1，將新鮮的雞翅洗乾淨，每個中間用刀劃開，這樣更入味。2，將適量的味之院奧爾良醃料和水放入雞翅中，拌勻，用保鮮膜蓋上醃製，醃製時間越長越入味。3，烤箱200度預熱，然後將雞翅放入鋪好錫紙的烤盤中，中層烤30分鐘左右。4，烤至金黃色，中間最好翻一次，外焦裡嫩，即可食用。這是味之院奧爾良醃料的使用方法，其實大部分奧爾良醃料的做法都一樣。

先確定你食材的分量，將食材處理好，比如雞翅切口，

一點一點加入奧爾良粉，攪拌均勻，感覺雞翅全部沾滿了就可以。

稍加一點水，再次攪拌，看下是不是所有的雞翅都能掛汁，並且汁的狀態是半透明的那種紅色。

再加入其它材料 比如洋蔥沫等等

我特別喜歡吃奧爾良烤翅，我兒子也喜歡吃，所以我經常在家自己烤，我買了好幾種品牌的奧爾良醃料，目前認為味道比較正，比較好吃的是私房貓的，這個雞翅烤出來就是肯德基的味道，特別好吃。

一般奧爾良醃料的比例是一斤雞翅35克醃料，15克左右水，水不要多。要不然料太稀了，不好入味了就，一定要提前醃製一晚上，這樣第二天烤，入味特別好。

下面來說一下奧爾良烤翅的做法：雞翅一斤，奧爾良醃料35克，水15克，將雞翅用涼水泡兩個小時左右去血水，前後打上花刀，放奧爾良醃料攪拌均勻，裝到密封帶裡，放進冰箱醃製一晚上，第二天再烤，烤盤放錫紙放在烤箱最下層，接油用，把雞翅擺到烤網上放進烤箱中層。上下火200度烤15分鐘翻面再考5分鐘，用蜂蜜和水一比一攪拌均勻，塗抹再雞翅上，翻面再烤5分鐘，香噴噴的雞翅就做好啦。

奧爾良烤翅的做法

材料

雞翅500克，COOK100烤肉粉35克，清水35克，蘋果1個，土豆1個

做法

1.雞翅清洗乾淨後瀝乾水分，用牙籤（或叉子）在雞翅兩面紮上N多的小孔

2.倒入奧爾良烤肉粉

3.加入清水，攪拌均勻

4.蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏4個小時以上，其中要翻拌幾次

5.醃了一個晚上的雞翅，已經差不多完全把烤肉粉吸收了，蘋果和土豆分別削皮，切薄片

6.烤盤上放一張錫紙，塗一次色拉油（或黃油），把切片的土豆片鋪一層

7.在土豆片上面，鋪一層蘋果片

8.把雞翅放在蘋果片上面，把剩下的醃汁也倒進去

9.把烤盤放進已經預熱220度的烤箱中層，上下火，20分鐘

10.15分鐘的時候，把雞翅拿出來，塗一層蜂蜜

11.20分鐘以後，把烤盤放到上層，再烤5分鐘即可

奧爾良烤翅怎麼醃製醃料配方

在肯德基、麥當勞怎麼樣的快餐店中，經常會看到奧爾良雞翅的身影，味道嫩滑爽口，是年輕人和小孩子喜歡的食品，不過現在麥當勞、肯德基等開餐電爆發了食品安全問題，這樣安全就成了一個隱患，其實好吃的奧爾良雞翅在家也能夠做出來。

食材準備

新奧爾良醃料50克，雞翅12只，蜂蜜10克，水適量。

方法步驟

1、新奧爾良醃料調入適量的水，把洗乾淨的雞翅放進去醃製一個晚上。

2、中途有空就拿出來翻翻面，烤箱200度預熱，將醃好的雞中翅整齊的排放在鋪了錫紙的烤盤上。

3、入烤箱前在刷一次醃液，放在第二層烤10分鐘，取出翻面，再刷一次醃液。

4、再烤8分鐘，取出表面刷上一層蜂蜜水，再放進去烤5分鐘至表面金黃即可。

怎樣選擇雞翅

在做烹飪雞翅時，雞翅的選擇也是尤為重要，好的雞翅能讓你做出來的東西錦上添花，如果雞翅不好，做出來的食物也不地道，選擇雞翅要首先要看是否新鮮，新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。

方法一

材料

雞翅，奧爾良烤翅醃料，蜂蜜。

做法

1、雞翅洗淨，瀝乾水。

2、將奧爾良烤翅醃料塗抹於雞翅進行醃製，最好放入冰箱冷藏6-7個小時。

3、然後就可以將醃製好了的雞翅，一個個均勻的擺於盤子上，擺的好看一些就行，放入微波爐。

4、先微波3分鐘，然後翻另一面同樣也是微波3分鐘。這樣雞翅也烤好啦。

5、如果想烤翅看上去更加誘人，可塗上少許蜂蜜，繼續微波一分鐘。

6、出來的雞翅就金黃金黃的，非常誘人，而且皮也會更加香。

方法二

材料

雞翅6個，奧爾良烤翅醃料。

做法

1.將雞翅清洗乾淨。

2.加少許的水和烤肉料。

3.然後在雞翅上，稍微多扎幾個小眼，讓奧爾良烤翅的醃料更加的入味，吃起來也更好吃。

4.然後混合均勻，放保鮮袋中，一晚上。

5.次日，將雞翅放在鋪有油紙的烤盤上。

6.200度預熱，將烤盤放烤箱中層，烤約18分鐘左右。

7.中間的時候可以取出刷少許的烤料汁，讓顏色更好看。

方法三

材料

雞翅若干，香料，醬油，鹽，土豆2個，洋蔥。

做法

1.雞翅解凍，洗淨，加入你有的香料和醬油以及少許鹽，拌勻。

2.烤箱375F，放入雞翅。大約每隔20分鐘，將雞翅用筷子翻面。這樣是為了雞翅入味和上色。

3.如果你喜歡加入土豆和洋蔥一起烤，在雞翅翻了兩次面的時候，加入少許切好的土豆和洋蔥，一起烤。

4.大約烤1小時後，在雞翅膀上用刷子刷蜂蜜，然後再如烤箱約十分鐘，看得雞翅上色就好。取出食用。

5.如果你要吃乾的烤雞翅，烤1小時後，要把雞翅膀取出，換一個烤盤/烤架更好，放上雞翅，兩面刷蜂蜜，各烤約十分鐘就好。整個過程我都沒用錫箔紙蓋烤盤。如果你的雞翅很乾，烤的前半小時要用錫箔紙蓋一下，防止水分丟失太快。

你是商用吧？因為家用是不會買散裝的，下面是味之院奧爾良醃料的使用方法，可以參考一下。

使用比例：：35g料：35g水：500g肉

1，將新鮮的雞翅洗乾淨，每個中間用刀劃開，這樣更入味。

2，將適量的奧爾良醃料和水放入雞翅中，拌勻，用保鮮膜蓋上醃製，醃製時間越長越入味。

3，烤箱200度預熱，然後將雞翅放入鋪好錫紙的烤盤中，中層烤30分鐘左右。

4，烤至金黃色，中間最好翻一次，外焦裡嫩，即可食用。