粥也得分類，小米粥、八寶粥營養就很好，而三明治未必是健康食品，如果裡面有醃肉，感覺並不適合孩子吃。牛奶和雞蛋是早餐必備。

有什麼好質疑的，他說的沒錯，高能量的食物的確有助於身體健康。外華人冬天穿短袖短褲在外面購物，你華人行嗎？我親眼所見

人有很多時候是說者無心，聽者有意，而且時而段章取意。粥，牛奶三明治相比，當然後者營養價值高，在疫情肆虐的時候，攝取營養高對於提高免疫力的確有利，尤其是長身體的孩子們，這個話題是針對正常人而言，沒錯。再說粥，我們的前輩在對很多患者治療中，飲食方面經常提到喝粥，那是因為患者病中脾胃虛弱，吸收能力有限，高脂高蛋白不易吸收，甚者反胃，粥清淡細膩正好達到中醫的五穀為養，脾胃為後天之本，功能恢復則助患者早日康復。

所以，兩者並不衝突，這就是中醫學的因人、因地、因時治宜。

我的理解是張文宏醫生讓大家早餐要吃得有營養，有質量，而不是光光喝粥對付！三明治年輕人和孩子喜歡吃，但是大部分華人南方、北方都有自己的飲食習慣，早餐一定要有碳水化合物，可以馬上給身體提供能量，我認為一個包子比一碗白粥要強！除非煮雜糧糙米、小米、紅棗、豆子、玉米等，這樣的一碗營養全面的粥，再加一個煮雞蛋。三明治裡的營養還是比較全面的。我認同！我們要重視吃早餐，譬如上海人豆漿油條生煎包，南方人早上喜歡吃麵，有各種蔬菜加荷包蛋的，有大排➕筍乾的，還有魚湯麵等等，北方人吃小米粥➕饅頭、包子，煎餅果子啥的。吃好早餐才是一天工作的開始，大家認同嗎？吃對食物身體健康免疫力就好！

喝粥是我們的傳統飲食文化，粥主要是提供主要是糖分，作為成長期孩子更需要提供更全面的飲食保證健康生長和學習需要的營養支援。

作為一般民眾有普通營養的知識，不是專家，不具備專業能力對營養鑑定，從常識從營養結構來講，顯然吃三明治更能提供更多的身體所需。

張教授的“只吃三明治，不能吃粥”，我的理解是不能吃單一的粥，比如白粥。因為很多家庭的早餐可能就是一碗白粥加鹹菜，或者是油條加豆漿/一碗麵等，這種吃法缺乏提高免疫力的蛋白質食物，比如肉、牛奶、雞蛋等。這樣的話就不如吃三明治了，因為和白粥對比，三明治的營養是比較均衡的。

我們一般在家做三明治，食材可能有面包片(碳水)、熟肉片/火腿片/煎雞蛋等(蛋白質)、西紅柿片/生菜(蔬菜)、堅果碎(脂肪)，是不是食材比較豐富，營養也均衡。在看白粥，只有碳水，如果早餐喝完一大碗白粥，食量小的基本吃不下牛奶、雞蛋等其他食物了，那麼早餐的營養就會比較貧乏，價效比不高，尤其是學生，可能不到中午就會餓，影響學習。

這次的疫情告訴了我們，身體抵抗力高不容易感染，而蛋白質是提高免疫力不可或缺的食物。足量攝入蛋白質食物是非常重要的，尤其是處於生長髮育階段，學習任務重的學生。那麼是不是說早餐就吃牛奶、雞蛋等蛋白質食物了呢？也不是的，碳水和蛋白質一樣重要，碳水是大腦的能量的維一來源，早餐缺乏碳水容易精力不濟，工作學習效率不高。

早餐是一天當中重要的一餐，最好“吃的像皇帝”，碳水、蛋白質、脂肪都要有，比如一杯牛奶，一個雞蛋，一碗有幾種或十幾種食材的雜糧粥，1-2片全麥麵包，一份蔬菜，幾粒堅果，這樣合理搭配，才能滿足身體的需求。如果你做不到這些，那麼，一定先喝一杯牛奶，一個雞蛋，吃幾粒堅果，在吃其他食物，比如雜糧粥、全麥麵包等。

就是對他的言論要進行分析，他當時說這句話是指防控疫情期間，大家要吃的有營養。

抗體主要是一種蛋白質，所以希望大家能夠在身體有一些問題，或者是想期望增強免疫力和抗體的過程中能夠增加蛋白質，這個是沒有任何問題的。

科學就是科學，希望大家能夠用科學的態度來對待這些問題。思考問題的時候不要被其他人帶節奏，要考慮當時說話人的說話環境以及上下文聯絡，才能夠正確理解說話人的本意，而不是斷章取義。

即便你不喜歡吃西餐，吃三明治喝牛奶，你也可以在喝粥的過程中配一個雞蛋對不對？所以增加營養增加蛋白質才是這件事情的本質，而不是粥和牛奶或者三明治的問題。

其實就是張文宏說錯了唄！

張文宏鍾南山還是不一樣的。位置不同，學術作風也不同。鍾南山是比較純粹意義上的專家，張文宏則有更多網紅色彩。

但是既然是網紅，那麼說話多了錯幾句有什麼稀罕？何況他是傳染病學專業，又不是營養學專業，犯錯很稀奇嗎？

他的原話是“不要給他吃垃圾食品，一定要吃高營養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許吃粥。”

這是犯錯的話。

其實就人體所需的蛋白質來說，每公斤體重1克就足以滿足日常需要了。就算是孩子又要抗疫，加一倍到2克足矣。再多絕對沒必要甚至可能有害。

而且牛奶裡邊蛋白質含量大概是每一百克牛奶3克左右，其實不如豆腐更不如豆腐乾，和豆漿差不多。當然實際喝的話和濃度啊產地啊什麼有關。

雞蛋倒真是好東西。而且蛋白蛋黃各有各的好，無論大人小孩，每天早上來一個真的不錯。

就粥來說，牛奶的蛋白質含量肯定高於白粥，但是比起蛋花粥就不好說了。如果粥裡邊再加點別的，不要說蛋白質含量超過50%的海參了，就算是加點瘦肉乾果啥的，蛋白質含量勝過牛奶還是很輕鬆的。

而且粥最大的好處是透過糊化作用促進吸收。現在的孩子大魚大肉太多，尤其是消化不好胃口不好的時候，換清粥小菜養養腸胃十分必要好處多多。

三明治沒查出張醫生什麼時候推薦了。可能是誤傳吧。我個人強烈不推薦。那東西作為主料的麵包片生菜葉啥的倒也罷了，和我們習慣的肉夾饃啊煎餅卷大蔥啊燒餅夾狗肉啊也沒什麼太大區別，但是加的蛋黃醬之類太坑爹了，高油高糖毀人不倦。十足十的垃圾食品。

附表一張，每百克食材的蛋白質含量表：