餐飲在疫情這2,3月是非常的困難的，疫情之後呢，慢慢的會好起來，總體來說，餐飲市場去年有4萬億，今年還會有一定的增長。

今年不僅僅是餐飲業，各行各業都收到新冠疫情的巨大沖擊，中國第一季度GDP呈現負增長，雖然後面三個季度預計會穩步增長，但是全球其它國家仍然被新冠病毒肆虐，對外出口貿易受限，今年的錢不好掙，所以很多人會減少開支！

餐飲行業是一個與時俱進的行業，要跟得上時代發展，單打獨鬥的時代即將結束。做餐飲既要懂產品，又要懂營銷還要懂管理。

是的，今年可謂是餐飲業的寒冬！吃得再好也要有命享受！在美食麵前，大家還是傾向於保命！但是，民以食為天。大家對美食還是非常有需求的。重版君預測，國慶期間餐飲業會有波大反彈！屆時，各個檔口都可能一位難求，就看目前的餐飲店鋪誰能挺得住了！

由於疫情突發，各行各業都受損嚴重。很多實體餐飲倒閉清場、年前的庫存全部浪費。對於餐飲人士來說，那會天天都在關注著疫情對餐飲的影響，這決定著餐飲經營者們能不能繼續經營下去。

但是，從復工後近兩個月的復甦情況來看，不管是社群還是大型商業區，年輕人喜歡的燒烤、火鍋、酸菜魚；奶茶、甜品、小吃成了疫情後最先復甦的品類。

一場疫情，給餐飲行業帶來的沉重的打擊，如今部分商場餐飲遲遲還沒有回覆元氣，並且現在看來短時間內也不會快速恢復的跡象。但是，相比於人流量少得可憐的商場餐飲店，部分社群餐飲門店客流量恢復良好，不少街區已經有了煙火氣息。

社群餐飲店因為接近消費者，有著近水樓臺的先天優勢，至少解決了周邊一公里內的居民就餐需求。購物中心，即使沒有疫情大家也不會每天都去，特別是在疫情期間，很多人對出去聚餐、聚會仍心存顧慮，很多年輕人更願意下班後，在家附近快速解決吃飯問題，然後慢慢走回家，或者選擇在下班途中點餐，到店自取的用餐方式。這是疫情期社群餐飲店更易快速恢復的主要原因。

“疫情期間餐飲不是最難的時候，5、6月客流如果還沒恢復，家底被掏空，才是至暗時刻！”這是餐飲人的經典發聲。

今年難，這個是肯定的！但是對於不同品類、不同區域還是有明顯差別化的。

總體來說還行吧之前生意好的現在還好，之前生意一般的今年會比較困難，由其是大一點的餐飲更受影響，平民化的實惠的還是可以的本人店生意每天爆滿！

這個問題，之前就有過回答。疫情關係，餐飲受影響比較嚴重，尤其是高階餐飲，更是厲害。是不是說今年就真的難做了？ 我看未必。

首先疫情的影響只是階段性的，現在已經開始慢慢恢復，餐廳門店的上座率也開始慢慢好起來。尤其是我們華人，特講究飲食文化，讓他們在家吃久了，一定會找幾個朋友一起出來喝喝小酒，談談人生的，所以餐飲業會在疫情之後有個小“高潮”，就是所謂的“抱復性”消費，但這個消費指標不會太高，能達到去年的80%就不錯了。

其次是消費緊縮帶來的影響，餐飲業一定要考慮這個因素，這個影響比較長久，而且影響面會比較大。疫情期間讓所有人突然覺得現金流很重要，但恰恰看似富有的人大部分都有債務在身，有因買房貸款的、有因公司運營貸款的、有因個人消費刷信用卡的，一下子不敢消費了，這個緊縮很快傳導到了供求關係上，物價開始下跌（蔬菜、水果等，包括豬肉都在下跌），而有些餐館因為客人少了，為保利潤開始漲價（參考前段時間的海底撈），這明顯就是不對的。人們一比較，出去吃一餐老貴老貴的，不如在家自己買菜做。就連快餐貴了都自己帶飯上班（這是不是像極了80，90年代時）。按道理來說，物價跌了，餐廳也應該要下調價格，但很多人上調，你一上調還有多少人願意去？

去街上逛一逛，基本生活所需照樣有需求，但也要考慮人們現在的消費力，所以做餐廳你要提前佈局消費降級的事，怎麼降級法？參考90年代或世紀初的大排檔，這個未來可期，三五好友，一瓶光瓶二鍋頭，幾個小菜，露天大排檔桌上，吹著牛，老闆夫妻二人忙不開，這可能就是未來。難做嗎？不見得，實際是要看準未來的情況而變。

