當然可以啦！天然黃油更能增加產品的風味，也更有利於人體消化和健康。可以嘗試跟著我做一下。

【食材】:低筋麵粉40g2⃣️植物油25g3⃣️水30g4⃣️白砂糖20g5⃣️肉鬆70g6⃣️雞蛋3顆【步驟如下】

1⃣️雞蛋白與雞蛋黃分開

2⃣️雞蛋黃裡以此加入油、水、低筋麵粉，每次都攪拌均勻再加下一個食材哈

3⃣️肉鬆用打蛋器打蓬鬆（幾十秒即可），加入蛋黃液裡攪拌好備用ps️此時烤箱180度開始預熱

4⃣️打發蛋白：先加三滴白醋，分三次加糖，打發至蛋白髮硬，提起有小彎鉤（見圖6）ps️打發蛋白圖覺得不夠詳細可以翻看我之前做蛋糕的教材，會比較詳細哈

5⃣️蛋白分三次加入蛋黃裡，按前後一個方向半，拌至均勻，高處倒入容器

6⃣️入烤箱中層，180度25分鐘

選用食材

1黃油120克

2色拉油80克

3糖粉180克

4雞蛋4個

5 白蘭地10克

6低筋麵粉205克

7泡打粉5克

8馬蘇拉里芝士200克

9黑胡椒少量

製作方法與步驟

1黃油切塊軟化，加入糖粉慢速混合均勻

2快速打發，分次加入雞蛋和白蘭地，混合至細膩有光澤

3分次加入色拉油，打至體積膨脹，顏色變淺

4篩入低筋麵粉和泡打粉，手動混合至無干粉

5裝入裱花袋，擠入模具4分滿左右

6放入適量的馬蘇裡拉碎和黑胡椒混合物

7在擠入蛋糕麵糊，至模具的8分滿

8放入烤箱，快熱模式180度，烤制20分鐘

注意事項

1這個比例是圓形紙杯3cm*5cm的紙杯24個

2黑胡椒粉可以用其他調味劑代替

拔絲蛋糕

蛋糕界的槓把子上拔絲蛋糕的最強攻略來 了!!第一口被秒了拉絲美食

之前以為拔絲蛋糕的做法很複雜所以一-直懶得去學。直到再也不想排老長的隊因去那家網紅店買拔絲蛋糕, 所以便打算y自食其力。

沒想到，最後竟然做出了這款好吃到令人暴風哭泣的愉 拔絲蛋糕! ! !

一口下去，滿滿的幸福感" ! 剛出爐 的拔絲蛋糕外皮酥 脆，糕體綿密，咬一口微微拉絲，滿嘴都是奶香和表面點 綴的芝麻香~

放涼一會兒，糕體變得很綿軟松糯，不過口味還是一-級 棒~而且香氣瀰漫到整個屋子裡，太刺激人的味蕾 了!!!

主料

低筋麵粉60克

雞蛋2個

肉鬆100克

輔料

汁糖30克

牛奶30g

檸檬汁數滴

玉米油或黃油(液態) 25 克

做法

1.將所有材料備齊，並將肉鬆撕細

2.將雞蛋打入盆內,加入1/3白砂糖

3.用手持打蛋器將蛋液打至細泡，再加入1/3白砂糖

4.用手持打蛋器將蛋液打霜狀，加入剩餘的白砂糖和少 許檸檬汁

,將牛奶和玉米油的混合液用打蛋器攪拌至乳化

6.在蛋霜中篩入三分之二低筋麵粉，用鏟子由下而上翻 拌均勻

7.在乳化的牛奶油裡篩入三分之- -低筋麵粉，攪拌均勻

8.將牛奶油加入蛋霜中，由下而上翻拌均勻

9.加入撕細的肉鬆，翻拌均勻

在烤盤裡放入紙杯，倒入蛋糕液9分滿，蛋糕液上撒 上芝麻

預熱烤箱⚠️

170 度烤制20分鐘即可

tips:

清測試蛋霜是否打好:在蛋霜畫8字不會立刻消散，或 者蛋霜中插入牙籤不會立刻倒下(管肉鬆一-定要選用能撕成絲的，不能買油酥肉鬆 請不喜歡吃糖的盆友記得少放糖哦

設如果氣溫比較低的話，蛋液和牛奶油可以隔溫水打發 和乳化，這樣會快一些

當然可以加黃油的，黃油含的脂肪會為人體提供大量的能量，並促進體內脂溶性維生素的吸收。黃油本身帶有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物質，具有保持香味的作用。黃油具有疏水性，能阻止麵粉中的蛋白質吸水膨脹，控制麵筋的形成，從而降低麵糰的內聚力，

黃金拔絲蛋糕配方。

食材 主料雞蛋300g低粉55g輔料糖50g黃油55g

步驟 1.低粉過篩備用 2. 黃油切成小塊加熱至燒沸，離火 3.分兩次篩入麵粉，拌成黃油麵糊

4.分離四個雞蛋，蛋白放在無油無水的盆中 5. 四個蛋黃與另外一個全蛋打在四個蛋黃裡，打散成蛋黃液，

6.牛奶加熱至溫熱，倒在蛋黃液裡 7. 牛奶蛋黃液倒在黃油麵糊裡拌勻， 8.四個蛋白加糖打發至溼性發泡 9.與之上的麵糊翻拌均勻，

10.拌好的麵糊 11.裝入模具（我用了三個小水果條），大力摔下模具，震出氣泡 12.烤箱預熱，中層，190度10分鐘後轉150度15分鐘， 13. 烤好的蛋糕摔下震出熱氣，倒扣至涼， 14.脫模後切成片

拔絲蛋糕可以加黃油的！下來附上做法哦！

1⃣材料

1.主料

雞蛋300g;低粉55g;肉鬆30g。

2.輔料

糖50g;黃油55g;牛奶100g。

2⃣製作工具

1.烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱，具體情況因人而異)

2.打蛋器

3.模具

3⃣製作步驟

1.將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均

2.加入低筋粉，泡打粉高速打1分鐘，再低速加入牛奶與專用肉鬆

3.加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻

4.裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右

4⃣食用價值

拔絲糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，美容養胃，是人們最常食用的糕點之一。