主料

掛麵適量，西紅柿1個。

方法/步驟

將菜洗淨，西紅柿切小丁，小白菜切絲，蔥切丁。

1、鍋中坐水，燒開後下入西紅柿煮約3分鐘，待西紅柿出味後，下入掛麵

2、待掛麵彎曲，煮散開時放鹽，待面快煮熟時（裡面沒有白色的硬心），放入小白菜和蔥花，然後關火，放少許味精，滴幾滴香油。

3、配上醬牛肉味道更好了。

注意事項

如果想要打個荷包蛋，建議在水開後，放菜和麵之前打。味精一定要在關火後放，味精高溫會生成致癌物穀氨酸。喜歡蔥味的，可以選擇在面出鍋後再放。

現在清湯掛麵已經用來形容那些樸素到極致，不事裝扮的女孩子。

其實真實的清湯掛麵確實也勝在樸素大方和簡單好吃。

對於懶於梳妝打扮、整天宅在家裡的宅男宅女們來說，清湯掛麵就是他們的好朋友，是他們簡單生活裡極能滿足口腹之慾的好東西。

然而怎樣才能做出一碗省時又好吃的清湯麵呢？

①往炒菜的鐵鍋中加入清水5碗，將水燒至沸騰。

②打1顆雞蛋進滾水中，待蛋白凝固用鏟子背兒輕輕鏟一下，避免粘鍋。之後就儘量少翻動雞蛋，將雞蛋煮成荷包蛋。

④往鍋里加鹽適量、加香油適量，撒上小蔥的蔥花。

此時荷包蛋大概是被煮成糖心。我們將荷包蛋和麵條撈入碗中，並將煮的麵條水舀一些加到碗裡。

這樣一碗香噴噴的清湯麵就到了你的面前。

雙11快到了，諸位朋友雙11剁完手之後，完全不用吃土，常吃吃清湯麵又省錢、又簡單，還能保證營養。諸位朋友何樂而不為呢？

非常好奇大家的早餐都是吃啥的呢？雖說早起胃口都不是很好，可是忙碌的我們早餐也是不能忽略的。吃完早餐才能更有精神的忙碌我們自己應該忙碌的，這樣工作亦或者是學習都能格外的精神飽滿！

所以，讓自己的胃得到一些改變吧！就只需要每天早起十分鐘，輕輕鬆鬆搞定早餐！這樣的色香味俱全的早餐你難道不心動麼？

西紅柿雞蛋麵

1、食材準備：西紅柿一個，雞蛋一個，香蔥幾根。將西紅柿洗淨切碎，雞蛋打散成蛋液，香蔥切碎末。

2、熱鍋豬油先將西紅柿放進鍋內，加鹽和糖翻炒均勻出汁。倒入適量的熱水煮沸。

3、然後將麵條放進去，煮熟。倒入雞蛋液再次煮沸成雞蛋花。

4、調下味，出鍋之後撒上香蔥末即可。

小竅門：如果喜歡吃熟透的麵條可以在關火後蓋上鍋蓋稍微燜3-5分鐘的樣子。

一碗普通的清湯麵，怎麼做省時又好吃？

喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，這是我回答的第178個問答，今天降溫，太冷了，感謝還在堅守並支援我的朋友，我會努力的，謝謝大家！

清湯麵，還是普通的，既然是這樣，省時又好吃，那就必須的做法也很簡單，清湯麵再做的不好吃，那就沒意思了，所以每次我給自己下的清湯麵，在冰箱中找到儘量可以使用的食材，讓這碗清湯麵豐富多彩，這是上次我給自己下的菠菜雞蛋麵，還添加了一點酸豆角，有青菜有雞蛋，不油膩很開胃，還有鹹菜，看著就好吃。

還有這碗，這也是前幾天用脊骨和蘿蔔給家人煨了一鍋脊骨蘿蔔湯，第二天早上給家人一人下了一碗排骨湯麵，還添加了個水煮蛋，這都是隨手做的，就地取材，像這樣的清湯麵，生活中可以藉助任何食材；

