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1 # 品味小哥
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2 # 美食傑官方
用料主料松花蛋2個輔料味極鮮2勺醋2勺香蔥碎1根幹辣椒碎1個薑末適量薑汁松花蛋的做法1.
赤裸裸的主料，2個松花蛋
2.一個蛋切4瓣，一共8瓣，擺盤
3.調汁，味極鮮
4.加醋
5.倒入薑末，根據個人口味放，不愛吃也可不放
6.倒入辣椒碎和蔥碎
7.攪拌均勻澆在松花蛋上
8.完成
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3 # 毒味美食
原料：松花蛋、大蒜、青椒、小米辣、香油、食用油、生抽、鹽、十三香、耗油。
做法
1:松花蛋4個，大蒜一整個，青椒半個調料，簡單小米辣，香油，食用油，生抽，耗油，鹽，十三香適量。
2:每個松花蛋對半切，切成4等分。
3：切適量的青椒末。
4:一個大蒜去皮砸蒜泥，泥的程度根據個人喜好，我喜好有顆粒感的沒有砸太碎。
5:蒜泥，青椒末放到碗裡，鍋裡燒適量食用油，燒熱後澆到蒜泥青椒末上。
6:澆油的蒜泥青椒放置片刻，加適量生抽，耗油，簡單小米辣，鹽，十三香，香油，調味拌勻。
7:把調好的汁用調羹舀在松花蛋黃上面就完成了
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4 # 阿倫美食記
尖椒皮蛋，一道特別普通的家常菜。
我們在飯店的做法是將皮蛋切成四瓣裝盤，具體切幾個看皮蛋食用的人的數量來定。尖椒切小粒，撒在皮蛋上面。
香醋，東古一品鮮，蔥油，香油，紅油，雞粉，雞精，調成味汁，澆在皮蛋上即可，成品酸辣爽口，美滋滋。把尖椒換成燒椒，也別有一番風味。
還有一些其他做法，皮蛋豆花，皮蛋瘦肉粥，都是非常可口的家常菜。
魏與鹿鳴，讓你我與美食產生共鳴
喜歡美食，熱愛生活
一個有思想的廚子
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5 # 仁頭k
松花蛋，在我們這邊叫皮蛋，下面我們來看看怎麼涼拌的好吃吧！
首先食材準備
松花蛋、生抽、蒜米、調味鮮、耗油、麻油、辣椒油
操作步驟
1、皮蛋去皮
2、用水洗乾淨松花蛋（皮蛋）
3、刀沾點水切成小塊
4、加入醬油、醋、香油、生抽、白芝麻、紅甜椒和蒜切丁，就可以了
涼拌松花蛋（皮蛋）做好了，一起來試試吧！
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6 # 壹號小朱
松花蛋怎樣做好吃，取決於你怎樣用料，如果松花蛋選不好，怎麼配料也枉然
1、蒜油必不可少，蒜油很簡單，大蒜切末三成油溫下鍋，炸至金黃撈出，
2、油陸續升溫，炸至辣椒油，油溫不要過高
3、最好用香菜不要蔥
4、花生碎比不可少
5、醋最好少放，不信你試試
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7 # 饕餮美食記
松花蛋是很傳統的美食家庭酒樓都非常見
烤椒松花蛋
香油少許、東古一品鮮醬油、味精少許,白糖少許,鎮江香醋,香菜,杭椒(想吃辣的可以用指天椒)
生蒜少許
松花蛋去殼對等切6半裝盤，將杭椒洗淨放入鍋中加少許油煎至外皮起皮鬆軟即可取出切碎。放入一個小碗中，蒜子切碎，香菜切碎同上面調料加入碗中調拌至調味料融化！澆至擺盤中松花蛋即可
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8 # 愛吃TK
首先選料要講究，質量上乘的皮蛋口感和味道要比差的皮蛋好很多。皮蛋選類似溏心蛋那樣中間蛋黃是有點流質的最佳。
皮蛋和豆腐是絕佳搭檔，所以皮蛋和豆腐一起拌是一個非常好的選擇。
準備材料：皮蛋兩個，豆腐一小塊。老豆腐或嫩豆腐都可以，看個人喜好。小蔥，大蒜，小米辣，香菜少量。
首先豆腐切丁鋪在碗底，皮蛋也切丁鋪在豆腐上面，皮蛋蛋黃比較黏刀，切的時候可以把刀沾一下水。
