雞蛋裡面膽固醇很多。膽固醇，會導致血脂升高。而且雞蛋裡面也會有，抗生素之類的激素，都會導致，我們的，血脂升高。所以，最好是素食，不吃雞旦，這樣身體就會越來越健康。這樣說你同意嗎？

古語:胃喜則補！我從自己經歷談談這個問題。

小時候農村居住，家庭條件不好，唯一營養就是雞蛋和豆腐，當時自己也經常偷著炒雞蛋，應該每天不少於兩個，童年基本就這樣。

讀大學時候，從節省角度出發，基本每天都要幾個雞蛋，一般是用水衝著喝，從沒有間斷。

參加工作之後，多在外面出發，帶的菜餚基本都是煮雞蛋，就是旅遊，也是帶雞蛋。

有朋友勸我少吃，但查體指標並沒有變化，前段時間看到有文字說:吃雞蛋能增加記憶。我個人驕傲地說，我的記憶很好！可能真有關係。

目前雞蛋價格2.90元一斤，我每週都買。但是不建議過量，我確實有點過量。

雞蛋中蛋固醇高，吃多了，蛋固醇會轉化為脂肪，近而使血脂粘稠，有損健康。建議每天吃雞蛋應適量，最好一天不超過兩個。

已經有確切證據表明，健康人每天吃1~2個雞蛋不會導致高血脂（主要指膽固醇升高，下同）。雞蛋中讓人擔心的物質是膽固醇，主要在蛋黃中，一個蛋黃大約含280毫克膽固醇。人們擔心雞蛋（黃）主要是擔心攝入膽固醇會使血脂升高。

如果吃更多雞蛋呢？比如每天吃3個或8個，目前還沒有確切的結論，因為很難找到這樣的群體研究。不過，對健康者而言，膳食中膽固醇就算多一點，一般也不會導致血液膽固醇升高，健康者不用太在意膳食膽固醇。從這一科學結論出發，健康人每天即使多吃幾個雞蛋也不用擔心血脂升高。

當然，我們並不推薦健康人每天吃很多雞蛋，中國營養學會《中國居民膳食指南2016》推薦每天吃一個雞蛋，大部分國家膳食指南的推薦與此類似。這是因為，如果你吃很多雞蛋，就可能會影響其它食物（比如蔬菜水果、奶類、魚蝦和大豆）的攝入，從而導致飲食營養不平衡。另外，已有研究發現，大約有15%~25%的人攜帶特殊基因（目前可以做基因檢測），對膳食攝入膽固醇比較“敏感”，攝入較多膽固醇會患高血脂。

上面說的是健康人，不用擔心雞蛋，每天吃一兩個沒問題，偶爾多吃幾個也沒關係，只要別天天吃很多，以至於影響飲食平衡即可。

但已經患高血脂（血液膽固醇升高）的人必須注意雞蛋攝入，每天一個最佳，不建議吃2個或更多，這是根據中華醫學會《中國成年人血脂異常防治指南2016》給出的建議。該指南強調，高血脂者每天飲食膽固醇攝入量不要超過300毫克（一個雞蛋黃含膽固醇280毫克）。

