一場疫情，讓所有的餐飲人都不好過。所有的餐飲都面臨著停業休市，沒客源沒生意，還要交房租，囤積食材......但有一群人很暖，他們自願降薪，不要2月份的工資，寫減薪申請書......他們就是中國好員工，做出這樣的舉動，只為能夠與老闆共度難關，對抗疫情。

木屋燒烤：1000+員工集體請願減薪，與企業共渡難關

就在2月2日，木屋燒烤的老闆隋政軍就收到了員工林加榮的減薪請願書。

今年餐飲人很暖，他們要求自動降薪，老

林加榮的意思是：他待在木屋燒烤整整9年，是公司培養了他，讓他有了房子成了家。現在公司面臨著這麼大的危機，他選擇與公司共同承擔和麵對。

接著，木屋燒烤的其他地區的員工也陸續發來請願書，以減薪的實際行動來表達，與木屋共進退的決心。截止目前，木屋燒烤已經有1000多名一線和後勤員工相繼自願申請減薪，共同守護木屋燒烤。此外，有的區域合夥人要求一年不拿工資，甚至還有的員工請求給公司集資渡過難關。請願書雖然只有寥寥幾百字，但看到的人都沒有不為之感動。

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越來越多的餐飲老闆，收到這樣的暖心舉動

2月3日，阿香米線的創始人何勇也收到了公司高層的表達：疫情無情，我們有情，願意透過減薪甚至是0薪，和公司一起度過這個難關。

今年餐飲人很暖，他們要求自動降薪，老

之前，西貝賈國龍也在社交媒體上聲稱，公司撐不過三個月了。在西貝的員工群裡，大家也紛紛表態，在這個艱難的時刻，可以不要工資，選擇與公司共同進退，熬過難關。

與此同時，巴奴、凱瑞集團、陶陶居、樂凱撒、客語、左庭右院、四有青年等數十個企業創始人和高層領導，也都收到了來自管理組以及一線員工自願減薪申請。

真的是活久見人心，不過他們是好心，就在這個困難的時刻，他們選擇不要工資，無異於就是雪中送炭。每個員工背後都有一個小家庭，有老人小孩要養，有車貸有房貸，肩上的壓力不會輕鬆。但就是在這個危難時刻，方見真情，這些餐飲員工這種與企業共患難，同進退的心，讓人無比溫暖。

老闆說：公司再難，也不會炒掉一個員工

一封封請願書，感動了各位餐飲經營者，這也讓他們更堅定了心裡的想法：再難，也不能難了員工！再難，也堅決不裁員！

隋政軍說，“我們不會裁員，甚至會招聘更多優秀的人才。”

在經營收入銳減的情況下，木屋燒烤不但沒有裁員的打算，還按照每一年春節的慣例，只要各門店營業額突破近期記錄，都給門店員工發放獎金。

今年餐飲人很暖，他們要求自動降薪

由於疫情原因，餐飲業是受影響較大的一個行業，

降薪是很正常的。

第一，餐飲業在上半年基本上是歇業狀態，除了沒有收入外，還要支付高額的房租、員工工資，因此，會有很多餐飲企業將無法經營，導致員工失業。

第二，有的餐飲企業資金實力雄厚，可能會熬過這段艱難期，疫情過後，開始營業，但是，畢竟剛復工，國外疫情嚴重，為防止國內疫情二次爆發，國內對疫情的防控還很嚴格，為避免人員大量聚集，餐飲行業短期內無法恢復到原有的收入水平，因此，也會選擇降薪。

總之，餐飲行業降薪和失業是當前面臨的一大難題，也是無奈之舉，希望全球疫情儘快得到控制，各行業都能恢復繁榮。

現在隨著很多城市堂食開始對外開放，有很多店生意逐漸開始恢復，甚至出現排隊現象。但是經過疫情現在有一些店生意已經很差，有人說我不營業先等等，到底是營業還是不營業，不營業照樣交房租發工資，不營業別人營業了，顧客都被搶走了。營業了沒生意？其實，這還不是我們最困難的時刻，最困難的應該在4這個月份，也是最難熬的一個月。一：工資很多餐飲老闆在2月份的時候和員工商量好，有困難員工老闆同甘共苦，給開個基本工資就行，3月份也開個基本工資。現在各地餐廳陸續營業，畢竟員工要養家餬口，再給基本工資肯定不行了，就要支付全部工資了。二：租金關於房租，有的老闆申請免租，房東給免了一個月，多的倆月，餐廳營業了總不能再給你免租金了吧，這些都是費用。如果你的客流量達不到，沒有完全恢復之前的生意狀態，即使營業也是虧損，但是你要挺著，不營業員工都不幹了，他們呆在家裡比較著急。二：幾個月沒有營業，飯店最缺什麼？當然是現金流，80%的餐飲企業現金流撐不過三個月，嗯金牛是餐飲企業生存的關鍵，如果你的店現金流出現危機，那就只有關門了！第一批扛不住的餐廳已經倒閉，有的開始轉讓，有的開始甩賣鍋碗瓢盆兒，餐飲的黑暗時刻已經到來，最難的是4月份。

一場疫情，讓所有的餐飲人都眉頭緊鎖，所有的餐飲都面臨著停業休市，沒有客流、沒有收益，還面臨高昂的鋪面租金，囤積食材等囧境。為維持企業生存，只能控制成本。餐飲業人工成本一般佔總成本的20%~40%，輪休制、降薪、裁員就成了控制成本的普遍方式，而集體降薪為什麼成為企業普遍的選擇呢？

一方面，民以食為天，疫情總會過去。餐飲行業最困難的時期過去了，經濟慢慢復甦，情況就會好很多。透過集體降薪能夠保住現有員工，減少後期招聘成本。

另一方面，疫情期間就業形勢嚴峻，失業率高，員工也願意採用集體降薪方式與企業共渡難關。木屋燒烤、巴奴、陶陶居、客語、左庭右院等數十個企業創始人和高層領導，都收到了來自管理組以及一線員工自願減薪申請。員工願和企業共進退。

一封封請願書，感動了各位餐飲創始人，讓他們堅定了心中的想法：再艱難，也不能難了員工！再艱苦，也堅決不辭退員工。每個員工背後有一個小家，他們也承受了很大的壓力，在這疫情當下，能看到員工集體申請降薪與企業共患難也暖心大家的心。希望餐飲業早點崛起，中國經濟早點崛起！

2019新冠疫情，嚴重影響了餐飲業，雖然現在基本恢復正常，但是去消費的人還是打了折扣，一方面 疫情沒有完全結束，大家還是有所顧慮，不願意去人多的地方，選擇在家自己做飯更放心 另一方面 大部分人兩個多月沒有工作，收入受限，也影響了消費，導致餐飲業生意不好，所以許多餐飲企業選擇降薪來度過難關。