很高興回答你的問題，直觀來講，老品種穀子比優質穀子生長期長一點，產量低一些，口感要強於優質穀子。但是從現在科研高速發展的成果來看，優質穀子的蒸煮食味品質，米的外觀色澤，都優於老品種穀子。事實證明，優質穀子從口感和價效比上來說都高於老品種穀子。

你覺得高產穀子和老品種的口感哪個好呢？從我多年吃米飯的經驗來說，高產的穀子也有口感相當好的，老品種的穀子口感和質量也不一定全部都好。

大米的原料是穀子，穀子在我們南方是我們的主要糧食農作物，有小顆粒呢，有長顆粒了，有的穀穗稍長，有的穀穗顆粒又長顆粒飽滿又金黃，是穀子當中的極品，加工烹飪的米飯，口感相當好，品相也更好看些。

隨著現代科學技術和化肥改良劑之類的，用在農作物的栽培當中，使之大米的原料在各方面口感，品相，產量，營養上都發生了一定的變化。

對於說老品種和新品種，在口感方面相比較，各有千秋，要從綜合方面考慮，有的老品種也有它的優勢，新品種的優勢更優越老品種。

像現在的稻花香，雲灰米，小粒王之類的在品相，口感，營養各方面的優於老品種的穀子。只有少數老品種的穀子口感，營養，品相方面有一定的優勢。

對我來說，還是選擇改良過的現代優良產品比較符合現代人的認知，認識，和認可。

以上就是我，“”雲南食八怪“”對於這個老品種穀子和新品種的對比選擇，拜拜。