茶葉裡面會有茶樹油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來說這油不會很多很明顯的。 如果你看到一層很明顯的油，而且是像鏽油那樣的，那很可能是泡茶的水裡面含有氯化物。一般的自來水都含有氯化物，因為自來水在製造的時候要加氯來消毒的。含量較多的話，氯化物會和茶葉裡面的成分反應，在茶水的表面形成一層鏽油。 所以如果是用自來水泡茶，在水燒開的時候，要把水壺的蓋子開啟，讓水充分煮開，然後裡面的氯會跑掉很多。而不是像一般書上說的，泡茶的水只能初沸。初沸只適用於飲用的純淨水或礦泉水之類的。

自來水和純淨水的區別我認為

1 因為自來水本身有氯 而且有鹼性

2 自來水剛燒開 氯氣還沒用揮發掉

3 自來水沒有透過過濾 口感感覺非常硬

4 純淨水本身是透過過濾的 過濾掉水中的一些雜質

5 而且純淨水大部分都是弱鹼性的 口感也特別的溫和 如果泡茶我還是選擇純淨水的

一般的自來水都含有氯化物，因為自來水在製造的時候要加氯來消毒的。含量較多的話，氯化物會和茶葉裡面的成分反應，在茶水的表面形成一層鏽油。 所以如果是用自來水泡茶，在水燒開的時候，要把水壺的蓋子開啟，讓水充分煮開，然後裡面的氯會跑掉很多。而不是像一般書上說的，泡茶的水只能初沸。初沸只適用於飲用的純淨水或礦泉水之類的。

普通水中含有礦物質和微量有害重金屬離子。當水加熱時，隨著水溫的升高，某些鈣、鎂離子溶解度下降，難溶鹽濃度不斷加大，當水被濃縮到一定程度時就沉澱析出。這些析出物若殘留在茶杯中，茶水會迅速氧化生出褐色茶鏽，其中含有鎘、汞、砷 等多種有害金屬。沒有喝完或存放較長時間暴露在空氣中的茶水，茶葉中的茶多酚與茶鏽中的重金屬物質便會發生氧化作用生成茶垢，並黏附於茶具內壁，越積越厚。

而純淨水不含礦物質，所以就沒有茶漬

我來回答這個問題。

因為茶葉裡面含有茶樹油這種物質，茶葉品種不同，含量也不同，但總的來說這種物質任何茶葉中都存在。

如果用自來水泡茶，你會看到茶湯表面一層很明顯的油狀物質，那就是泡茶的水裡面含有氯化物。一般的自來水都含有氯化物，因為自來水公司會加氯來消毒，氯化物會和茶葉裡面的茶樹油發生反應，在茶湯的表面形成一層油狀物質。

而純淨水不含有氯化合物，故而不會形成油狀物質。