還是要慎重，連鎖店，最容易倒閉，我之前就開過，就是因為後來的經營不善，所以倒閉了，像這樣的店一般都開始很火，人爆滿，但是不久之後就會因為經營不善或者是人員的缺失而有損失，第二種就是口味的，沒有創新，人們會吃夠，所以有人吃一次兩次就不再來了，想開飯店，不如自己在家學做飯菜，自己可以開一家，如果要開加盟連鎖店，還需要付加盟費，而且都要聽別人的指示

俗話說“民以食為天” 這就說明在人民的心裡，“吃”也變成了生活中不可缺少的，越來越多的人不光追求吃好了，也越來越多的人追求吃健康，吃花樣，所以說您可以選擇做一些小吃，因為在日常中，人們由於工作需要自己有時候會沒有時間做一些吃的。所以就選擇了買著吃。

1我建議一定要做些有特色適合當地口味的小吃，南北方的口味相差很大，您把南方的弄到北方不一定能買的動。

2一定要注意衛生問題，現在越來越多的人非常注重健康衛生。

3一定要做生意的時候實在一些，有時候同樣的食物味道差不多，還會有多顧客有少顧客，這就是在經營上有關係。或許您比別人多放一點點的鹹菜，顧客就會記住您。

培訓機構挺多的吧！您可以在網上一些對比一下，也可以到當地的培訓學校。

其實市面上有很多培訓機構在教小吃做法，但是，以我自己的經驗來看，只能學形而學不到精髓，自古有句話叫教會徒弟餓死師傅，師傅這裡的東西是師傅一路走來摸索總結出來的，豈是一點學費就能換來，我沒到任何地方去學習過技術，但是開了一家小吃店，一共花了兩年時間走上正軌，客人穩定，中間自己花了很多精力在研發調料上，到處去試吃別家的小吃，不斷的總結自己的東西，其實你要是想開一家，第一你要熱愛這個行業，熱愛飲食，對味道很靈敏，能吃出裡面的調料用了什麼，怎麼做的，用的什麼材料，材料好與壞，最主要的就是衛生，毫不客氣的說我家的小吃店的衛生在當地絕對第一，每天晚上甚至用毛巾擦地，隨時保證整潔，每天都要把器具消毒擦乾淨，客人來的第一感覺就是乾淨整潔，我的客人才不斷的增多，還有就是味道，每個地方有每個地方的特色和味道，外來的味道可能好唸經也可能不好唸經，所以，想學的話先去吃你想學的味道，自己會做才能真的把店做下去，不然虧本了自己又耗費了那麼多的精力和時間，得不償失。

短期小吃培訓市面上較多，找全國連鎖，專業正宗的小吃，老師手把手教學，面對面輔導，學完回去不滿意可以免費繼續學，同時後期技術也是免費升級。

餐飲行業會一直紅火，學好技術到哪裡都能掙到錢。