第一道：酸辣白菜

食材：白菜半棵，幹辣椒一小把，小米辣五個，蔥白一段，花椒，香醋，白醋，生抽，老抽，鹽，糖，澱粉，做法：白菜撕成片，幹辣椒、小米辣和蔥白切好備用，鍋裡放油，加入切好的幹辣椒、小米辣、蔥花、一小把花椒，炒出香味後倒入白菜，炒軟，鍋裡一勺白醋、兩勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一小勺鹽，再加半小勺糖提味，超勻，一勺澱粉加一勺水，攪勻後倒入鍋裡勾芡，大火煮到湯汁濃稠就可以出鍋了。

第二道：魚香白菜

食材;白菜2棵、豆瓣醬1勺、香蔥2根、生薑1小塊、蒜瓣4瓣、小米椒3個、生抽1勺半、陳醋1勺、白糖半勺、玉米澱粉1勺、清水1勺、玉米油適量,做法：首先將醬油+醋+白糖+澱粉+清水拌勻成魚香汁，香蔥蔥綠切花蔥白切末，生薑、蒜瓣切碎，白菜斜刀切大片，起鍋熱油放入薑末、蒜末、辣椒炒香，放入豆瓣醬炒出香味，底料炒出香味煸出紅油後加入大白菜炒至斷生，淋入魚香汁，大火燒至芡汁粘糊即可撒上蔥花起鍋。

第三道：五花肉白菜燉豆腐

食材;嫩菜心一顆,豆腐 100g,五花肉一小塊,做法：五花肉切片，白菜改刀，片要大，不然燉就沒有了。豆腐切成一釐米見方塊備用，熱鍋下油，下蔥薑蒜沫爆香，下肉片，炒至肉片中肥油逼出來；加一勺生抽，半勺老抽翻炒上色，放入白菜，翻炒翻炒至白菜葉微微變軟。加半碗清水，豆腐塊鋪在上層，蓋上鍋蓋大火煮開，水開後，加一勺鹽，中火開蓋收汁，白菜幫煮軟時就可以關火了。湯不用收幹，裝盤即可。

第四道：番茄包白菜

食材：番茄兩個，圓白菜半個，蔥一段，姜3片，蒜3瓣，糖，鹽，生抽，老抽，雞精，做法：番茄切塊，圓白菜切成手指粗的條，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切末，備用，鍋燒熱後放油，爆香蔥薑蒜，然後倒入番茄塊和半勺鹽，炒至番茄出汁後，倒入圓白菜炒軟，加兩勺生抽、半勺老抽、半勺糖和半勺雞精，炒勻後就可以關火裝盤了。

製作配料：河山白菜葉2顆、乾紅薯粉1把、乾紅辣椒1根、大蒜2個、生薑1片、小蔥適量、鹽適量、味精適量、生抽2勺、老抽1勺、五香粉適量

製作方法：

1、將乾紅辣椒切成小截，大蒜切片、小蔥切成蔥花，生薑切絲，備用；

2、提前30分鐘將乾紅薯粉用開水提前泡軟，備用；

3、將河山白菜切成條狀；

4、將鍋燒熱放油，油熱後放入大蒜、生薑爆香，再放入切好的幹辣椒翻炒兩下；

5、放入白菜條大火翻炒；

6、放入紅薯粉條大火翻炒2分鐘；

7、放入鹽、味精、生抽、五香粉調味，再放入老抽調色，大火翻炒至湯汁變少後出鍋，最後撒上蔥花即可。

一道河山白菜的美味菜就做出來，朋友們可以嘗試做一下哦！

乾隆白菜，味道酸甜可口，爽脆香美，極其開胃，有人誇讚說是這世上最好吃的白菜。據說乾隆微服私訪時，曾在一家不起眼的小館子裡面吃到，吃完以後對這道菜評價很高。後來經久相傳，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為“乾隆白菜”。

用料

白菜葉 適量

芝麻醬 2湯勺

陳醋 6湯勺

鹽 2克

蜂蜜 6勺

白糖 半勺

做法步驟

1、大白菜洗淨，擦乾水份，用手掰成大小合適的塊狀。

2、麻醬2湯勺盛入碗中，再用同樣大小的湯勺稱量陳醋，醋的量是麻醬的3倍，也就是6湯勺的陳醋。用醋來調麻醬，醋不要一次全部放入，要少量分次加入，每加入一次都要攪拌均勻以後再加入下一次。

3、加入陳醋拌勻以後再加入2克鹽、家裡吃飯用的瓷勺，加入多半勺的白糖，再加入6勺的蜂蜜。基本上的原則是加入幾湯勺的醋就加入幾瓷勺的蜂蜜。

4、充分的拌勻，然後放入冰箱冷藏30分鐘。

5、30分鐘以後把麻醬倒在白菜上拌勻就可以吃了。

6、這道菜關鍵在於調的麻醬汁，做好的醬汁剛好可以掛在白菜上，不會有很多湯汁，這樣的狀態才是最好的。

【河山大白菜怎樣做好吃，和這個食材一起炒，適合冬季吃，脆嫩下飯】

河山大白菜怎樣做好吃，河山白菜炒木耳是一道很好的家常菜，在東北這道菜餚的名字叫：黑白菜，材料都非常的簡單，就是河山白菜和木耳，黑白相間，非常的貼切。這道菜餚非常適合冬季吃，冬季空氣乾燥，寒風對人的面板損害很大，河山白菜中含有豐盛的維生素c、e，多吃河山白菜，可以起到很好的補水，護膚的好處。河山白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對於容易上火的人，多吃河山大白菜有清火作用。黑木耳還含有豐富的纖維素和植物膠原的，因此具有清胃滌腸的作用，能促進胃腸蠕動和幫助脂肪排洩。所以這道菜餚是非常適合冬季吃的一道家常小炒。

【河山白菜炒木耳】

所需材料：河山白菜半顆、木耳1把、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、幹辣椒3-4個、生抽1湯匙、米醋幾滴、

【做法步驟】

1.首先要把幹木耳泡發，把幹木耳放到溫水中浸泡1-2小時，將木耳充分泡發好，幹黑木耳若不得以充分泡發，口感和營養會損失很大。幹木耳泡發好後，投洗乾淨，摘去根部，再把木耳撕成小朵。

2.河山白菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，水分一定要瀝淨，否則炒制時有水，炒不出河山白菜脆嫩的口感。

3.把河山白菜用刀片成片，河山白菜片成片，更容易入味，河山白菜葉和河山白菜幫分開放。炒河山白菜時，先炒河山白菜幫，後炒河山白菜葉，這樣河山白菜葉就不會炒過火，這是炒河山白菜的一個小竅門。蔥切蔥花，大蒜切片，幹辣椒對半切開，辣椒籽不要。

4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、蒜片、幹辣椒段爆香。

5.下入河山白菜幫大火翻炒，將河山白菜幫炒至稍變軟。

6.下入木耳，和河山白菜幫一起翻炒，將河山白菜幫炒至斷生。

7.下入河山白菜葉，再加入鹽，淋入生抽，幾滴米醋，大火翻炒，將河山白菜葉炒蔫，關火，盛出裝盤即可。

【小貼士】

把河山白菜用刀片成片，河山白菜片成片，更容易入味，河山白菜葉和河山白菜幫分開放。炒河山白菜時，先炒河山白菜幫，後炒河山白菜葉，這樣河山白菜葉就不會炒過火，這是炒河山白菜的一個小竅門。這道菜餚炒制時，要大火快炒，鹽要後放。