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1 # 京小超子
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2 # 雨田Li的vlog
分享一個簡易版殺豬菜
酸菜 500g
熟豬肉 500g
豬血 500g
粉條 適量
蔥薑蒜 食用油 鹽 適量
蒜泥 醬油 香油
豬肉洗乾淨後用一次性刮鬍刀刮毛，然後切小塊涼水下鍋焯一下
後然在重新添水小火煮肉 鍋裡放入花椒大料薑片（在煮肉的過程中
酸菜洗乾淨 切成絲
血腸切片 （小技巧：下刀要慢 否則容易碎）
蔥薑蒜下鍋 放入酸菜絲 紅薯粉條 豬肉片 大火燒開 小火慢燉30分鐘 臨出鍋十五分鐘前放入切好的血腸
這個時候準備蒜泥 蒜一定要搗成蒜泥 加入醬油 香油
蒜泥 是靈魂！一定要用蒜槓子搗！
東北過年家家都會殺豬 然後就有了殺豬菜
製作方法：原料主料：新鮮肥豬肉100克、豬血旺150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉條若干。調料：豬油、姜、鹽、蔥、香菜、花椒麵、醬油、糊辣椒麵。步驟1.熟豬五花肉切成片；最好再新增些骨頭肉；熟豬腸肚切成塊；血腸斜切成片；酸菜洗淨，切成細絲；乾粉條用開水泡發好，切成長節；凍豆腐切成片。2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，投入薑片、蔥節炸香，下入酸菜絲炒出味，摻入豬骨頭湯，下入豬五花肉、豬腸肚、粉條和凍豆腐，燒沸後撇淨浮沫，調入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘後，用漏勺將鍋中燉好的菜撈出，裝入湯內。3.將血腸下入鍋中，燙至腸片捲曲後，用漏勺撈出放在湯?內燉好的菜上面，另往鍋中湯汁裡調入味精，起鍋倒入湯?內，最後撒上香菜節，隨蒜泥味碟一起上桌即成。