結論，少數（約20%）對膳食膽固醇攝入比較“敏感”的健康人，以及血脂異常患者（患病率40%），都應該注意雞蛋攝入，每天一個，不要超過2個。

別吃的太多，一兩個一天還是沒問題的，雖然雞蛋黃膽固醇含量高，但是總的吸收不算高，吃雞蛋不吃雞蛋黃是傻子吃法，大量的蛋白質和卵磷脂，微量元素在雞蛋黃裡呢。

雞蛋的蛋黃裡含有比較高的膽固醇，做為健康人群每天吃1個比較合適，如果長期吃的過多，身體吸收和排洩不掉，就容易引起膽固醇升高，誘發高血脂症。

覺得這個問題其實也不算個問題。雞蛋吃多了，會得高血脂嗎？如果，再加問一句，得高血脂的人群是不是每天吃雞蛋或雞蛋吃多了嗎？肯定有人得說這不是淨是些扯蛋的事情嗎？

有不少的“專家們”常說最好每天吃一兩個雞蛋最好，我說(可能說法錯誤)，這大概也是扯淡的事。為啥這樣說呢？你想如果一個身體健康的人每天吃一兩個雞蛋或不吃能怎麼樣？一個病人身體不好的的人，每天吃一兩個雞蛋又能怎麼樣呢？(這裡說得是能正常的吃飯的人，危重病人除外)所以說正常的人每天吃一兩個雞蛋或沒吃都無所謂。雞蛋是一個非常普遍食用的日常食物，各人愛好多吃倆少吃倆根本無所謂的事情，也長不了多少膘，也減不了多少肥。現在雞蛋便宜，(超市2元左右每斤)但誰也不能每頓飯光吃雞蛋吧，只是做為食物的搭配吧。偶爾吃幾個啥事也沒有。儘管放心！

分情況，血脂正常的人每天1-2個雞蛋沒問題，偶爾再多幾個，其他食物減點也沒啥大問題。血脂異常，尤其膽固醇高的人每天一個全蛋也沒問題，再多吃可能會增加代謝負擔。適當活動可改善血脂代謝。

成年人一天2枚足夠，多了會引起腎負擔加重，不利於身體健康了。順便說一句，雞蛋如果質量不好，比如有激素抗生素，那會引起其他各種怪病了，相對來說高血脂就是小問題了。建議別貪便宜

雞蛋的營養十分豐富，膳食指南推薦每人每天最好攝入1~2個雞蛋（孕婦、哺乳期婦女可以增加一個雞蛋）。雞蛋中含有豐富的蛋白質、各種維生素，特別是維生素E、維生素A、維生素D，還富含多種微量元素，如鐵、鋅、鎂、銅等，另外，蛋黃中還含有卵黃素和卵磷脂，特別是對大腦的發育有著重要的作用。所以，小小雞蛋，其實包含著每天所需的大部分營養物質，所以，吃雞蛋的意義很大。

但雖然雞蛋的營養豐富，但其熱量其實並不低，而且膽固醇含量十分高，特別在蛋黃中，一個雞蛋的膽固醇含量大概有250~300mg，相當於人一天推薦攝入量（每人每天300~500mg），所以，雞蛋也不宜攝入過量，否則可能會造成熱量超標或者總膽固醇過量。由於膽固醇過高、脂肪過高，所以可能會引發肥胖或者膽固醇過量後對血管造成的一些影響，特別是容易引發動脈粥樣硬化和一系列心腦血管慢性疾病，當然，的確也是有可能引起高血脂情況的。

人體中的總膽固醇分為內源性和外源性，而總膽固醇的量主要是內源性（主要由肝臟分泌），大概佔總膽固醇的70~80%，外源性膽固醇是從平時的飲食中攝入的膽固醇，大概佔20~30%，而且，外源性膽固醇隨著攝入量的增加吸收量還會不斷下降，所以，其實外源性膽固醇的攝入並沒有我們想象中那麼多，不過，最終的效果的確也會是在增加總膽固醇量，為了保證總膽固醇、脂肪的量不超標，我們也應該注意控制外源性膽固醇的攝入。中國膳食指南（2016）推薦，每人每天攝入1~2個雞蛋，已經足夠可以補充大部分營養成分，如果運動量大的人群可以增加一個雞蛋，但最好不要超量，過量肯定是弊大於利的。

大家都知道，雞蛋中的蛋黃含有大量的膽固醇，而如果人體攝入過多的膽固醇就會導致人體血脂升高，人體血脂一旦升高就容易患高血脂。

那麼問題來了，我們經常吃雞蛋，會容易得高血脂嗎？其實對於一個健康的個體來說，每天吃一個到兩個雞蛋都是可以的，並不會對身體健康造成過大的威脅。而有時候很想吃茶葉蛋，吃多了幾個，也沒有必要過分擔心。因為健康人體不會因為吃多了幾個雞蛋就導致血液中膽固醇含量增高，所以自然也就不會患高血脂了。當然，這並不是鼓勵各位朋友們每天攝食多一點雞蛋，長時間堅持每天食用三個雞蛋以上，肯定是對身體健康發展沒有幫助的，而且會加大高血脂的患病率。

另外，每天攝食過量的雞蛋還會影響人們對其他食物的攝入，最終會因為日常飲食不規律造成身體內缺乏某些身體所需的維生素和營養物質等。因此，這裡並不建議每天吃過多的雞蛋，吃一個到兩個補充人體所需的營養就好了。