一碗普通的清湯麵，怎麼做省時又好吃？

既然題主這麼問了，我還是給大家介紹一下這碗菠菜雞蛋麵的製作步驟：

1、家中應該都是會有掛麵的，就是超市按一桶一桶銷售的，又或者去菜市場購買半斤手擀麵也是可以的，清湯麵中的主要食材麵條就是這麼幾種；

2、雞蛋應該都會有的，青菜嘛，就地取材，有西紅柿就用西紅柿，有菠菜就用菠菜，小白菜、大白菜都是可以的，但是菜薹是不行的哦；

3、先在沸水的鍋中將荷包蛋煮好，然後盛出待用；另外用炒菜的鍋，放入少量的色拉油，加熱至稍微高一點的油溫，加入適量的開水，大約一碗麵湯的水量；

4、將鍋中的清水煮沸，放入掛麵，或者手擀麵，不要太多，一小把差不多就是一碗了；

5、麵條在鍋中煮至8成熟的樣子，就可以下入青菜、食鹽和生抽調味，鹹淡和麵條都可以用筷子夾起來試試的；

6、最後將剛剛煮好的荷包蛋放入鍋中，再次加熱一下，就可以將麵條先盛入碗中，然後倒入麵湯，最後夾幾根青菜和雞蛋放入碗中，這碗清湯麵就做好了。

一碗普通的清湯麵，怎麼做省時又好吃？

下清湯麵沒有固定的模式和步驟，掌握一條就行，麵條要煮熟，鹹淡要合適，其他都是可以自由發揮。昨晚吃剩下的菜餚也是可以放入這碗湯汁中的，給這碗清湯麵增加美味的成分。下清湯麵我覺得就是做加法，將你喜愛的各種食材放入這碗麵條的湯汁中，比如昨晚吃剩下的青椒肉絲，第二天給自己下面的時候，用剩下的青椒肉絲作為臊子，這碗清湯麵就變成清椒肉絲湯麵了。

天氣越來越冷，早上不吃點熱乎的出門就會覺得冷的不行不行的，所以早飯一定要在家吃點熱的才能抵禦外面的嚴寒哇，就不要為了多睡10分鐘而草草買個煎餅，雞蛋灌餅的了，到了公司都吃不上一口熱乎的，對自己好點，自己不知道疼自己，誰還能疼你啊，所以不如早起會兒，給自己拉一碗熱騰騰的清湯麵吧。

【清湯麵】

食材：龍鬚麵，西紅柿，雞蛋，香菜，小油菜心，生抽，香油

做法：

1、小西紅柿一個切成小塊兒，油菜心洗淨，蔥薑切片，準備好掛麵和雞蛋。

2、鍋中做上適量的水，水開以後放入切好的蔥片薑片，然後放入切好的西紅柿，開鍋後中小火煮一分鐘，接著把火開到最小，把雞蛋臥進去，煮2分鐘左右，看到雞蛋成型後，用勺子把雞蛋往起挑動一下，再煮1分鐘左右。

3、放入龍鬚麵，用勺子攪拌一下，開三開後放入洗淨的小油菜心兒，再開一會就可以出鍋了。

4、調製底料，在碗中放入適量的生抽，香油及香菜碎。這樣的做法會讓湯汁更鮮美。

5、將鍋中煮好的雞蛋，面，蔬菜等盛入調好汁的碗中，就可以吃啦。

早餐如果覺得清湯麵加一個雞蛋不太飽的話，可以搭配點家裡現有的主食，比如芝麻餅啦，豆包啦，然後再來點小鹹菜和水果，就是很完美的一頓早餐啦，吃完周身暖暖的，出去也不會太冷了。大家早餐都喜歡吃什麼呢？

