非常高興看待有咖啡的問題. 學咖啡的話根據你想學習到的咖啡衝煮類別而裝置就不同.

1. 手衝咖啡☕️需要的裝置：磨豆機，濾杯和濾紙 ，手衝壺 ，溫度計，電子稱.

2. 意式濃縮咖啡需要的裝置：磨豆機，專業意式咖啡機，奶泡鋼，壓粉器

出品一杯好的咖啡，首先考慮的就是咖啡豆，咖啡豆的研磨非常關鍵，手衝咖啡研磨度比較粗，而意式咖啡豆需要研磨的非常細.

對於一位初入門的咖啡愛好者來說，能搞清楚咖啡選單上的讓人眼花繚亂的各種名詞已經不容易，等到好不容易入了門，想要自己在家或者辦公室製作咖啡，然後發現做咖啡有那麼多器具和裝置：什麼法壓壺、虹吸壺、聰明杯、冷萃……更是一頭霧水。不過不要把做咖啡想的太複雜，也並不是都需要花上幾大千幾大萬買咖啡機才能學做咖啡，做咖啡的辦法和器材多的是！

就算在家，我們也能做出一杯好喝的咖啡來。我自己也是一個咖啡愛好者，每天喝兩杯續命，我來說說我的一些看法吧。

咖啡的萃取從根本原理上來講其實很簡單，無非就是“研磨咖啡豆，加大咖啡豆的表面積與水接觸—水置換出咖啡豆中的一些水溶性物質”，簡單點說就是用水將咖啡粉中的風味提取出來。下面我來簡單介紹一下咖啡的萃取都有哪些方式。

1、滴濾式

常見的有美式滴濾咖啡機、手衝壺、冰滴壺等。這一類的萃取方式，是將水倒入盛有咖啡粉的過濾裝置中，在只有地心引力的作用下，萃取出的咖啡液體透過過濾裝置流出，而將咖啡渣留在過濾裝置中。注意，這種方式只有地心引力，沒有人為地施加其他的力。而且萃取以及過濾是同時進行的，影響咖啡味道的因素比較多，比如注水的速度、大小、高度等等，可以說每個人都有不一樣的衝法。

美式滴濾：

手衝：

2、浸泡式

常見的有法壓壺、土耳其壺、虹吸壺、冷萃等，說白了浸泡式跟泡茶很像，在容器中放入咖啡粉和水進行萃取，經過一定的時間最後來進行過濾的操作。這種萃取方式跟滴濾式相比，造成咖啡口感不同的人為因素較少。

右邊的就是土耳其壺：

3、壓力式

常見的有意式咖啡機、摩卡壺、愛樂壓等。這一類的萃取，都是要給咖啡粉層施加一個高於大氣壓的力，利用高溫、高壓對咖啡粉進行萃取。往往這類器具做出來的咖啡液濃度都比較高，香氣比較濃厚，還會或多或少有一些咖啡油脂。當然，摩卡壺愛樂壓的壓力都比不上意式咖啡機，咖啡的油脂也沒那麼厚。

意式咖啡機：

這些萃取器具中，如果說最需要練習的，那麼就是手衝壺和意式半自動咖啡機，剛剛在介紹萃取方式的時候也說過了，手衝壺注水的速度、大小、高度，水溫高低、磨粉粗細程度等等，都會對最後的咖啡口感有影響，如果要做出一杯好喝的咖啡來，是需要多加練習的。這也是為什麼咖啡廳多數都選擇手衝來做單品，它基本上適合於所有型別的豆子，也可以讓咖啡師有更多發揮的空間，讓口感層次都有所變化。而意式咖啡機的變化在於與各種材料的搭配，做出各種創意花式咖啡。

不知道這位朋友學咖啡的目的是什麼？是自己在家做咖啡，還是準備開咖啡店？但是不管怎麼樣，都需要了解清楚每一種萃取方式的特點，才能選擇出最適合自己的方式。

1、所有的咖啡萃取方式，首先都需要一款磨豆機

磨豆機分電動和手動，意式咖啡機對磨豆機的要求很高，因為需要磨的細以及均勻（當然還有其他的要求，這裡不展開講），所以建議是要配一臺電動的磨豆機。其他的萃取方式，相對來說要求沒有那麼高，一些好的手動磨豆機也能夠達到研磨要求。

2、如果想要學咖啡，建議可以先從手衝開始學起

手衝一套包含哪些：手衝壺+濾杯+電子秤+分享壺（不必須）

手衝最重要的就是需要買一把好的手衝壺，壺嘴經過特殊的設計，能穩定出水流，可以隨心所欲的根據製作者的要求調整水流大小、角度等。濾杯的形狀也會對咖啡的口感產生影響，初學者可以選擇hario的v60，這一款算是經典基礎款，練好之後可以再試別的。電子秤也是必須的，用於稱量豆子重量以及注水量。分享壺其實無所謂，我自己隨便拿個大一點的燒杯就可以用，沒有特殊要求。

手衝壺：

3、其他的萃取器具各有千秋，多嘗試找到自己喜歡的。

其他的常見的萃取器具，要求就更簡單了。基本上除了磨豆機，都不需要再另行購置其他裝置，使用上也比手衝更加簡單一些，如果感興趣的話，也可以多嘗試這些萃取器具。比如法壓壺，操作簡單，小巧便攜，磨點新鮮豆子，衝上熱水，等待幾分鐘，一杯香濃的現磨咖啡就成了。

再比如虹吸壺，本身的製作過程就極具觀賞性，而冰滴壺外觀顏值高，需要慢慢的等待，製作出的冰咖啡口感順滑回甘強烈，跟其他的熱水萃取的咖啡口感有很大不同。我家裡也買了很多，摩卡壺、越南壺、土耳其壺、手衝、虹吸都有。

4、至於意式咖啡機，當然可玩性很高，但是清潔保養比較麻煩，價格較高，而且比較佔地方。看個人需求吧！想學咖啡不一定要購置這麼貴的機器才能學。我之前講到的那麼多萃取器具都能做好咖啡，關鍵還是在於個人想怎麼學。

5、想學咖啡，裝置不算是最重要的，最重要的還是我們自己

與其想開始做咖啡，不如先老老實實去喝咖啡，嘗一嘗每種方式萃取的口感的不同，每種豆子之間的區別是什麼，試著去感受一款豆子中的風味和香氣，最後才來學習如何研磨和沖泡。

以上就是我對這個問題的看法，想要學習咖啡建議先從喝咖啡開始，慢慢開始瞭解每種萃取方式的不同和特點，各種豆子之間的口感區別，然後再來學習如何研磨和沖泡。可以從手衝咖啡入手學習萃取，因為手衝裝置並不複雜，卻又是適合大多數豆子的萃取方式，也能在衝煮過程中加入自己的想法，讓咖啡製作充滿樂趣。

專業的培訓咖啡機構很多。建議去專業、教學師資力量強、教學環境、機器裝置先進的培訓學校學習。正規的學校咖啡所有知識都會教，還會有創業指導、原料辨別、機器裝置認知、精品咖啡種植、品鑑、杯測、花式咖啡拉花各種造型、雕花、每年流行飲品更新。建議多去幾家專業機構比較一下，專業有教學資質的咖啡西點調酒都在一起