很開心能回答親的問題，要說哪種豬肉適合炒菜的話，我推薦豬裡脊!

裡脊是豬、牛、羊等動物脊椎內側的條狀嫩肉，是動物身上最嫩的肉，非常適合炒菜。豬裡脊顏色淡紅，有一層筋膜包裹，不粘手，用裡脊製作的菜品很多，例如糖醋里脊、鍋塌裡脊、孜然裡脊、水煮肉片……

下面我來介紹一種裡脊肉的烹飪方法～孜然裡脊

1.裡脊撕去外面的筋膜，切成小片

2.料酒、白胡椒粉、孜然醃製十分鐘

3.洋蔥切成小塊備用

4.幹辣椒、洋蔥、孜然粒熗鍋，炒出香味後，倒入醃製好的裡脊翻炒

5.依個人口味加一點生抽，一點鹽，一點雞精調味，翻炒均勻後即可關火

6.裝盤撒上一些燒烤料

裡脊雖然小貴，但是炒菜真的很好吃，三三是個挑食的寶寶，炒菜我只選裡脊!我媽媽說就得用肥肥的肉肉炒菜才香，但看見大肥肥就喪失了食慾，所以每次媽媽炒菜裡的肉肉我都偷偷給狗狗吃後來媽媽發現了，就不給我放肉了，哈哈！

豬身上最好吃的肉是哪塊？裡脊肉、五花肉、前腿肉、後腿肉，還是排骨，相信不同的人會有不同的看法。

但是我認為豬身上最好吃的肉，應該是豬臉頰肉。這兩塊肉既瘦又細膩，吃著不塞牙，正符合題主的要求。

說到豬臉頰肉，大家可能會比較陌生。大家吃魚的時候會不會有印象，在魚頭部位，眼睛靠下有兩塊圓形的肉也比較細膩，並且沒有刺，這兩塊肉被叫做魚臉肉，一般會挑出來給小孩或老人吃。同樣豬身上也有這兩塊類似的肉，就是豬臉頰肉。

每隻豬身上只有兩片臉頰肉，兩塊估計也就100克左右。又因為豬頭通常都是整個賣的，這兩塊肉不會剔出來單獨賣，所以知道它的人極少，只有真正的吃貨可能才會鍾情於它。

因為這兩片肉比較嫩，如果單獨做的話容易鬆散，所以比較適合慢火滷製或掛漿後滑炒。

豬一身都是寶。

豬耳朵、豬鼻子、豬頭肉、五花肉、前腿肉、後腿肉、裡脊肉、豬蹄子、排骨、豬尾巴、豬大腸、豬肝、豬心、豬肺等等各有吃法。

我最愛吃的五花肉做的回鍋肉，肥瘦相間麻辣鮮香，特別下飯。

如果你喜歡吃瘦肉的話，第一選擇肯定是裡脊肉，當然做法也有很多，今天給大家分享的是辣椒炒肉的做法。

食材清單：

主料：裡脊肉400克，螺絲椒200克

輔料：雞蛋1個，土豆澱粉10克，八角1顆、花椒10粒、幹辣椒段10克，十三香5克，味達美3克，鹽2克，蔥薑蒜少許。

操作方法：裡脊肉切片，加入蛋清、土豆澱粉、十三香、味達美攪拌均勻，醃製10分鐘。起鍋燒寬油，油溫5層熱加入醃製好的裡脊肉油炸3分鐘撈出控油。鍋中留底油，下入蔥薑蒜八角花椒幹辣椒爆香。下入炸好的裡脊肉，鍋邊淋入少許味達美和鹽翻炒均勻。下入切好的螺絲椒，大火翻炒30秒，加入大蒜即可出鍋。

以上就是辣椒炒肉的簡單做法，肉質鮮嫩，特別好吃。

豬肉最好吃的地方，還得看個人口味了。首先豬頭肉和豬腳滷起來更好吃，彈力十足的膠原蛋白和肥而不膩的豬蹄肉，

讓人回味無窮。咱先來說說這豬蹄和豬頭肉的滷製方法。

把豬頭肉和豬蹄洗淨去除剩餘小豬毛，放入鍋中煮到水沸騰後撇去浮沫；放入大料和大蔥段，倒點醬油上色，滷至一到兩個小時左右放鹽，肉爛出鍋即可。

這樣做的豬頭和豬蹄可以涼拌，也可以直接吃，還可以炒著吃。

其實要說到豬身上的瘦肉，還得是裡脊肉好吃，裡脊肉勁道紋理有序。

首先把裡脊肉清洗乾淨，切成小片，有澱粉醃製一下，鍋中燒油放大蔥花椒幹辣椒翻炒一下，放入醃製好的裡脊肉片爆炒，有條件的話放上點蒜苗和酸辣椒爆炒放入調料出鍋。

下飯菜，美味又可口。

（秦哥說“生活”）

大家好，我是簡單生活阿濤。首先，我很榮幸回答這個問題。我認為是裡脊肉。是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，肌肉脂肪含量低，肌肉纖維比較細小。適合炸，溜，炒，爆等烹飪調方法都適合。現在我來跟大家分享一道里脊小炒肉。步驟一，準備好一塊裡脊肉洗乾淨。步驟二，把洗好的裡脊肉切成薄片。步驟三，再把它切成絲。步驟四，把切好的肉放在碗裡面，然後加入黑胡椒，料酒，蠔油，生粉。步驟五，攪拌均勻放置一旁醃製五分鐘。步驟六準備好青紅辣椒洗淨。步驟七，去籽切好。步驟八，鍋裡下油清炒，把青紅椒放在鍋裡面炒，注意不要炒焦，可以準備一小碗水放在旁邊六七分熟就出鍋。步驟九，把炒好的青椒盛起來放在一邊。步驟十，鍋裡再倒油，把調好的肉絲放在鍋裡面爆炒。步驟11，炒好了之後再把青紅椒一起翻炒。步驟12，開始開始調味放鹽，味精，生抽調料炒勻即可出鍋。步驟13，出鍋裝盤。一道美味的小炒裡脊肉製作完成。這樣做出來的裡脊肉很滑很嫩，而且一點都不會粘牙。親愛的朋友們，你們只要按這種方法去做，保證可以做出美味的菜品。好啦！這個問題我們就回答到這裡。那朋友可以點選關注。