記憶中的味道–瘦肉湯麵。材料普通蛋面一塊，精品瘦肉1兩切片用少許鹽、白糖拌起膠放入少許生抽、蠔油拌混放入少許生粉拌混最後放入少許花生油拌混。紅蔥兩條切段（蔥白段和蔥葉段分開放）。做法:適量清水入鍋燒開放入面塊再次燒開（水要浸過面塊）加蓋關火燜一分鐘開蓋用筷子攪散面塊撈出裝碗內加蓋保溫。把焯面塊的水倒掉，另外加入適量的清水（水量同碗內的麵條持平）燒開倒入醃製好的瘦肉再次燒開調慢火煮至瘦肉完全熟透放入少許鹽、白糖（不用放油了，因為醃製瘦肉時放了花生油）依次放入蔥白段、蔥葉段然後把瘦肉湯倒入碗麵內就完成。效果:面爽肉滑湯好飲，還帶有蔥香味和肉香味

材料主料：麵條一袋、蒜薹一些、各種調味料5克；輔料：清湯麵1準備材料。2蒜薹洗淨。3切段。4鍋內加水。5水開後放入麵條。6接著放入蒜薹。7將各種調味料倒入碗中。8面煮好後倒入剛才調好味料的碗中，再倒入煮麵的湯汁，即可享用了。小貼士要中火煮麵。

做一個不會做飯的人而已，學會煮一碗麵應該算得上學會照顧自己的開始。

個人覺得清水沒有一定要搭配一個糖心蛋。溏心蛋的煮法很簡單，水煮沸之後放入雞蛋訂6分鐘之後取出放在冰水中就可以了。只要剝好雞蛋，切開就是如圖所示的感覺了。

在煮蛋的時候同時可以下入麵條，冰箱裡面有什麼庫存的蔬菜都可以洗洗丟到鍋裡面一塊兒煮。

我吃清水面一般都是夜宵，所以會放上西蘭花或者是西紅柿。麵條煮到差不多八分鐘就可以了。會放在冰水裡面鎮一下，讓麵條更有口感。

湯裡除了煮蔬菜的湯以外，我還會加一點點牛奶。湯的味道就多了一分層次。

一般而言，做熟練了一碗清水面也就需要十分鐘就好啦。簡單快捷，還不會被長輩的說叫外賣浪費不營養。

很高興回答這個問題：清湯麵確實是普通的，但也可以做出美好的味道，既簡單省力，還要有營養，有味道。反正不管什麼樣的麵條，我們大多數北方人都喜歡，有時間就手擀，沒時間就從超市買散裝或精裝的機器晾乾面，每個地區都有當地自己的麵粉廠壓麵廠，很方便，幾乎家家都會存這樣的麵條，五斤的十斤的，按需購買，很適用。現在呢給大家說一個最簡單的面的做法，希望大家喜歡。

（1）麵條的配菜可用當季的蒜苗最好，市場上有，家裡也有自種的（油桶，泡沫箱都可種，在室內也長得挺好，吃起來也方便），把市場上買的青蒜苗，葉的部分切碎放入碗中，加入少量鹽，生抽，香醋，香油拌勻備用。

（2）起鍋燒熱水，水開始冒泡時，打入一個雞蛋做荷包蛋，不要攪動，定型後，翻動一下，別粘在鍋底，然後取乾麵條適量（一人一小把就可以）下入鍋內，用筷子攪散，注意不要攪壞了成型的雞蛋，煮開以後，加鹽調味（不要太鹹，碗裡已放鹽），麵條煮軟後呈透明狀就熟了，大約3分鐘左右。

（3）把滾燙的開水倒入調好料的碗中，懈開調料，然後把煮好的麵條撈入碗中，把荷包蛋放在麵條上，再對切幾個小西紅柿放麵條上點綴一下，清香可口的清湯麵就做好了，清新爽口，也非常好喝，大家可以試一下。

