一、觀察外形

如果是優質的安化黑茶，可以注意觀察其外形色澤，它的條索勻齊、卷折成泥鰍狀，顏色黑中帶褐，色澤均勻。而劣質安化黑茶則會有紅色、棕色、褐色等其它雜色。除此之外，我們還可以聞到幹茶香。

二、觀察茶湯的顏色

看其湯色，好的安化黑茶橙色並且明亮；陳茶的湯色紅亮就好像琥珀；好的野生的種的新茶的湯色也可以紅得如同葡萄酒一樣。

三、聞香氣以及品嚐滋味

黑茶具有發酵的香味，帶有甜酒香或者是松煙的香氣，老茶具有陳香；茯磚茶和千兩茶就有著特殊的菌花的香氣；野生茶則具有淡淡的清香。

滋味應該是醇和或者是微澀的；陳茶是潤滑、回甘的。不過不同的黑茶品嚐出的滋味也是大相徑庭的，例如天尖茶要求其外形色澤烏黑並且油潤，內質香氣很高而且濃，有松煙的香，滋味很醇厚，不是苦澀的，湯色稍微橙黃。

對安化黑茶感興趣的朋友可以去試試看，不同的茶色，形狀，泡出來的顏色跟味道是不一樣的，而且你會發現好的安化黑茶跟劣質的安化黑茶是很有區別的。

首先是原料，不同的地域氣候和土壤，其原料的質量(內含成分、藥性)會有較大差別其次是工藝環境，加工工藝除了受人為因素影響外，也與地域氣候有關。同一個茶，其原料在不同的地域條件下加工，其品質風味就會有一定差異，因為茶葉在加工過程中有酶的參與，酶是一個活體，溫度、溼度等外部環境對其活性都有不同程度的影響，況且黑茶加工過程中還有一個主體－－微生物的參與，不同地域氣候條件下的微生物種群及同一種群的微生物都有質和量的差異。正如湖南各地盛產腐乳，但同一種工藝原料在不同的地區所做出來的腐乳風味卻有不同。

方法/步驟分步閱讀

茯磚茶：磚面色澤黑褐，扳開磚後“發花”茂盛，內質香氣“菌花香”高而持久，滋味醇和尚濃，菌花味明顯，湯色紅黃明亮。

千兩茶花捲茶：茶柱緊實，色澤黑褐有光澤，可以有“金花”，香氣醇正，滋味甜潤醇厚，切忌“燒芯”黴變。

天尖茶：外形色澤烏黑油潤，內質香氣高而濃，有松煙香，滋味醇厚，不苦澀，湯色稍橙黃，陳茶有“樟”香味。

黑磚茶：磚面平整，花紋圖案清晰，稜角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內無黑黴、白黴等，可以有“金花”，內質香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀粗老味。

青磚茶：色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃，無青氣，陳茶甘甜十分明顯，湯色紅黃尚明。

市場上的茶葉品種繁多，可謂五花八門，因此，如何選購茶葉成了人們首先要做的。一般說來，選茶主要從視覺、嗅覺、味覺和觸覺等方面來鑑別甄選。好茶在這幾方面比普通茶葉要突出許多。

　　總體來看，選購茶葉可從以下 5 個要素入手。

　　1、外形

　　選購茶葉，首先要看其外形如何。外形勻整的茶往往較好，而那些斷碎的茶則差一些。除了外形的整碎，還需要注意茶葉的條索如何，也可以透過淨度判斷茶的好次。淨度好的茶，不含任何夾雜物，例如茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等物。

　　黑茶中緊壓茶要求磚面完整，模紋清晰，稜角分明，側面無裂痕，無老梗（木質化白梗），無青黴、黑黴；散茶條索勻齊、油潤則品質佳；優質茯磚茶必須“金花”茂盛、鮮豔、顆粒大。

　　2、香氣

　　香氣是茶葉的靈魂，無論哪類茶葉，都有其各自獨特的香味。我們選購茶葉時，可以根據幹茶的香氣強弱、是否純正以及持久程度判斷。例如，手捧茶葉，靠近鼻子輕輕嗅一嗅，一般來說，以那些濃烈、鮮爽、純正、持久並且無異味的茶葉為佳；如果茶葉有黴氣、煙焦味和熟悶味均為品質低劣的茶。

