無錫傳統四大特產為：醬排骨、油麵筋、惠山泥人、陽山水蜜桃。

江陰美食特產

特色糕點：馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆

特色小吃：過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩

特色水產：刀魚、河豚、鰣魚（合稱長江三鮮）

特色飲品：黑杜酒江陰的特色小吃有馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆、過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩、顧山燒餅、桂花糖粥、水發團圓、過橋鱔、銀絲面。

1、刀魚餛飩

　　刀魚餛飩是江蘇江陰的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，其製作方法非常精細，選用刀魚，麵粉為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的的刀魚混沌細、滑、香、鮮，回味無窮。

2、刀魚面

　　刀魚面是江蘇江陰的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，在清朝時期就已經非常出名了。其製作方法非常精細，選用魚，雞肉，精白麵粉為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的刀魚面味道鮮美，和中開胃，對潤澤面板有好處。

3、顧山燒餅

　　顧山燒餅是江蘇江陰的傳統名吃，其製作方法非常精細，選用薺菜，豆沙，棗仁，核桃仁，豬板油丁，白糖，桂花等為主要原料，採用傳統的製作方法烘製而成，所製作出來的燒餅既熱又香，食之，清香鮮美。

杜酒江陰的特色小吃有馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆、過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩、顧山燒餅、桂花糖粥、水發團圓、過橋鱔、銀絲面。

今天的問題是：江陰有什麼有名的小吃？

其實作為吃貨的我，我覺得回答這個問題是很不錯的.要說江陰的小吃，其實有很多很多，但是今天我要給大家說的是一道江陰人都知道的，而且都很愛吃的一道小吃：江陰河豚。

河豚魚屬於兇猛魚類，小魚小蝦和各種蚌殼都是它的食物，河豚一旦遭受威脅，就使身體膨脹成帶刺的圓球，讓它的天敵難以下嘴。河豚毒素的毒性，排在所有毒素的前十名之內，是-的1000倍。一條一斤重的河豚魚體內，能提取出約0.5毫克毒素，可以毒死幾十頭大象。

至今還沒有發現一種解毒劑可以解除河豚的毒素，所以吃河豚，是拼死，而賣河豚，更是要承擔一定風險。河豚去毒的關鍵在於廚師的操作，由於責任重大，所以燒河豚的廚師收入比一般的廚師要高很多。俗話說：藝高人膽大，敢於燒河豚的廚師都要有河豚去毒的絕技，今年已經69歲的仰振華被譽為是“中國河豚王”， 應我們的要求，已經封刀多年的仰振華為我們演示了河豚魚的去毒方法。

河豚的靈魂在於所謂的河豚味，河豚味來自於河豚肝，而河豚肝是個“一半是魔鬼，一半是天使”的東西。說它是天使，是因為河豚身上最好吃的就是那塊“肝”。而說它是魔鬼，是因為河豚肝是河豚體內最毒的部分，是毒中之王。 江陰人做的河豚之所以味道特別，是因為江陰人擅長熬製“河豚肝”。熬肝，是烹製河豚最關鍵的一個環節，如果熬的時間短了，河豚的毒性未能拔完，但如果熬過了火，這條河豚也沒有必要拼死去吃了，和一般的魚也沒有什麼區別了，無非是肉質更加鮮嫩而已。所以江陰人把這道工序稱為“熬”，能熬出來的就是大師級的廚師。燒河豚的主要目的就是火功解毒，萬一河豚的血沒有去淨，只要在鍋裡燜四十分鐘以上，還是可以修補的，只是味道上差些。

在江陰每年都要消費掉400噸到500噸河豚。在河豚最美味的3月，消費量更是高達100多噸。每到河豚上市的季節，江陰市烹飪協會都要對河豚操作間、加工人員、原料、宰殺、烹飪進行嚴格的檢查。

河豚燒好後，按老規矩廚師要先嚐第一口。10分鐘後如果沒事，河豚才可以上桌。我們找到了仰振華說到的那位中過河豚毒的小廚師，如今他已是一家大酒樓的主廚了，他向我們描述了他中毒後的感覺。

在江陰河豚上桌後，主人會說明這是河豚，不會往客人碗裡夾或者勸吃。吃或不吃，全憑客人自願。如今，河豚是江陰人宴席裡的高檔菜，只有在家裡來了客人或者婚喪嫁娶時才吃。

江陰的特色小吃有馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆、過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩、顧山燒餅、桂花糖粥、水發團圓、過橋鱔、銀絲面。

1刀魚餛飩是江蘇江陰的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，其製作方法非常精細，選用刀魚，麵粉為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的的刀魚混沌細、滑、香、鮮，回味無窮。 2刀魚面是江蘇江陰的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，在清朝時期就已經非常出名了。其製作方法非常精細，選用魚，雞肉，精白麵粉為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的刀魚面味道鮮美，和中開胃，對潤澤面板有好處。

3顧山燒餅是江蘇江陰的傳統名吃，其製作方法非常精細，選用薺菜，豆沙，棗仁，核桃仁，豬板油丁，白糖，桂花等為主要原料，採用傳統的製作方法烘製而成，所製作出來的燒餅既熱又香，食之，清香鮮美。

傳統特色糕點：馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆

特色菜餚和小吃：過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩、

特色水產：太湖白魚、太湖白蝦、刀魚（價格已經超過1000元/斤）、河豚、鰣魚（後三者合稱為江陰三鮮，目前數量稀少，價格驚人）。

特色飲品：江陰黑杜酒，又稱“徐霞客”黑酒。

我是大洋陽子美食廚房。我來回答您的問題

無錫傳統四大特產為：醬排骨、油麵筋、惠山泥人、陽山水蜜桃。

江陰美食特產

特色糕點：馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆

特色小吃：過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩

特色水產：刀魚、河豚、鰣魚（合稱長江三鮮）

特色飲品：黑杜酒江陰的特色小吃有馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆、過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩、顧山燒餅、桂花糖粥、水發團圓、過橋鱔、銀絲面。