今年我們做服務型團餐的影響比較小，我們拿服務費的，甲方服務費照常發放。公司其他業務受影響較大，配送，中央廚房和經營性門店。新單也少。

疫情之下，除了相關針對疫情提供物資的行業外。其餘行業，機會都產生了一定程度上的衝擊。尤其是承受暴擊率最重的，就是以餐飲，娛樂，旅遊等為首的相關行業。

針對於餐飲業是否難做，要根據餐飲業的經營特殊性來分析。

首先，餐飲業，其經常場所。通常會因為堂食問題，造成人員混雜聚集。在疫情尚未徹底結束的情況下，在人員相對密集，空氣流通較差的場所吃飯，一旦發生意外，後果不堪設想。

其次，餐飲業經營者，其經營場所，大多是租賃為主，需要承擔相應的租金以及裝修費用。同時還要有人員工資開支，水電燃氣等相關費用。然而疫情的影響下，導致客人無法堂食，人員流動較差。必然會導致營業額減少，或者機會沒有客人。如此下來，作為經營者，最先感受到的就是巨大的資金壓力。

最後，今年何止是餐飲業。幾乎各行各業都受到疫情的影響。目前，只有忍耐，等疫情勝利之後，必然會是春暖花開。

今年任何行業都不好做，賺錢的永遠是少數！今年餐飲生意更是如此.但餐飲又有些不同.因為人人都要吃飯，需求很大！整體而言.餐飲需要在店面裝修、味道、價格、服務等各方面都很出色的才能贏得未來.至於今年整體的餐飲行業來說.餐飲應該是一個重新洗牌的節奏.會相當的困難.越來越多的人經過這次疫情.對餐飲也會更加重視健康食品.

今年做餐飲不是一般的難做，非常難做，能保本就不錯了，物價上漲，工人工資高，房租貴，不請人嘛自己又做不過來，所以好多餐飲店到處都轉讓或者倒閉了，有的投資十幾二十萬開不到一個月就寫轉讓了，真的太難做了。

這個問題只能辯證的去分析，今年大的消費環境確實不如意，物價上漲，原材料，房租，人工成本一直居高不下。但是所有的從業者一直都會面臨這樣的問題，能賺錢的店鋪還是有的，整個行業一直都會是有人退有人進。

所以這個只能具體到你自己，你要分析自己能把這件事做成的機率有多大，優點在哪裡，能做出優秀的產品？還是擅長管理運營？

畢竟民以食為天，做餐廳可以每天有大量的現金流，行業都不景氣的話，我覺得沒有哪個行業比餐飲更容易做了。

如果一點頭緒都沒有，那還是建議先去學習。

賺錢的飯店老闆肯定告訴你 好做啊 現在最掙錢就是餐飲。

賠錢的飯店老闆告訴你: 不好做啊 物價上漲 各方面費用太大 我都準備不敢了。

所以，不要去聽別人怎麼說，這種尖銳問題，更不用搬到網路上來問，誰能給你一個準確答案。

我做火鍋店供貨商5年了，大大小小火鍋店老闆我都接觸過，明說 什麼時候都沒有好乾買賣

不下苦 前期不賠錢 根本不可能。做餐飲最大風險就是客源。這個客源我不是說有多少人來吃飯，是看你這個有沒有來砸招牌的人，尤其新店來一次 就垮了。這個做餐飲的人都懂道理

隨著健康飲食知識的普及，人們對一日三餐的認識會有顛覆性的變化。雖然大家不可能完全拒絕外餐，但若外餐的經營者不在意識形態上加以改變，那麼他的經營不僅僅是今年難做，而是會越來越難做！今年暑假，我去了一趟浙江寧波，懷著仰慕又激動的心情，去了當地的老字號“寧波狀元樓酒店”，它始創於1785年，是寧波本地的經典餐廳，網紅打卡地。俗話說“希望越大，失望就越大”，這句話真是一點都不假。這麼大的品牌，應該都是一頂一的大廚掌勺才對吧，可是做出來的菜，真讓人驚得一愣一愣的。

