分享美食是一種美德，大家好是莜麵哥狠高興回答你的問題（降血糖的菜系）

對於糖尿病患者來說飲食習慣非常重要，因為吃了不合適的食物會導致血糖升高，對於糖尿病患者帶來嚴重的後果，所以糖尿病患者在飲食方面也有很多種食物是不能吃的，當然也有很多食物是糖尿病可以多吃的食材，接下來我給大家分享一下。

1.窩筍

糖和脂肪含量較低，含有胰島素成分，可以清炒，涼拌等烹調方法。

2.竹筍

竹筍含豐富纖維素可遲緩食物消化和葡萄糖的吸收，有助於餐後的血糖控制。

3.莜麵

糖和脂肪含量低，含有粗纖維，適合糖尿病患者食用，可以蒸，煮都可以食用。

4苦瓜

苦瓜性寒味苦苦瓜中含有苦瓜皂甙，有明顯的降血糖，稱為（天然的胰島素），可清炒，涼拌等烹調方式，

做了四年醫院的臨床營養師天煒分享一下自己的觀點。

降血糖統一吃醫院營養師搭配的營養餐，大體原則就是少油少糖少鹽，在營養食譜上減少大米粥等升糖指數高的食物，水果的量控制在200克以下，主食根據每個人的身高體重等情況進行分析後給出合適的量。

如果說菜系的話，符合少油少糖的都是可以的，比如魚香肉絲，在大眾的心理是放很多糖和油，如果給糖尿病人來吃，可以將菜和肉的原料不變，調料中的糖不放，油少量，就可以變成一道糖尿病人可口的菜品。

論美食，中國的我喜歡粵菜，當對來說蒸煮更多，菜品原汁原味，鹽控制的很好，對於一個學營養學的妹紙來講是最喜歡的，日式和西餐中也有很多少油少糖的食物，比如日式中的沙拉和煮物，清淡菜品豐富，西餐中的沙拉，魚雞翅輕煎讓肉質鮮嫩有口感，油糖也控制了一些，也是很不錯的。

應該說目前還沒有哪種食物或者蔬菜有降低血糖的作用，血糖的控制除了靠藥物治療，飲食控制是糖尿病管理的基礎，合理的飲食，能夠有效的控制血糖的升高。

對於血糖高的人，一定要嚴格控制主食的攝入量，因為純大米做的米飯和以麵粉為主做的和饅頭，其主要成分都是澱粉，澱粉在消化酶的作用下最終分解為葡萄糖，而葡萄糖是形成血糖的唯一的糖。

而蔬菜中除了土豆、蓮菜的澱粉含量較高外，大部分的蔬菜中不含或者少量含有澱粉，尤其像苦瓜，黃瓜，西紅柿、冬瓜、洋蔥、萵筍這些蔬菜都可以經常食用。平時少吃主食，每天最好控制在300克以內，多吃這些蔬菜，再適量攝入魚肉、雞肉、牛羊肉或者大肉中的瘦肉。

我家人血糖在臨界值，最近因為天天食用馬齒莧菜做的饅頭和餅子，血糖控制得很好，在正常範圍內。我的做法也非常簡單，就是在蒸饅頭或烙餅時，都將洗好的馬齒菜切碎放入發好的面中，揉光，然後再蒸成饅頭或酪成餅吃，因為馬齒菜本身有點酸味，所以為了使口感好，可以配點料汁吃（切記:料汁中不能加醋，否則口感不好)，既美味又可以很好的控制血糖。大家不妨試一試！以上是我的一點建議，希望對你有所幫助！