底色，老抽上表色，腐乳濃湯汁，在把生雞蛋煮熟，雞蛋浸冷水把雞蛋殼去殼，等紅燒肉燜制25分鐘，再放入去殼的熟雞蛋，燜制15分鐘，大火收汁，一道入口即化的美味紅燒肉完成。

說幾個你喜歡吃的特色菜?都是怎麼做的?

具體做法如下：

第一步：鮁魚泥的製作。處理鮁魚，然後把鮁魚肉片下來，剁成鮁魚泥，鮁魚泥中放入姜沫，白胡椒椒粉，鹽，少量澱粉水，順著一個方向攪拌，讓魚肉上勁，這個過程比較費時，需要耐心點，多攪拌一會，準備一個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋清打成奶油狀，和攪拌好的魚泥再混合均勻，這樣鮁魚泥就完成了。

第二步：蒸。準備一個容器，先刷上一層油，然後把弄好的鮁魚泥放入其中，上蒸籠蒸，大火十分鐘左右，把前面準備的一個雞蛋黃打散倒在表面，繼續大火蒸，再蒸五分鐘左右就差不多了。

第三步：晾涼一點蒸好的鮁魚膏倒出來，切片就可以了。

這麼做出來的鮁魚膏，特別鮮美，特別有嚼勁，您也可以嘗試做下試試。

椒麻雞：三黃雞處理乾淨，冷水下鍋，放入蔥姜花椒大料桂皮，煮熟後撈出放涼，用煮雞的東加入鹽做拌汁，把熟雞撕洛撕咯，加上辣椒油，花椒油，藤椒油，澆上雞湯汁

我最喜歡吃的菜是老媽做的雞蛋醬。別人真的做不出來那種味道，作法很簡單蔥花，雞蛋和自己家做的大醬，有一點特別重要必須用豬油。因為今天沒做所以沒有圖片。

我本身是很愛吃的，尤其是肉類，朋友都說我是“食肉民族”。

今天我來簡單說一下我愛吃的其中一種美食—鹽焗雞。

我是北方人，曾經在廣東吃過一次鹽焗雞，鹽香的味道讓我流連忘返，回家以後用想吃，但是當地買不到，就自己製作。

首先，準備一隻兩斤左右的三黃雞，洗乾淨備用。

在網上買一盒鹽焗雞粉（直接買比自己調配方便些，成分都是大同小異的）。

把鹽焗雞粉均勻塗抹在雞身上，包括雞肚子裡，然後在雞肚子裡放一把香蔥，把雞盤好，用錫紙包裹好備用。

用家裡的炒菜鍋，倒入三分之二滿食用鹽，小火翻炒到鹽發黃，有噼啪聲為止。

把鍋裡的鹽撈出三分之二，留下三分之一，把包裹好的雞放入鍋裡，把取出來的鹽蓋上。

扣上鍋蓋，小火30分鐘，再關火燜制30分鐘，出鍋。

祝大家新年快樂，平安幸福

每個地方都有每個地方不同的口味，每個人喜歡的菜也並不相同，今天我就以一個南方人來說說我們那裡的口味，和我們那裡的人愛吃的菜，以及具體做法。

紅燒肉，這是一道全華人民都喜歡的美食，但是南北方飲食的差異，導致做法和口味不盡相同。

南方做法一般選用上好五花肉，焯水，倒入油鍋中煸炒出油，調料很簡單，一般只放糖和老抽，和幾顆八角。南方口味偏甜，冰糖的用量會比北方燒紅燒肉要多很多，所以成菜會偏甜，紅燒肉的最終秘技其實就是時間，不論你的味道調的再好，如果時間不足，紅燒肉怎麼都不會好吃，所以小火慢燉才是紅燒肉的終極奧秘。

南方多江河以及魚塘，所以魚蝦蟹，等水產物相對於北方較多。黃鱔也是南方非常喜歡吃的一道美食。

新鮮黃鱔宰殺，去骨切片，加白胡椒，料酒生抽醃製後，旺火爆炒，加入白糖，辣醬，煸炒成熟後加入蒜薹，辣椒一到火爆鱔片就完成了。

中華飲食博大精深，各地口味各不相同，小夥伴們你都喜歡吃什麼菜呢？