有傳言說，用電磁爐時離遠點，輻射可能致癌。電磁爐真的會發出很強的輻射嗎？

如果你問電磁爐有沒有輻射？答案是肯定的；輻射的電磁波厲害嗎？不厲害。電磁爐能用嗎？當然能！

輻射，本來是個好東西，如果宇宙中沒有輻射，人類不會存在，地球也不會有。因為輻射是能量的一種傳輸形式，太陽每時每刻都在向外輻射能量，這些能量來到地球，照到我們身上，就是Sunny。

輻射無處不在，任何溫度高於絕對零度的物體都在向外輻射，我們的身體就是一個巨大的輻射源。本來，輻射就像空氣，是個好東西。但是現在，人們“談輻射而色變”，“見輻射而色變”。

那電磁爐的輻射厲害嗎？這個，任何人說不厲害估計你都會不信，因為輻射看不見摸不著，你無從去判斷，去相信。所以，電磁爐的輻射到底厲害不厲害，只有等你瞭解電磁爐的工作原理後，再進行判斷。

變化的磁場產生變化的電場，這是發電機能發電的原理。

磁鐵移動，產生變化的磁場，線圈切割磁力線，產生電流。

那麼，怎麼產生變化的磁場呢？其中的一個方式是——使用變化的電場。我們家家戶戶使用的是交流電，大小方向隨時間而變化，頻率是50赫茲，也就是一秒鐘變化50個週期。

電磁爐的原理是，先將50赫茲的交流電變成直流電，再經過控制電路將直流電轉換成頻率為20-40千赫茲的高頻交流電，於是，高速變化的電流流過線圈時，會產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線透過金屬器皿(比如鐵鍋)底部時，金屬會產生無數微小的渦電流，我們知道，電流透過導體時有發熱效應。比如電阻爐和老式的白熾燈就是應用這一原理而發熱發光的。

紅紅的電爐絲

白熾燈

同理，鐵鍋底部因為產生了無數的渦電流，它也會產生熱效應，電磁爐就是這麼加熱鐵鍋的。

電磁爐工作動畫示意圖

在電磁爐的裡面，有一個盤旋的線圈，正是這個線圈，產生了不斷變化的磁場，當不斷變化的磁力線穿過鐵鍋的底部時，在鐵鍋底部產生無數的渦電流，最終，電能轉變成熱能，就像上圖中紅紅的電爐絲。

電磁爐內部的線圈

知道了電磁爐的加熱原理後，我們就能明白，為什麼電磁爐開啟後，就算把手放上去，手也不會被燙著，因為，你的手不是金屬，就算有不斷變化的磁場，你的手也不能產生渦電流。如果你願意，可以做以下有趣的實驗。

雞蛋的兩半，鐵鍋上的被加熱，而另一半，就算緊貼電磁爐，也不會被加熱，因為雞蛋不是導體。

巧克力同理

水燒開是因為它在鐵鍋裡，冰在鐵鍋外，沒有被加熱。

如果在鐵鍋與電磁爐中間夾一層報紙，因為報紙中沒有渦電流產生，

所以完好無損，當然，它會被上面的鐵鍋反過來加熱。

我們瞭解電磁爐的工作原理後，就會發現，電磁爐唯一產生輻射的地方就是，20-40千赫茲的高頻交流電產生的電磁波，20-40千赫茲的電磁波，聽上去貌似頻率很高的樣子，但實際上不是，它處在“甚低頻”和“低頻”電磁波之間，比我們平時用來聽廣播的無線電波的頻率還要低得多。

頻率高於紫外光的“射線” 叫“電離輻射”。頻率低於紅外光的“電磁波” 叫“非電離輻射”。非電離輻射是無害的，電磁爐比 照電燈 / 曬太陽 / 紅外線取暖爐 安全得多。而且電磁爐是利用磁渦流 形成迴路使 導磁鍋具 發熱。電磁波都集中被鍋具吸收。

我一年四季做飯都用的電磁爐，現在城裡人和鄉下人做飯大多數都用的電磁爐，就是有輻射，我也要用電磁爐做飯，電磁爐很方便，沒有輻射那就最好不過，該吃吃該喝喝就這樣過，糊里糊塗的最好。

電磁爐在執行產生加熱作用時，雖然產生了較強的高頻電磁場，不過這個電磁場只侷限在一個很小的空間範圍內，是一個自成閉合迴路的封閉電磁場，對外輻射量極小，超過電磁爐半米以外空間的電磁輻射量更是小之又小，對人體不構成任危害。如果對孕婦及嬰幼兒使用電磁爐不放心，可以適當拉遠距離，如2至3米之外使用，由別的人操作，就不會對孕婦及嬰幼兒產生任何不良影響。

輻射有很多種，要分清電離輻射和電磁輻射。

放射性物質產生的輻射是電離輻射，明顯會危害人體，但大部分電子產品如手機、電腦、電磁爐產生的輻射是電磁輻射，危害相對來說低得多。

電磁爐磁場只對含鐵的物質產生反應進行加熱，手機、微波爐的工作頻率是高頻的，產生作用的物質更多更廣，比如可以穿透陶瓷、牆壁等。

我們應當認識到“輻射”是無處不在的，區分哪些“輻射”有害，哪些“輻射”無害，不必杞人憂天，不必聞之色變。

電磁爐的原理是利用電磁感應使鍋底產生渦流，從而加熱食品，在其工作過程中會產生極低頻磁場（輻射）。

2002年，國際癌症研究機構（IARC）將極低頻輻射列為可疑致癌物，與苯烯、電焊煙霧同一級別。

2007年，世界衛生組織（WHO）審查認為IARC的結論方法不當，缺乏有效的生物物理機制，沒有研究和例項證明。

2010年，國際非電離輻射防護協會（ICNIRP）認為沒有充分證據證明低頻輻射的致病性。不過ICNIRP也確實認為超過閾值的低頻磁場對人體有影響，對神經和肌肉組織有直接刺激，可引發視網膜光幻視，腦功能也可能受感應電場短暫影響。

但所有這些影響都有閾值，低於閾值就不會發生，只要符合基本限值，這些影響就可以避免。

▲8款送檢電磁爐

結果顯示，8款電磁爐輻射值都在標準範圍內。

志高、小米電磁爐輻射偏高，其中志高D線30cm處W值達到26%，逼近30%的達標線。

而蘇泊爾的電磁爐輻射較低，6個測試點的W值都在10%以內，表現突出。

另外，飛利浦、海爾、九陽、奧克斯、美的等5款電磁爐的W值都在20%以下