在我們哈爾濱，吃砂鍋的時候除了各種口味的砂鍋，必點的就是扒肉了。五花三層肉做扒肉非常好吃，肥而不膩，很下飯。

做法：

1、五花肉切成厚一點的長條狀，鍋中放花椒、薑片、料酒抄出後用涼水洗乾淨。

2、把洗乾淨的五花肉放入鍋中，放一大勺白糖、蔥段、八角、香葉、兩勺生抽、一勺老抽、兩勺料酒，兩罐哈爾濱啤酒，大火開鍋後轉小火慢燉1個小時。

⚠️⚠️因為放生抽和老抽了就不用放鹽了，一定小火慢燉，讓啤酒的小麥香和調料味頓入肉裡，讓肉充分吸收，這樣燉出來的肉，肥而不膩，特別的好吃。

這種做法非常簡單，我已經做很多次了每次米飯都不夠吃

趕快試試吧

今天就讓我為大家介紹一個五花肉的製作做法吧，這道菜叫做爆炒五花肉，製作簡單，非常適合在家做哦！好了，不多說了 看看我怎樣做的吧！

首先將我們買來的五花肉切片，也可以在肉店裡讓老闆切好

2.將青椒和紅椒切小塊

3.蒜瓣切成片狀

4.鍋中放入少許的底油燒熱，放入兩三個八角和花椒提鮮，將切好的五花肉放入鍋中翻炒

5.五花肉炒至變色後，放入花椒粉2克 鹽1克 味精1克 醬油3克

6.將調料翻炒均勻後，放入切好的青紅椒 再次放入2克耗油

7.將辣椒炒至斷生後，放入蒜片

8.翻炒均勻後，出鍋 裝盤 即可！

好了，一道美味可口的爆炒五花肉就做好了，學會的朋友趕快去試試吧！

五花肉蛋白質含量多，是很健康的食物，生活中五花肉的做法也多種多樣，口味豐富，那麼五花肉怎麼做好吃呢？為大家介紹五花肉燉豆角的做法

五花肉的做法大全 五花肉怎麼做好吃

主料：五花肉300克，豆角500克，植物油；

輔料：大蒜，生抽，老抽，鹽3克，胡椒粉，姜粉；

五花肉燉豆角的做法：

1.大蒜去皮切片，五花肉洗乾淨，豆角洗乾淨備用；

2.鍋放油燒熱，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒香；

3.放入五花肉，放入生抽，老抽，炒出香味，放豆角炒至6成熟；

4.倒入清水，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火燉，10分鐘左右；

5.大火收汁，放入鹽翻炒均勻即可。

回鍋肉

材料：五花肉，各種配料。

製作方法：先將五花肉和幾片姜放進沸水鍋裡煮，煮好後將它切成小片備用，在鍋中放入適量的食用油，燒熱後放薑片和大蒜爆香，然後放豆瓣醬，翻炒幾下後把五花肉放進去，炒至五花肉微卷的時候放進紅辣椒和蒜苗，快速翻炒幾下後就可以出鍋了。

五花肉我認為最好吃的做法有兩個，一個是蒜泥白肉，另一個是烤五花肉。

蒜泥白肉吃的是肉的原味，配上濃濃的蒜香味，別有一番滋味。

烤五花肉吃的是肉的焦香味，外焦裡嫩，醬香濃郁，生菜一卷，回味無窮。

下面簡單介紹一下這兩種菜的做法。

蒜泥白肉做法:

1.五花肉清洗乾淨，加入五香料下鍋煮熟。不用煮的太爛，開鍋煮十分鐘差不多了。

2.煮肉的同時可以處理一下大蒜，把蒜搗碎做成蒜泥。加入食鹽、味極鮮、食醋、香油調味。

3.把煮熟的五花肉撈出，切成薄片裝盤備用。

4.把搗好的蒜泥淋到切好的五花肉片上，即可端盤上桌。

烤五花肉做法:

1.把五花肉清洗乾淨，切片備用。

2.醃製五花肉，加入食用鹽、料酒、黃醬、耗油醃製兩到三個小時，使其充分入味。

3.醃肉的同時，可以清洗一下生菜，控水備用。

4.肉醃好後，準備擺入烤盤，放烤箱上下火烤二十分鐘左右，即可端出食用。如果有碳烤條件，碳烤味道更佳。

四川鹹燒白（梅乾菜扣肉）做法：

所需材料：五花肉一塊，梅乾菜（鹽菜）適量，胡椒粉，老抽，生抽，耗油，花椒，料酒，白糖適量

做法：1.五花肉清洗乾淨，冷水下鍋放入五花肉，蔥姜及料酒焯水，將五花肉煮至用筷子能穿透肉片時，將肉撈出；

2.趁熱在肉皮上抹上一點老抽上色飯，用牙籤將肉皮扎一個個小孔，後面炸肉時才會起虎皮；

3.熱鍋倒油，放五花肉將肉皮炸至金黃撈出泡在清水裡半個小時，讓肉皮變軟；

4.肉切厚片，加入胡椒粉、雞精、蠔油、生抽醃製二十分鐘；

5.依次將肉皮朝下襬放在大碗裡；

6.將梅乾菜清洗乾淨，熱鍋下油，將花椒、幹海椒、姜粒炒香後倒入梅乾菜炒香、再加一點白糖翻炒後裝在肉上面放入鍋裡蒸兩個小時（或者放高壓鍋蒸二十分鐘）；連碗反扣於大盤中，取出碗。鹹燒白就做好了，芳香四溢，肥而不膩！

五花肉可以做一道毛氏紅燒肉，絕對美味。

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。

準備食材和大料：帶皮的五花肉1000g，白糖和紅糖都可以，（主要看家裡有那種）八角2個，香葉3片，桂皮1個，鹽味精適量（根據自己口味放），生薑3片，小蔥2個，老抽1大勺，料酒1大勺，幹山楂2個，糖1大勺。

一、小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切成段，蔥綠切成末，生薑切成片，紅糖用刀拍成小塊。（打碎更好）

二、鍋中放入適量水，把五花肉都均勻的切成小塊和蔥白與姜下入，焯水3到5分鐘後撈出，把鍋清洗乾淨。

三、將焯過水瀝乾的五花肉放入鍋裡，小火煎記好可不要放油呦，花肉本身就會出油的。

四、煎至肉到表面有些焦黃不要炒的太焦，因為過會還要繼續炒的，炒至滲出一些油的時候，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。如果花肉出的油多的話可以盛一些出來，一會炒菜備用。

五、慢炒至糖融化，要不斷地翻炒，這樣會避免糖粘到鍋上，可以使糖汁包裹在肉塊上。

六、倒入適量開水，水漫過肉就行，下入山楂片，（山楂可以除腥味也能讓肉煮的更鬆軟）八角，香葉，桂皮轉小火煮半小時左右。

七、半小時後可以把大料撿出來，再開大火，放入老抽，料酒，適量鹽雞精不斷翻炒，把汁能均勻的包裹到每塊肉上，最後撒上蔥綠花即可食用了。