糯米粉可以做好吃的糯米蒸糕。主要需要250克中筋麵粉和200克糯米粉。其次需要適量的白糖，綠豆，紅豆，花生仁，桂花，黑豆，葡萄乾，黃豆，並且配上兩個雞蛋。

做糯米蒸糕前，先將綠豆，紅豆，花生仁，黑豆，黃豆泡一晚。接著打兩個雞蛋放入鍋中。下一步就是將麵粉和糯米粉混合，然後倒入雞蛋液中。之後再加入更多的粉，並且和白糖、葡萄乾、豆子一起攪拌至糊狀。最後用荷葉包起應這個糊狀的糯米粉，然後放入電飯鍋中去蒸半個小時。

給大家分享一種糯米粉做的蛋糕，超好吃。

糯米蛋糕版巧克力餅

糯米粉做蛋糕一度挺流行，很多朋友試做後成品都不是完全蓬鬆柔軟的，表皮和內裡區別會比較大，內部甚至不太像蛋糕，有一點糯糯的撐不開，從口感上說，這可能算是家庭糯米蛋糕的獨特之處，總要和麵粉蛋糕有點區別麼，但是我今天的這個華夫蛋糕餅還是保持了傳統蛋糕從內到外全都鬆軟一致的特點(從斷面秀應該就能看出來吧)，初嘗的話甚至會分辨不出來不是用麵粉做的。

糯米粉怎麼做蛋糕

糯米蛋糕版巧克力華夫餅

材料：

黑巧克力43g-45g(我用的可可含量為66%)，黃油20g，牛奶45g，糯米粉35g，細砂糖20g(喜甜的可增加，注意可可含量，比例越高另需糖越多)，雞蛋2個

步驟：

1、巧克力和黃油隔水加熱，隨著融化慢慢攪拌，水沸騰之前就可以關火，用餘溫全部攪拌成液態;

2、略降溫後加入牛奶，可攪拌一下再加入蛋黃，如果巧克力黃油溶液溫度不算太高，可如圖直接加入蛋黃一起攪拌;

3、蛋黃、牛奶、黃油和巧克力全部攪拌均勻後再篩入糯米粉，繼續利索的攪拌至均勻;

4、蛋清分三次加入砂糖打發;最後打到9分或10分都可，用華夫模要求不高;

5、取1/3打發後的蛋白和巧克力糯米粉糊攪拌均勻;

6、將拌勻的巧克力糯米糊倒回剩下2/3的蛋白中，翻拌不劃圈的全部拌勻;

7、烤箱160度提前預熱，模具可提前刷油，倒入蛋糕糊，顛幾下，蛋糕糊會自動平整;

8、放在中層，上下火160度20分鐘，烤的過程華夫餅會略膨脹，不用管，烤透後取出小心脫模即可食用。

小貼士

1、我自己的口味不喜歡太甜，66%的巧克力配20g糖對有的朋友來說可能會不夠甜，可按自己的口味增加;

5、蛋糕很軟，韌度不足，不像蛋糕卷那樣柔韌不易斷裂，因此脫模還是要小心，脫模後也可以放回烤盤單獨加熱一會兒使表面更乾燥。

可以用糯米粉做香甜軟糯的桂花糕，

做法簡易，不難上手。

材料：

低筋麵粉200克、糯米粉40克、牛奶200克、蛋清60克、植物油60克、細砂糖100克、泡打粉8克、幹桂花少許。

做法：

先倒入蛋清在碗中，和細砂糖一起攪拌，直至糖融化，再倒入牛奶和植物油攪拌均勻。

加入低筋麵粉和糯米粉做成麵糊，蓋上保鮮膜放置20分鐘左右，再加入桂花幹攪拌均勻。

入碗後再多放置20分鐘醒發，蒸鍋水燒開後放入，蓋上鍋蓋，中火蒸12分鐘，關火燜5分鐘左右取出就可以了。

做糯米蒸糕前，首先把糯米泡四小時以上，有時間可以過夜，然後準備輔料，可以搭配自己喜歡吃的，紅棗，枸杞，葡萄乾等食材，選擇磨具開始製作，首先磨具底部鋪一層紅棗，枸杞，葡萄乾，然後放糯米一定要用工具壓平壓實，在糯米上面鋪一層紅糖，再鋪一層紅棗枸杞等，反覆鋪，最後再鋪一層紅糖，最後把泡糯米的水倒進去，放入鍋中大火蒸四十分鐘，香甜軟糯的糯米蒸糕就做好了，喜歡的寶寶們試試做吧！

　主料：

　　水磨糯米粉200克，玉米澱粉20克，溫水150ml，藍莓果醬，蔓越莓幹5顆，白糖20克，蜂蜜少許 ，花生油15克，椰蓉;

　　糯米餈的做法

　　1.糯米粉里加適量溫水調勻，調到有點粘稠的流動液體狀態就好了;

　　2.然後裡面加白糖、蜂蜜、油攪拌均勻;

　　3.將調好的糯米糊放入鍋裡蒸15分鐘，取出裝盤;

　　4.將蔓越莓幹切碎，放入打好的糯米皮裡攪拌均勻;

　　5.手抹點油，取一塊糯米皮，包入果醬，然後滾上椰蓉就做好了;

　　6.吃不完的入冰箱冷藏。

　　小貼士

　　1、剛做好的糯米餈外皮會有點黏，手上抹點油就可以了;

　　2、糯米餈一次性吃不完的，一定要放冰箱冷藏起來，但是時間也不要太久。

糯米粉製作美食的步驟方法一：

1.首先準備150克糯米粉，加入100克熱開水攪拌均勻，揉成團，然後蓋上蓋子防止水分流失。

2.準備一碗煮熟的栗子，大概80克左右。把它分割成小塊，放入攪拌機打碎，加入白糖攪拌均勻備用。

3.把糯米麵分割成小劑子，包入揉圓，捏麵皮包入栗子泥，收口壓扁。

4.放入油鍋煎到兩面金黃撈起來，外層糯糯的，裡面的栗子口感綿綿的，口感很好吃。

糯米粉製作美食的步驟方法二：

配料：

糯米粉250克、紫薯200克、奶粉15克、

煉乳20克、糖粉適量、水適量

做法

1，紫薯去皮、洗淨、切塊，隔水蒸熟。搗成紫薯泥，加入糖粉與奶粉攪拌勻。搓成一個個小圓球。

2，糯米粉里加入煉乳和糖粉，然後加水揉成粉團。

3，取一小粉團稍捏薄，放進紫薯球。搓成白球狀。

4，搓好一盤，上鍋隔水蒸15分鐘。 蒸至透明狀，取出。

5，馬上趁熱粘上椰蓉（因放涼後粘不上）。

小貼士

這個糯米餈是包好再蒸，所以不會很粘手，只要糯米粉加水別過多就行，如果放多了水就加點糯米粉再揉，直加至不粘手為止。揉圓球時，手裡搓點乾粉。

糯米粉粘度高，兌水、糖後只要用機械反覆搗，時間越久越好，最後加入炒花生粉拌勻，上火蒸熟就很好吃，做法簡單，人人會做。