【清湯麵】一：食材

掛麵 適量

鹽 少許

雞精或味精 適量

醬油或老抽 適量

幹辣椒粉 適量

豬油 適量

小蔥 適量

二：做法

準備一口煮鍋，倒入適量水，煮開！水可以多一些，口感會更好哦~；

將鹽、雞精、醬油、幹辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，倒入剛剛燒開的熱水；

將掛麵放入沸騰的水中，煮到合適的軟度撈出，放入碗中；

面裡頭的豬油香爆啦~再來點辣椒醬或者腐乳之類的配菜，太好吃啦~；

小貼士：

將小蔥換成香菜末也超級好吃哦~

在把湯舀到碗中的多少按照自己的喜好就好~

技巧學起來，家庭幸福好。

　　麵條想要好吃，湯頭是非常重要的，我們經常在外面吃的面，看著非常的簡單，似乎就是麵條，什麼都看不到，但就是非常好吃，那主要是湯頭起到的作用，我們在家裡煮的麵條一般湯頭沒有做好，那麼煮出來的麵條，看著清湯寡水的，一點食慾都沒有，所有湯頭太重要了。

　　

　　一般外面賣的麵條，面吃完湯喝盡，那是因為外面的湯頭大多都是高湯，這樣做好的麵條誰不喜歡吃呀，就算裡面只有只有麵條，沒有配菜，都覺得好吃無比的，這種麵條我們都稱為清湯麵，雖然叫清湯麵，並不是白水煮的面，要真是白水煮的面，那賣麵條的店面一天下來就要倒閉了。有的時候突然就想吃這麼一碗清淡的清湯麵，但是自己做出來，就不想吃了，差距太大，外面的高湯我們沒有辦法制作，因為這個高湯，要熬上很長的時間才能燉出高湯，在家裡沒有辦法實現，為了這麼一碗麵，這麼大費周章。難道我們自己就做不出來好吃的清湯麵了嗎？當然不是了。

　　

　　清湯麵沒有高湯的時候，我們可以這麼做，方法簡單，需要的調味料也是很簡單的，就能走出鮮美的湯頭來，要是你學會了，天天都能吃到美味的麵條了，清湯麵吃的人比較多，又能吃麵又能喝湯，在冬天來一碗是非常合適的選擇，下來我們一起看看吧。清湯麵“湯頭”最重要，這樣做，面好吃湯好喝，冬天吃真舒服！

　　

　　清湯麵

　　需要食材：麵條，雞蛋，青菜，醬油，鹽，雞精，花椒粉，白胡椒粉。

　　1、先準備點韭菜葉切碎後放在碗中，在裡面加入鹽，雞精，花椒粉，白胡椒粉進去，再放一勺味極鮮醬油，進行攪拌後，這個湯頭暫時就這樣了。

　　2、鍋中倒適量的擁有，燒熱後，至冒煙的狀態後，將食用油舀出澆在韭菜碗中，這樣刺啦一聲後，可以聽到很濃的香味飄出來，平常大家可能吃的都是蔥油的那種，其實韭菜的湯頭更加好吃，香味更濃，不信你試試！

　　3、鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將適量的麵條下進鍋中，一定要水多面少，煮至麵條熟後，將麵條盛出放在裝有湯頭的碗中，倒一點點麵湯進來，再將提前剪好的荷包蛋，燙好的青菜放在上面，這一碗色香味俱全的清湯麵就出鍋了。

　　

　　大家喜歡吃麵條嗎？在冬季吃的肉比較多的時候，不想大費周章做飯的時候，就可以做一碗清湯麵，味道鮮美，勁道好吃，一碗吃的十分飽，都不需要再額外炒菜了。做清湯麵，湯頭非常重要，大家一定要先將湯頭調好，這樣就能吃到一碗好吃的麵條了。在冬季來一碗清湯麵，真舒服！清湯麵“湯頭”最重要，這樣做，面好吃湯好喝，冬天吃真舒服！