首先要考慮經營特色，這個時代不缺產品，缺的是精工細作與好的運籌帷幄。

麵館開在哪裡，經營的產品有什麼不同，如果你的產品不同又能吸引消費者，你就成功了，前提是你要掌握特色。

創業開面館，主意挺不錯，利潤大成本小。做的好吃街邊簡陋環境也有人光臨，味道差，裝修的再堂皇也無人問津。

但如果有個好位置，味道一般性，生意也可能過去的。比如醫院門口，誰也不希望常來醫院，有時簡易解決下肚子就會選擇價低的麵食來解決問題。

但如果選擇其他商業位置的話，位置重要，那口味的重要性也不可避免的跟上了。一口留香總是能留住不少人的胃，帶來更多人來品嚐消費。

生意的成敗有很多的因素，一方面在品牌，一方面在口碑，還有在於創業者本身是不是有實力，能不能保持一個學習的狀態，把店開得越來越好。

1選的店址要保證客流量一定要大 而且消費人群是高消費的層面

2特色一定要突出 特色面品價格不宜太高

3除了特色面以外 要有不少於6種普通面品

4服務完善 服務態度一定要好 店內的廁所要有而且衛生程度高，網路訊號要好

5店內的裝修要精美，而且自己要新增一些個性的裝飾 音樂可以選一些歐美的舒緩音樂 燈光要暗些

6注重拉攏回頭客 （一般為青年情侶） 可以發展會員卡業務 作為收銀員要注意記住回頭客的面貌，可以送給顧客一些小的禮物 提高回頭率

7及時地根據經營情況來調整面品的價格以及相關經營方式

8大膽創業 不過如果在一定時期收益不好的話建議及時停止營業 避免大的損失

民以食為天，人們每天都離不開吃，很多朋友認為小面客單價低，賺不了多少錢。其實不然，千萬不要小瞧開面館的，說不定人家一天賺的抵你一個月的工資。

1.考察市場。開店前，一定要先去當地考察市場，瞭解當地人的飲食習慣，是否都有吃麵食的習慣以及都喜歡什麼味道的麵食等等。只有在開面館前，充分了解現有面館的優勢劣勢，才能為自己開店打下基礎。同時開的小麵館要有特色，味道要正宗，這是立店之本。

2.地址選擇。選址很重要。開小麵館和開快餐店是一樣的，顧客來消費都是講究快捷便利，都需要選擇人流量大的地方，如步行街、小商圈、小區附近甚至是小吃街，都是開面館的理想之地。

3.店面裝修。如今人們的消費觀念不一樣了，不僅僅吃飽就行了，還更加註重店內的裝修和服務。乾淨舒適，別具一格的裝修風格更容易給顧客留下深刻的印象，提高就餐體驗度。

4.服務態度。不要以為小小的麵館就不需要什麼服務態度了，越小的店面越能突出我們的服務水平。

5.原料採購。開小麵館原料採購的話建議老闆親力親為，因為原料的採購直接關係到成本的問題，可以找一家願意長期合作的供應商，這樣可以節約很多成本，也不用每天到處採購。

6.開店宣傳。做好了開店準備工作，前期的開店宣傳也是很重要的，做一些有必要的開業促銷，能幫你迅速的開啟市場，吸引更多的客流量，打響知名度。

第一，選址，最好選擇一個大型社群，或者緊鄰醫院，商場，人員比較密集的地方。第二，就是你要做的有特色，手藝很重要。

我的堂哥在經營麵館，生意還不錯，經仔細詢問，投資麵館主要有以下幾點要注意。

1.區域。中國地大物博，各個地方有自己的飲食特色，不是哪個地方的人都愛吃麵，如果老家的地方不流行麵食，那就向外地發展。

2.位置。麵館相對來說檔次較低，消費群體要定位在中低類消費者，比如各類市場，小區附近，人流量大，不挑剔，講究量大味足就可以了。

3.手藝。中國麵食有很多，比如燴麵，刀削麵，拉麵等等，一定要有自己的特色和技術，一定要到麵館進行專業的學習，做出美味的面，這能才能有回頭客。

4.菜品。如果只有麵食的話太單一了，可以增加一些小菜，簡單的炒菜，或者燉好的排骨，柴雞，牛羊肉等等，客人除了吃麵還可以點菜。

5.人員。如果麵館較小的話，再僱服務員就不划算，自己落不到錢，最好是夫妻檔，這樣減少開支，增加收入。

6.衛生。不論麵館大小，一定要講究衛生，不衛生的話客人再來的可能不大了，食品藥品監督管理局會檢查罰款。

7.手續。投資前一定去食品藥品監督管理局問清楚需要哪些手續，在開業山辦理齊全，一定避免無證營業，罰款很厲害的。

想創業，開面館是個好事！起碼能解決自家溫飽！想開面館，必須選好門店，必須臨進商場，學校，工地，商業街！面要有自己的特色！量大而不貴！時不時的搞點活動！辦卡贈面！做到獨一無二的店！

生意做一遍，不如來做面。可想而知，開面館的利潤是相當驚人的，甚至超過了飯店等其他餐飲行業。

做麵館首先是地理位置，你的麵館開在什麼地方，什麼樣的客戶群體怎麼樣定位裝修的投入程度，決定了你的價價位的高低。

其次要做出有特色，迎合本地的口味，所以前期的市場摸底一定要做好，控制成本，一直是做任何餐飲行業首等大事，前期各個批發市場一定要多去摸底，瞭解當地佐料的和原材料的價格，便於定價，一次小麵館本身利潤較低，所以人員上能省則省，最好由自己本人來做廚師，這樣能節省一大筆人工成本。

門面租金，裝潢費用，廚具的採購，以及原材料的採購資金，人員工資一定要有事先的預算，最少手上要有能週轉三個月以上的現金流水。

做餐飲的終極奧秘，其實就是口味和價格，只要牢牢的將這兩樣控制住，本身麵館的投資是不會太大的，只要控制好成本，再虧也不會虧損到哪去，無非就是掙多掙少的問題，最後希望有開面館創業想法的朋友們，都能生意興隆。

注意店面裝修衛生 有醒目的招牌 吸引顧客 還可以有免費的豆漿喲 麵館里正中的6塊錢重慶小面一定要有喲 餐桌乾淨衛生