至於高血脂患者和膳食中對膽固醇敏感群體，建議每天最多吃一個雞蛋。因為高血脂患者身體內的脂肪本身就存在過剩現象了，再食用雞蛋就是在增加膽固醇類的脂質物質，對身體百害而無一利。而膳食中對膽固醇敏感的群體，高血脂的患病率在他們身上會比正常人高，因此也不建議每天多吃雞蛋，間隔一定時間吃一個雞蛋適量補充身體所需的營養就可以了。

所以說，各位朋友們，雞蛋吃了並不一定會得高血脂，但是每天雞蛋的攝食量還是需要稍微控制的。健康的飲食是建議吃一到兩個雞蛋，偶爾吃多了幾個雞蛋也不會給身體帶來傷害，所以大可不必擔心和恐慌！

王醫生，我是不是不敢吃雞蛋了？

王醫生問：為什麼呢？

因為我血脂高，而且還有冠心病。

王醫生說：不但可以吃，而且可以放心的吃雞蛋！

您知道從什麼時候開始我們誤解雞蛋了呢？100多年前俄羅斯人，餵食兔子巨量膽固醇，兔子身體會出現動脈粥狀化式的損害。後來竟然有兩位生物化學家提出只吃蛋清不吃蛋黃，就可以預防膽固醇升高的這樣可笑但貌似有道理的說法。在動物進化過程中，兔子草食動物，飲食中不會吃到膽固醇，因此當兔子吃進膽固醇後，身體不會啟動調控機制，兔子的膽固醇就會升高。可是我們人類的身體，就算每天不吃膽固醇食物，也會製造膽固醇，相對來說，從食物攝入的比例較低。這一點王醫生在多篇血脂文章中均有提到。我們具有調節膽固醇水平的能力，當吃得多了，身體就會少製造一些；當吃得少了，身體就會多製造一些。從一定程度上說，如果每天不攝入一定量的膽固醇，身體就會製造更多的膽固醇。(當然這也是相對的)2013年，《英國醫學期刊》整合了多達308萬人的研究，發現雞蛋攝入與心臟病發生無關。直到2015年，美華人發現自己錯了，才終於取消這個無理的限制，當然隨之而來的又是大家跟風修改自己的指南。今年5月北大公衛學院教授李立明團隊，與中國醫學科學院、英國牛津大學合作的研究發現，512,891名華人中，每天攝入雞蛋的人群，心血管疾病發病風險降低11%、缺血性心臟病風險降低12%，出血性腦中發病風險降低約四分之一。而且近來多篇專業論文，發現在高血脂、糖尿病、心臟病史、60歲以上人群，天天吃1-2顆雞蛋，都不會增加心臟病的風險。所以，大家不要再冤枉雞蛋了！當然也不是說控制飲食無用，只是為雞蛋平反，而且就算吃八個雞蛋血脂也不會高，我們也沒有必要吃八個雞蛋，任何事情，適可而止！

我們只需要知道，雞蛋不是壞蛋！

雞蛋吃多了當然不會引起血脂升高，所以大家可以放心的吃雞蛋；就算是高脂血症，冠心病，也可以吃雞蛋，而且吃雞蛋有好吃。

王醫生有必要再補充一點，血脂包括血脂四項：高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、膽固醇、甘油三酯。

高密度脂蛋白是好血脂，不斷地把人體血管垃圾運走；低密度脂蛋白不斷地製造血管垃圾。低密度脂蛋白升高的原因，確實和飲食有一定關係，但最主要的原因是體內代謝紊亂，而不是飲食引起的，所以瘦人也會血脂高，不吃肉也會血脂高。

甘油三酯和飲食的關係更為密切，高熱量、油炸、肥膩的食品，甚至主食吃多了也會引起甘油三酯升高，所以飲食控制對於高甘油三酯血癥效果更好！

我們需要健康飲食，需要全面營養合理低鹽低脂低糖飲食；但不是說一點都不能吃，更不是放開了吃。

雞蛋不但不會引起高脂血症，心腦血管疾病，而且還有利於降低心腦血管疾病。

趕緊還雞蛋一個公道吧！