另外拿個小碗，蔥蒜小米辣切末放碗裡，倒入一勺生抽，一勺香醋，少量雞精和鹽，再加幾滴香油攪勻。等鹽和雞精充分融化了後將調好的汁均勻地倒在皮蛋豆腐上。
拌勻，享用。
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9 # 山東日照透酥哥
主料：
松花蛋四枚
配料：
嫩豆腐二百克，香蔥末二十克，薑汁五克，香醋十克，味極鮮醬油十克，香油二克。
製作：
一，將豆腐切一釐米的丁，放開水中煮三分鐘撈出瀝水備用，
二，將松花蛋剝皮洗淨，也切成小丁。
三，將松花蛋丁與豆腐丁放盆內，澆入用醬油，香油，薑汁，醋，兌好的汁，放香蔥末，拌勻即成。
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10 # 蔥油餅不帶蔥
涼拌松花蛋的做法
皮蛋切成四半
調料汁兩勺醋
兩勺味極鮮
少許蒸魚豉油
一勺油碟
擺盤把調好的料汁澆上就可以吃了
開吃
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11 # 萬家燈火張家人
很高興回答這個問題：松花蛋是我們生活中的常見食材，是皮蛋的一種，雖然外表普通，但內裡卻足讓人驚豔，經過特殊工藝加工後的皮蛋，蛋液凝固，顏色有深有淺，晶瑩透亮，有漂亮的雪花或松枝呈現，非常好看，吃起來又Q彈爽滑，所以涼拌松花蛋，皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥也是非常受歡迎，上桌率也挺高。有許多人說松花蛋的含鉛量高，吃了對人體有害，但現在的生產工藝和以前的傳統工藝不同，加工後的松花蛋符合食品標準，只要是從正規渠道購買的大型企業生產的松花蛋都可以放心食用，只是要注意的是，不可過量食用即可。現在就說一個很好吃的家常菜“皮蛋豆腐”，做好了，好吃得不得了。
（1）松花蛋去皮：洗淨後的松花蛋在蛋殼三分之一處先磕一下，然後在案板上滾動一圈，蛋殼很容易就脫下來了。
洗淨後的松花蛋先在粗的一頭，脫去一圈的蛋殼，然後再把細頭脫去一圈的蛋殼，然後對著細頭輕輕一吹，整個光滑的松花蛋就脫殼而出了，非常適用
（2）把兩個脫掉殼的松花蛋洗淨，用刀沾醋或沾水切成小丁，也可用細線切，只不過慢一些。
取內脂豆腐一塊，先去掉上面封皮，用手掌按住，去一下里面的水分，然後倒扣在盤裡，先去掉包裝盒的一個角，使空氣進入，然後很容易就去掉了包裝盒，內脂豆腐就很完整地倒扣在盤中了（取一個可兜汁的盤)，然後輕輕改刀成塊狀或片狀。
（3）把切好的松花蛋丁放在豆腐上備用。
準備料汁：兩個小米椒切圈放入碗中，香菜末薑末放入碗中，生抽一勺，陳醋兩勺，蠔油半勺，味極鮮半勺，糖2克，鹽適量（喝湯用的湯勺），吃辣的可加適量紅油，香油多半勺，攪拌均勻，澆在松花蛋豆腐上即可，好吃的皮蛋豆腐就做好了，希望大家喜歡。
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現在天氣越來越熱，吃個涼拌小菜非常的清爽開胃。涼拌皮蛋就是一種不錯的選擇，非常的適合夏季食用。皮蛋也叫松花蛋，因蛋清上有松針狀的花紋，故而叫做松花蛋。
今天我就給小夥伴們推薦一道開胃松花蛋，配以青椒、黃瓜，吃起來非常的開胃清爽，喜歡的就跟我一起來製作吧——【原料】：皮蛋、青尖椒、黃瓜
【調料】：蒜米、米醋、生抽、鹽、味精、雞精、香油、辣椒油、高度白酒
【製作方法】：1、將松花蛋放入鍋中煮一下，讓裡面的蛋黃凝固，這樣我們拌出的皮蛋比較完整。黃瓜洗淨去掉瓜瓤，然後切成菱形丁。青尖椒頂刀切成圈，蒜米用刀輕輕的拍一下備用。
2、將煮好的松花蛋去掉外殼，一切四半後，再改成大點的丁。
3、將切好的松花蛋、黃瓜、青椒圈、蒜米一起放入一個盆中，加入鹽、味精、雞精、香油、辣椒油、米醋、生抽、高度白酒少許，攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
【小貼士】：1、這道菜的亮點是加入了高度白酒，在這道菜裡可以起到去異味、增香的作用，吃起來是別有一番味道。
2、松花蛋不煮也可以食用，但是為了菜品美觀，建議大家還是煮一下。