估計投資10萬以內，不過要看什麼地方，上海北京肯定貴，三四線城市肯定便宜一點，注意消費群體和產品定位，價格和人群的匹配很重要。

喜愛美食、熱愛烘焙的人越來越多，期望能夠開一家不大不小的甜品店，與親朋摯友下午喝杯咖啡，暢談人生，是很多人的夢想。

從業20多年烘焙事業的我，幾乎見證了烘焙行業在中國的興衰與發展，可以說現在的中國烘焙市場，困難與機遇並存，很多烘焙實體店受疫情影響經營舉步維艱，但社群網路的交易卻呈現爆發性增長，可以說給當代的烘焙人，提供了一個很好的拓展渠道與思路。

如果要開一家西點小作坊的話，首先你要問一下自己，準備充足了嗎？

1、自己的技術特點是什麼，擅長製作什麼型別的產品，要最大發揮了你的特點與才能，千萬不能人云亦云，確定自己的產品線後，廣泛的進行試吃和調研，調整口味至最佳；

2、產品線確定後，你應該瞭解你的產品受眾群體是哪些，再針對自己的受眾群體，確定產品大約毛利率和售價，以及受眾群體的接受程度；

3、接下來就是門店的選址，根據你的受眾群體，確定是在商業中心門面，還是在小區門頭，還是主做外賣等等，因為不同的選址，針對的銷售策略以及產品品類會有不同的，要充分調研周圍客流量，以及周圍競品售賣情況；

如果做好上面的前期準備工作，你還是決定開一家屬於自己的西點作坊的話，那就義無反顧的去做吧！

至於投資方面，根據門面的大小、客流量多少、產品線的豐富度，各種裝置的選擇空間、價格區間還是蠻大的，以一個小型店面30平左右，不算房租裝修等成本，裝置投資應該在6-30萬元不等，如果再加上房租、裝修、人工、包裝、宣傳等的其它費用，其實開一家小作坊投資還是不小的。

答：

首先你選擇開西點小作坊，這個選擇還不錯，屬於近年來比較不錯的一個生意，那這個業態呢在不管是。小城市還是大城市，都是有比較大的一個需求。

你要開店首先是要選址考察和評估自身的開店條件。

其中，最最重要的就是與選址。

你是選擇在鄉鎮集市街邊開店還是選擇在縣市？

還是選擇在一線省會社群底商開？

還是選擇商場購物中心超市開？

不同的地方，相應的投資成本和開店注意事項就會有所不同。隨著近兩年來商業實體的一個不斷的發展，現在做任何一個小生意，如果你選擇在一線城市或者省會城市開店的話，最小的一個店面，保守的投資估計和流轉資金至少要在10萬到20萬之間，當然。

投資選擇開西點小作坊店也有幾種開店的模式，

第1種是你自己學習，作為技術人員開夫妻店啊，這種店面，相對來說投資成本會低一些，這種店面一般選擇在超市外擺區或社群周邊店底商店鋪。

第2種就是以加盟連鎖的形式開品牌連鎖店，投資成本相應會增加一些主要的支出成本是品牌加盟費，品牌使用授權費，管理費等等，包括一些物料的採購，後期的營銷推廣和管理等等，優勢在於具有一定的品牌知名度另外，專業管理團隊，穩定貨源等。

做生意是件好事，但是不要人云亦云，不要跟風開店，一定是選擇自己擅長的並且堅持下去，360行行行出狀元，生意也是如此，小生意也有大財富，就看你如何去做，祝你早日開店成功。

我來說一下，開家西點店，投資額不高，操作簡單，佔地面積小，非常適合小本經營主義者。只要你的西點和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。

【模擬方案】

以10m2左右的小店為例）

▲啟動資產：大約需9.5萬元

▲裝置投資：

1.房租5000元

2.門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）

3.貨架和賣臺投入約1500元

4.員工（2名）統一服裝需500元

5.機器裝置最大的投資：8萬元（包括製作西點的全套用具）

▲首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元。

【經濟效益估算】

▲月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型西點店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。

▲每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社群商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者遊樂場附近），約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要西點師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元裝置折舊費：按5年計算，每月1333元

▲月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

▲風險及制約因素分析：

如果你的西點店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味。

（以上財務分析估算資料僅供參考）

【教你幾招】

滬上一家西點店專門開闢了休閒區域，設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在西點店裡慢慢品嚐，西點店的休閒功能得到進一步強化。

以上未嘗不是一些能使顧客盈門的妙招，如果西點店經營狀況夠佳，可以嘗試。

【特別提示】

1.無論是從店面裝修、店員形象，還是西點製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。西點店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。

2.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有“健康證”。