　　安化黑茶具有獨到的黑茶發酵香即甜酒香或松煙香，陳茶有陳香；茯磚茶則有典型的菌花香（這是有別於其他黑茶茶品的特徵性香氣）。發酵不夠的茶葉則日曬味、泥腥味和粗青氣較重，發酵過度或發黴則有明顯的酸黴氣。如聞時發覺有明顯的木頭味、油煙味、日曬味、黴味、酸味等異味，該茶肯定是劣質茶，不要購買。

　　3、顏色

　　各種茶都有著不同的色澤，但無論如何，好茶均有著光澤明亮、油潤鮮活的特點，因此，我們可以根據顏色識別茶的品質。總體來說，綠茶翠綠鮮活，紅茶烏黑油潤，烏龍茶呈現青褐色，黑茶黑油色，呈現這種色澤的各類茶往往都是優品。

　　除了幹茶的色澤之外，我們還可以根據湯色的不同辨別茶葉好壞。安化黑茶的湯色橙或橙黃，鮮豔明亮；陳茶湯色紅亮似琥珀，如陳年洋酒，無沉澱不渾濁，極具觀賞價值。劣質茶葉的茶湯亮度差，色淡，渾濁。

　　好茶的茶湯一定是鮮亮清澈的，並帶有一定的亮度，而劣茶的茶湯常有沉澱物，湯色也渾濁。只要我們謹記不同類好茶的色澤特點，相信選好優質茶葉也不是難事。

　　4、味道

　　茶葉種類不同，其各自的口感也不同，因而甄別的標準也往往不同。不過各類茶中的好茶口感大體卻是相同的，例如：綠茶茶湯鮮爽醇厚，初嘗略澀，後轉為甘甜；紅茶茶湯甜味更濃，回味無窮；花茶茶湯滋味清爽甘甜，鮮花香氣明顯；黑茶滋味醇和或微澀，茶湯甘醇濃稠、有活性，喝後喉頭甘潤的感覺持續良久。劣質茶葉茶湯有苦澀味或黴味。不同的茶品有不同的味道，但總而言之，滋味好、口感好、“適口”的就是好品質的茶。

　　5、韻味

　　所謂韻味，不僅僅是茶葉的味道這麼簡單，而是一種豐富的內涵以及含蓄的情趣。從古至今，名人墨客，王侯百姓，無一不對茶的韻味大加讚美。無論是雅緻的茶詩茶話，還是通俗的茶聯茶俗，都包含著人們對茶的濃濃深情。品一口茶；頓時舌根香甜，再嘗一口，覺得心曠神怡。直到飲盡杯中茶之後，其中韻味卻如餘音繞樑一般，久久不去，令人飄然若仙，彷彿人生皆化為馥郁清香的茶汁，苦盡甘來，實在美哉美哉。

　　無論是哪類茶，都可以用以上5種方法甄別出優劣。只要常常與茶打交道，在外形、香氣、顏色、味道、韻味上多下功夫，相信大家一定會選出好茶來。

泡之前，聞一下幹茶的味道，還有就是茯茶要看金花是不是豐富飽滿。

泡之後，看泡出來的茶湯顏色，是不是清澈透亮的。

喝了後，品嚐茶水是不是細細滑滑的，還有是不是醇厚舒適，帶有回甘的。

不過說句實話，怎麼選黑茶，仔細說要說好久。而且憑經驗買，很容易踩雷。中茶黑茶算是現在的黑茶行業top，都是現代化製作了，品控是相當的不錯。

怎麼購買安化黑茶

　　1、觀察外形

　　優質的安化黑茶其外形色澤，它的條索勻齊、卷折成泥鰍狀，顏色黑中帶褐，色澤均勻。而劣質安化黑茶則會有紅色、棕色、褐色等其它雜色。除此之外，我們還可以聞到幹茶香。

　　2、觀察茶湯的顏色

　　好的安化黑茶橙色並且明亮；陳茶的湯色紅亮就好像琥珀；好的野生的種的新茶的湯色也可以紅得如同葡萄酒一樣。

　　3、聞香氣以及品嚐滋味

　　安化黑茶具有發酵的香味，帶有甜酒香或者是松煙的香氣，老茶具有陳香；茯磚茶和千兩茶就有著特殊的菌花的香氣；野生茶則具有淡淡的清香。

　　4、察茶底

　　泡完茶的優質黑茶的茶底依然是黑褐色，色澤不會變淡，如果茶底變成青褐色的黑茶質量則不過關。

　　以上就是目前為止最好的黑茶品牌，總的來說，黑茶的品牌眾多，不同的品牌有自己的優勢，但是不存在哪一個品牌比較好，正常情況下，沒有最好，只有最適合！