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1 # 小萬管家
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2 # 重慶熊熊美食分享
大家好！我是重慶發哥！ 做巧克力脆皮家裡沒有奶粉椰子油的可以用玉米油或者黃油代替，但是椰子油的香味非常特別，而且做出來的脆皮更脆。
食材：200g淡奶油、110g煉乳、120g巧克力、40g椰子油。做法步驟：
1淡奶油放到一個無水無油的大碗裡，然後用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了。
2然後加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然後將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上。
3接下來開始做脆皮，準備一個比較高的杯子，寬度要能放進雪糕，放入巧克力，隔熱水融化，融化好的巧克力中加上椰子油攪拌均勻，家裡有堅果的還可以加上一些堅果碎，然後將混合好的巧克力溶液室溫下晾涼，冷卻至25度左右。
4雪糕凍好之後脫模，放到晾涼的巧克力溶液中，一次蘸到底，不要反覆蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立幾秒鐘，巧克力液漸漸滴慢了，將雪糕橫放，脆皮很快就會凝固了，放到冰箱冷凍2分鐘就可以吃了。
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3 # 舌尖上的美食01
做巧克力沒有奶粉和椰子油怎麼辦?
大家都知道巧克力的主要原材料是可可豆，我們平時購買到的巧克力原材料除了有可可豆之外，還有牛奶、奶粉、果仁、砂糖、糖粉、可可脂、食品新增劑等等。
巧克力簡單易學易操作，今天我給大家分享兩種巧克力做法，看完後您就知道答案了哦
方法一，
步驟一:準備可可粉
步驟二:準備一袋牛奶，還有奶油或者黃油哦
步驟三:先把牛奶入鍋加熱，把可可粉倒入均勻攪拌，(一般一袋牛奶兩大勺可可粉，兩小盒奶油即可，按個人喜好加糖) 然後繼續加熱
步驟四，加熱中要不斷的攪拌~看到液體變色變粘稠就差不多啦，要加熱到沸騰。
步驟五，粘稠之後先匯入裱花袋，然後放入自己喜歡的的模具中。
步驟六:放入冰箱冷凍，大概要兩個小時左右如果量多就時間久一點，完全凝固後取出來就可以了哦
方法二，
步驟一:準備材料，可可粉55克，奶粉45克，糖粉45克，椰子油或者黃油100克
步驟二: 先把可可粉過篩，奶粉也過篩一下，均勻的混合在一起
步驟三:準備一鍋熱水，熱水上邊放一個可以加熱的大碗。
步驟四:把椰子油或者黃油倒進去，融水融化
步驟五: 全部融化以後，加入一定量的糖粉，攪拌一下
步驟六:再倒入可可粉和奶粉的混合物，攪拌均勻
步驟七:裝進裱花袋裡，把巧克力糊擠入自己喜歡的模具中
步驟八:放進冰箱冷藏兩個小時以上，完全凝固後就可以脫模了
這兩種巧克力做法適用於家庭版，無需調溫操作，但是味道還是很不錯的哦，非常濃郁醇厚。還是值得試一下的～
回覆列表
你好，沒有椰子油和奶粉也可以製作巧克力哦。試試這個食譜？
食材配方
220g可可粉
170g黃油，室溫條件下軟化
100g砂糖
150ml牛奶，室溫
30g鹽(隨意)
30g糖粉
235ml水
製作方法
這個製作方法使可可粉“復活”，是其化身為簡單易做的巧克力。
02
鍋中加入水，加熱。但是不能燒開。
03
將可可粉和軟化的可可脂混合在一個碗中。攪拌使其成為一個光滑的漿糊。用叉和食物處理機或者浸入式攪拌機去除結塊。
04
將可可粉漿糊倒入熱水中攪拌，繼續加熱但不能燒開。
將熱乎乎的混合物倒入碗中。
05
將砂糖和糖粉過篩放入另一個碗中，儘量去掉小塊，然後將糖的混合物倒入熱的可可粉混合物中，攪拌。
加入牛奶。攪拌直到光滑。
06
將混合物薄薄地平鋪在各種容器的底部。如果想要長方形的巧克力棒就放入長方形的容器裡。你也可以使用糖果模具。
07
放入冷櫃或者冰箱過夜使其固化。
⚠️小貼士
1️⃣確保可可粉充分溶化。
2️⃣製作過程中使用的工具可能有一定的危險性，所以一定要懂得常識，小心謹慎，採取防護措施。