雞蛋用電動打蛋器低速攪打一會

2.分次放入3勺糖，電動打蛋器低速檔和高速檔間隔打

3.直到打到沾在打蛋器上蛋液不容易往下自由落體

我做的時候就是沒打到這個程度，所以做得不太好

備註：我除了是個懶人，還是和超沒有耐性的人，樹為反面典型

4.打好的蛋液，用小勺攤在鋪了錫紙的烤盤上，一個一個排好隊

5.烤箱預熱160度

6.烤盤入烤箱，上下火160度10分鐘

各家烤箱的脾氣會略有不同,最好看著點,變成淺褐色的時候就好了

7.然後把蛋酥一個個取出，放在盤子上，澆點巧克力味的煉乳

如果沒有巧克力味的煉乳，用巧克力醬也可

如果沒有巧克力醬，裸吃也好吃

1. 主料：雞蛋500g，糖 400g，低粉500g，瓜子仁 適量

2. 雞蛋中速化糖，快速打發，體積增長1.5-2倍。

3. 加入過篩的糖，攪拌均勻。

4. 不要攪拌過度，雞蛋容易消泡，麵粉攪多也會出筋。

5. 準備好盤子，用不粘烤盤，或者矽膠墊，或者烤盤反放墊油紙。

麵糊裝入裱花袋，擠成長條狀。

6. 抓幾把瓜子仁撒上去，把盤子倒過來，倒出多餘的瓜子仁。

不要怕，大膽撒，大膽翻盤子，麵糊不會流下來的。

7. 上下火180-160，15到20分鐘就可以了

是蛋黃酥吧？也好做也不好做，需要耐心。小包酥，水皮包油皮，再三卷再擀，紅豆餡包上鹹蛋黃當餡，然後包好刷蛋黃液放芝麻，放入烤箱烤，那一年，我每到週末都做，做了有幾百個酥了，酥的掉渣。

蛋條酥也叫一品蛋酥

一 食材清單

雞蛋1500克、吉士粉100克、棉白糖900克、玉米澱粉250克

二 製作

1 雞蛋充分打散，加入白糖攪至白糖融化，再加入吉士粉和玉米澱粉調勻用細網篩過濾一遍

2 鍋上火加入色拉油，中火燒至五成熱大約150至160度左右，把雞蛋液放入細網篩中，高高舉起，網篩距油麵約為40釐米左右

3 雞蛋液從網篩漏下形成蛋液絲，邊漏雞蛋液邊用手勺不停在油中攪動，雞蛋液全部入鍋以後，改小火慢慢炸至蛋絲金黃酥脆，撈出控油

4 準備好模具，把控好油的蛋絲趁熱放入模具中，上面壓一個重物，半小時後可以取出切條即可享用

5 可在炸好的雞蛋絲中加入切碎的蔓越莓或者葡萄乾一起壓制，這樣既增加了蛋酥的風味，又可以緩解蛋酥的油膩感

蛋條酥做法簡單，主要掌握炸雞蛋的油溫。蛋條酥又名一品蛋酥，是由雞蛋、白糖、生粉等做成的糕點，製作方法簡單，能量充足適合作為早餐食用。

材料

雞蛋250克、色拉油1500克,白糖50克、白芝麻20克、朱古力針5克、吉士粉10克、生粉40克。

做法

1、雞蛋打散，加入白糖、生粉、吉士粉攪勻備用；

2、將雞蛋倒入七成熱油鍋內，炸至金黃色撈起，控幹油；

3、在模具內撒上芝麻、朱古力針，將炸好的雞蛋倒入模具內；

4、上面再撒上芝麻、朱古力針。用重物緊壓2小時；

5、取出後改刀成4釐米長、1.5釐米寬、1釐米高的長條，裝盤即可。