謝謝海外之路的邀請:你讓我來回答這個問題，我說句實在話，這次可能會讓你失望的，因為，我連南安板鴨是啥地方的，屬於哪個省份的，我都不知道，更何況我連聽說都不曾聽說過，就更別提吃了，向我這樣一問三不知的料，你讓我怎麼來教你板鴨的做法呢?你真是難倒我了，我總不能不懂裝懂的來忽悠你吧!人是要講誠信的，是要講真話的，亂說一通，忽悠騙人的哪一套，我是不會的，所以說，做人實話實說，實事求是是做人的基本要素所在，其實吧，我與你一樣，我也想知道板鴨的做法，不好意思了，我只能這樣回答你了!

板鴨為鴨子醃臘食品好吃

中國有最出名的四大板鴨，分別為：

江蘇南京板鴨，本人去過。

福建建甌板鴨，本人去過。

江西南安板鴨。

四川建昌板鴨。

南安板鴨是江西著名的傳統特產。南安板鴨外形美觀，皮色奶白、瘦肉醬色，肉嫩骨脆，尾油豐滿、味香可口，是臘味中的上品。鴨加工簡單，將鴨退毛後，用粗鹽醃泡，再盤型壓扁，經Sunny曬乾出油，即可享用，一般立冬後至次年春之前，味色較好。

食用方法：

蒸。先用溫水洗淨，將鴨尾切除，溫水浸泡10-15分鐘，用篩網盤盛好（皮朝上便於油脂滴落），放置上籠，水沸後，蒸15-20分鐘，取出後稍涼，切塊裝盤即可食用。

爆炒。將洗淨板鴨放入沸水中約2分鐘後撈起，切成條塊狀，油燒七、八成熟，先將醬料，辣椒幹粒，薑絲，大蒜放入，待香味衝上（也可佐冬筍等配料），即放入切好的板鴨塊爆炒4-5分鐘，放少許料酒，再放入西芹、青椒、拌炒2分鐘即可上碟。

煲仔飯。大米煮至收水時，將洗淨切好的板鴨塊放在飯上，待飯煮熟撒上蔥花，薑絲，放入燒好的青菜，倒上少量的生抽即可食用