大家好我是於婷婷回答一道韭菜盒子如下

菠菜韭菜雞蛋菜餅 菜盒子的用料

菠菜 適量韭菜 適量雞蛋 適量蝦皮 適量麵粉 適量水 適量油 鹽 適量

菠菜韭菜雞蛋菜餅 菜盒子的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法

準備食材，菠菜韭菜洗淨，瀝乾水分待用

步驟 2

純奶手撕吐司的做法

韭菜切碎 菠菜淖水，瀝乾水分，切末

步驟 3

純奶手撕吐司的做法

鍋裡放油，倒入雞蛋液，用筷子不斷的攪拌，為的是炒出的雞蛋更碎。

步驟 4

純奶手撕吐司的做法

把雞蛋，韭菜，菠菜，蝦皮混合加適量鹽和油

步驟 5

純奶手撕吐司的做法

將面活好

步驟 6

純奶手撕吐司的做法

把面分成大小相等的小麵糰，擀皮

步驟 7

把餡攤在一半皮上，另一半空著

步驟 8

純奶手撕吐司的做法

把皮對摺，把邊壓緊，多餘的邊可以用碗割下來

步驟 9

純奶手撕吐司的做法

把做好的菜餅放平底鍋烙熟

步驟 10

純奶手撕吐司的做法

出鍋，裝盤，一盤韭菜餅子就做好了

韭菜盒子表皮金黃酥脆，外型美觀，口感清香，在膠東地區也稱“哈餅鋤板"鍋貼。是一種以麵粉，韭菜或生豬肉為主要原理加工製作而成的一種美食，素餡的韭菜盒子不肥膩，口感好，而且很有營養。喜歡吃韭菜盒子又不知如何下手的朋友可以參照我的做法試一試

1.準備好材料，蝦皮提前沖洗下。

2.雞蛋2個，加少許鹽（1g）打散備用。

3.韭菜擇好，清洗乾淨後切末。

4.粉絲用水泡軟後切碎，長度和韭菜長度差不多。（韭菜盒子裡放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯）

5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了.

6.鍋內留餘油，把蝦皮煎香出鍋。（煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃）

7.麵粉放入不鏽鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成麵糰,醒面20分鐘後就可以用了.

8.將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。

9.麵糰餳發20分鐘後，揉勻揪成小劑子，擀成圓形的麵皮。

10.放上餡料。

11.包成半月形形狀，因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在麵皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鍊，不會露口，（不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。）

12.不沾鍋加少許油加熱後，把包好的韭菜盒子放入煎。（用油煎過的麵皮表面會脆脆的很好吃）

13.中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。

油餅韭菜盒子是一道家常特色小吃，製作比較簡單，口感香脆，老少皆宜。下面我來分享一下我在家裡製作韭菜盒子的簡單製作方法，僅供參考。

1：首先，準備二兩乾粉絲，放入盆中加開水浸泡半小時，直到粉絲變得綿軟。將粉絲撈起用刀切成小段裝碗備用。

2：準備新鮮的韭菜，清水洗淨用刀切成小段備用。

3：將切好的粉絲和韭菜一起倒入盆中，攪拌均勻，加入適量鹽，加入雞精，加入十三香，加入胡椒粉，加入蠔油，加入生抽，再次攪拌均勻備用。

4：和麵，盆中加入麵粉，加入酵母粉一小勺，加入清水和成麵糰，用布蓋住醒面三小時。

5：將醒好的面分成小團，用擀麵杖擀成圓形薄餅，表層撒上少許乾麵粉以防粘連。

6：用勺子挖一勺子粉絲韭菜餡放入麵餅中，將麵餅翻轉折合，邊緣刷上一點水，用一個叉子按住邊緣粘合一起。

7：平底鍋中加入少許油，刷勻鍋底，小火，將韭菜盒子依次放入平底鍋中小火煎至金黃，用筷子翻面同樣煎至金黃。

8：盤中放一張吸油紙，將煎好的韭菜盒子擺放在吸油紙上。

韭菜盒子就做好了，這樣做的韭菜盒子外表酥脆，裡面的韭菜粉絲餡鮮嫩可口，家裡的老人小孩都愛不釋手！

韭菜盒子要好吃，餡料是關鍵，而麵皮也很重要，都做好了，吃起來口感才好，也就美味了，麵皮一般店裡就就有賣的，但是我還是把完整的步驟寫下來了

1、做韭菜盒子一般用溫水和麵，麵粉400克，加適量的鹽，霍霍均勻後，然後用200克溫水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰。蓋上蓋子夏天醒面半個小時就行了；

2、面醒好後，揉成長條狀，分成大小相等的劑子，用擀麵杖擀成圓形注意不要擀的太薄了，要不然就會露餡；

3、韭菜餡的做法有兩種：

①韭菜最好提前半天清洗乾淨，瀝乾水分，水分瀝乾後切成碎，打入幾個雞蛋，十三香，霍霍均勻。

②韭菜切碎，鍋中燒油，準備好的雞蛋加鹽在鍋中炒好後放涼了，在和雞蛋攪合在一起，再放入十三香。

4、再你要開始包餡的時候再把適量的鹽放進去霍霍勻，如果你鹽放的太早，會把韭菜裡面的水分殺出來，這一點一定要注意了，如果你喜歡吃粉條，也可以開始前把粉條用開水泡好，切碎後放入餡料裡面一起攪拌；

5、包餡也是兩種手法，一種是直接捏口，不帶花口的；第二種花口的就像女生編繩子一樣，一點一點的捏著往前走就可以了；

6、平底鍋熱鍋（當然你有電餅檔最好啦），刷一點油，把菜盒子放進去小火滿煎，一定要小火，一面煎好後，再翻面，基本一個面要1分半左右的時間；如果你喜歡油炸的也可以炸著吃，兩個口感和風味完全不一樣，我個人喜歡吃煎的；

希望你喜歡

盆中加入300克麵粉，2克鹽，180克溫水邊倒邊攪拌，用筷子攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的麵糰，蓋蓋醒面30分鐘，準備一把清洗乾淨的韭菜，韭菜切碎裝入大盆，加入一勺油鎖住韭菜的水分，打入3個雞蛋，用筷子攪拌均勻，醒好的面放到面板上揉一會搓成長條狀，分成大小相等的6份，每個面劑先團圓再按扁，擀成薄...