埃及塘鯴的學名是革鬍子鯰，原產於非洲的尼羅河水系，別名又叫埃及鬍子鯰。中國是在1981年從埃及引進的這種魚，後來經過推廣，全國很多地區都有養殖，因此產量也很大。

除了做飼料，埃及塘鯴還具有很高的食用價值。在上世紀90年代末，大街小巷有很多以特色烤魚為主題的飯店，所選用的材料基本都是埃及塘鯴，而且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛（而現在很多地方的烤魚一般都選用鮰魚、鱸魚、黑魚，而埃及塘鯴的身影已經很難看到了）。

在水產養殖上，埃及塘鯴還可以在池塘中與鯉魚、鯽魚、鰱魚等經濟魚類混養，可以清除掉殘餌及腐殖質，改善水質，進而充分利用水環境的空間和營養。不過由於埃及塘鯴本身的經濟價值並不高，要想賺錢基本上就是靠衝產量，因此養殖戶一般都是高密度養殖，套養、混養的做法比較少見。

▲▲埃及塘鯴幼苗

此外，埃及塘鯴也是不錯的育種材料，透過埃及塘鯴的雜交選育可以獲得生長性狀更優良、味道更好、抗力性更強的水產養殖新品種——金絲鯰就是其中一個典型的案例。

▲▲高顏值的金絲鯰

國內常見的鯰魚有大口鯰，土鯰以及埃及塘鯴，這三種鯰魚在國內都有一定的養殖產量。但如果將這些鯰魚和鱖魚、鱸魚、鴨嘴魚等高檔淡水魚一比，相信很多消費者都會毫不猶豫地選擇後者，理由是脂肪含量低、沒有土腥味、味道更鮮美，關鍵是吃著更放心！

▲▲上圖是形形色色的淡水鯰魚，它們的生命力極其頑強，在汙水中也能混得“風生水起”。

其實單從營養價值的角度來講，鯰魚是不落下風的。大口鯰的出肉率為61.07%，土鯰的出肉率為58.08%，埃及塘鯴的出肉率略低，但也達到了56.03%。在幹物質中，埃及塘鯴的氨基酸含量總和達到了78.64%，每克幹物質就可以為人體提供311.8毫克的氨基酸，營養價值還是很高的。

但是由於鯰形目中的很多魚類耐低氧能力都很強悍，適應力強，能夠在水質非常惡劣的環境中生長，再加上對食物從不挑剔，“一張大嘴吃遍天下”，這就導致很多人認為鯰魚是汙水中長大的，吃鯰魚對身體不好。久而久之，鯰魚（包括埃及塘鯴在內）就聲名狼藉了。

▲▲在汙水中生活的鯰魚，這樣的鯰魚你敢吃嗎？

埃及塘鯴受到“冷落”的另外一個特原因是口感不太好。評價一條魚好不好吃，主要是看這條魚所含鮮味氨基酸含量的高低。鮮味氨基酸含量越高，味道就越鮮美，這種魚也就越好吃。

還是以大口鯰、土鯰、埃及塘鯴為例，這三種鯰魚中鮮味氨基酸含量最低的就是埃及塘蝨。另外，高密度養殖（如下圖所示）也會導致埃及塘鯴帶有嚴重的土腥味，這也會使埃及塘鯴的口感大打折扣。要想清除掉土腥味，除非在上市前用清潔的水質暫養一段時間，飼料不投或者少投，但這種“過水魚”一直以來都被消費者所詬病的。

再者，現在生活水平提高了，人們可選擇的食用魚類也多了。高檔的淡水魚中，我們可以選擇鱖魚、翹嘴紅鮊、鴨嘴魚、加州鱸、鮰魚；普通的大宗淡水魚中，我們可以選擇四大家魚、鯽魚、鯉魚、鯿魚。這些魚的口碑更好，再加上長期形成的飲食傳統，它們的地位已經難以撼動。與之相比，埃及塘鯴自然就黯淡無光了。

在人類挑剔的味覺面前，將來還會有越來越多的魚類新品種會被髮掘，隨之而來的肯定會有“老品種”被淘汰，而埃及塘鯴就屬於被逐漸淘汰的那一批。對廣大消費者來說，這也不見得是一件壞事。

埃及塘鯴又叫埃及鬍子鯰，原產於非洲尼羅河，1981年引進中國。由於它屬於外來物種，對環境的適應能力特別強，它具有食性廣、生長快、個體大、耐低氧等特點。那麼埃及塘鯴除了用來做飼料還能用來做什麼呢？

埃及塘鯴由於它食性廣，肚子餓時幾乎是有啥吃啥。由於剛引進不久，不法的養殖戶為了追求最大利益，給埃及塘鯴投餵糞便，腐爛的動物屍體甚至垃圾，因此給埃及塘鯴貼上了不良的標籤一直流傳開來，所以很多人一看到埃及塘鯴就認為它不乾淨、有毒不能吃。其實埃及塘鯴跟其他大多數魚類都是一樣的，只要在好的環境中養殖投餵健康的飼料，所養出的塘鯴都是可以吃的。

其實埃及塘鯴的肉細嫩味美，營養價值較高，而且還含有一定的藥用價值。所以說只要在沒受汙染過的河流裡釣到埃及塘鯴請放心大膽的煮來食用。

為什麼現在很多人都不吃它呢。其實還是由於它的特點造成的。它食性廣，不管是人工飼料還動物屍體，屠宰下腳料，甚至大糞。都能成為它們的美味。想想是也是。看看它們吃的誰還有味口呢。另外它耐低氧，很骯的水，很小的坑涵凼都能生存。即使糞坑都能存活，想想都可怕。

塘鯴是一種魚類，可食用，塘鯴就是鯰魚. 埃及塘鯴學名埃及鬍子鯰,又叫革極子鯰，是一種原產於非洲尼羅河流域的淡水鯰類。近年來，埃及塘角魚的養殖開始盛行，並取得相當的經濟效益。1981年引入中國之後，幾年來在南方各省推廣試養，證明該魚確實具有生長快，體型大的優良經濟性狀。 埃及塘角魚屬於鯰形目，鬍子鯰科，鬍子鯰屬與本地鬍子鯰，泰國鬍子鯰，泰國鬍子鯰為同屬異種。 塘鯴魚，系熱帶、亞熱帶魚類，廣佈於中國南方各地，既是營養豐富的消費品，又是具藥用價值的滋補品；既能在國內暢銷，又能出口創匯。因而市場潛力大，是農(漁)民致富的有效養殖物件。