●首先說說每桌必點的“狀元糕”，就是普通的米糕，長方形，上面戳上“狀元”兩個字，因為吃起來口感還可以，不是甜到齁的那種，再加上吃的就是個寓意，所以這道食品我還能給打個90分吧。●招牌菜“麥粒炒排骨”，58元一份，就是把排骨先油炸一遍，再用油裹上糖漿，撒幾顆麥粒——我的天吶，什麼樣的廚師才能這麼糟蹋食材呀，這麼一小塊排骨下去，這一天都不需要吃肉吃油了。●招牌菜“沸騰魚”，一個大碗盛的，三分之二都是食用油啊！最底下是一丟丟被油浸泡的生菜，完全沒法吃了；中間層些許魚片；最上面是花椒辣椒。這樣的菜，我吃不吃呢？吃一片魚，吃進去的魚肉還沒吃進去的油多，還68塊錢一份，我情願是這68元丟了，也不願意硬吃下這道菜。●招牌菜“木盆辣子雞”，58元一份，做法就跟“麥粒炒排骨”一樣，本來就已經是高脂肪的食材了，還要油炸，用個不鏽鋼盆套個木質框框，就變成木盆了。●還有個“甬味芋艿羹”，就是一大杯用肥肉熬的油渣，連同豬油，加點醬油、幾小塊芋頭，端給你喝——這味道太熟悉了，在飢餓的小時候，肥肉油渣是我們無比期待的美味呀。所以我覺得，寧波狀元樓酒店的經營者和廚師，對食物的理解還停留在1785年，那個缺衣少食的年代。我相信一個老字號，必定有它成為老字號的理由，就像這個酒店的食物，所有的食材，都是油炸、油炸、油炸，因為華人不愁吃穿的日子，也才沒過多少年。但是，現在的華人，富起來了，身材越來越圓潤了，大腹便便的人越來越多了，對健康飲食的需求越來越急迫了。我從來不拒絕外餐、不拒絕偶爾一次的大快朵頤，但像這樣老字號的美食，見一次就夠了。若經營者不思改變，想必要走好這條路，也是不容易的。

現在招工貌似是越來越難了，像很多大型企業，招不來人的現象是很普遍的了。其他方面是因為現在就業壓力是很大的，有一些人因為找不到合適自己的自己的工作而發愁，尤其是在餐飲行業招工更是難上加難。那麼這到底是為什麼呢？今天小編就跟大家聊聊這個話題。

　　現如今，人們的生活消費水平也得到了非常大的提高，以及也得到了繁榮的發展。尤其是在外行人看來，餐飲屬於非常暴利的行業，利潤大門檻低，應該是不會缺少人手的。但事實並不是這樣的，首先，儘管餐飲行業門檻低不限制學歷的高低，所以很多不同階層年齡的人都能在餐飲店當服務員，但是從事餐飲業的工作人員工作起來是非常的勞累的，幾乎是沒有什麼固定的休息時間，甚至是連節假日的時間都沒有權利去休息。

　　這也導致了人少的最大的原因之一。另外，餐飲店的工作人員不僅工作是非常累的，福利與待遇往往也不是很好的。很多的餐飲店都是包吃包住的有時候也會發發獎金，但是僅僅靠這些是很難留住員工的。另外，餐飲店的服務員主要是以年輕人為主的，大部分人都是認為與其在餐飲店受苦受累，還不如去做銷售，銷售雖然也是非常累的，但是銷售能夠鍛鍊人的意志和能力，而且如果你做的好賺的錢要比餐飲店賺的還要多，所以顯然銷售人員和服務員相比，年輕人們更喜歡去做銷售。

　　做餐飲工作的工作人員一般都是包括廚師，打雜，服務員和收銀的。而且這些人在工作的時候都是站著的，不時地跑來跑去，廚師在廚房的工作環境是更辛苦的，尤其是在夏天的時候會感到很炎熱，一般人都是很難堅持住的。在網路科技很發達的今天，有很多的餐飲店招聘的時候還是往往是以門店的這種樣子，然而，很多想要工作的人是看不到這些的。

　　總來說餐飲行業招工難的原因是由於行業自身的侷限性，餐飲店的老闆也只能改變員工的工作條件和福利，往往才能留住老員工和不斷的招聘這些新員工。除了給相應的報酬以外還應該給一個更好的平臺。

第1個影片標題：這個大排檔生意很好啊，估計老闆一天能賺錢10萬，一年就3000萬了

第2個影片標題：開個快餐店賺錢快啊，低成本創業專案，老闆一年就可以買房買車了

第3個影片標題：這個老闆就靠一隻雞發財，一年賺錢過百萬！中餐廳顧客排隊要等位