其次才是味道，很多地方的烤肉串有提前醃製的，也有使用不醃製的來烤的，這個可以提前考察，根據當地的普遍喜好來定。當然，醃製的肉比較入味，同事醃製的肉也有一個缺點，相對不醃製的肉比較不好存放。

新鮮度跟味道之外再需要考慮的就是環境了，夏天露天很多地方有小規模的演出，再或者環境條件允許的話可以搞個投影儀放個電影，唱個歌助興什麼的，之前我做的時候放投影儀很多朋友喝高興了非得來一曲，那時看熱鬧的人也很多，有助於聚攏人氣。

最後我想就應該是服務了，態度，跟常識禮儀我想是應該具備的，最起碼經常光顧的老顧客，老遠看到了打個招呼，對於顧客情理內的要求儘量滿足，這些都是服務行業的最基本。如果以上幾點都做好的話相信朋友的生意也不會太差。

您知道燒烤擼串已經進入4.0時代了嗎？我們更注重的是什麼？本文給大家看更詳細的內容分析

經過幾年的發展，燒烤串店發展分為4個階段：

路邊攤和大排檔是串店1.0

燒烤店、串吧是串店2.0模式

主題式串店是串店3.0，連鎖經營，中央廚房配送

最新燒烤4.0模式將消費場景和產品升級，在餐廳的裝修中植入多媒體科技、菜品上進行品類融合的串店4.0模式，增強使用者的互動與體驗，比如瀋陽的馬頭琴、宴遇、擼舍、丹東一口串、槍火串燒。

透明的價格

燒烤料與燒烤汁自助取用，根據個人口味可以調整鹽份和辣味。

乾淨整潔的燒烤爐具

產品我們更注重味道，從醃製肉到原味的原切肉。

從燒烤肉類到燒烤海鮮類

從燒烤海鮮到麻辣涮海鮮

更多人注重餐廳的環境、菜品的質量、服務的品質。

燒烤的健康發展離不開這幾個階段，當然每一個階段都有不同的擁護者，每一家熱火朝天的燒烤都有存在的道理，最重要是誠信做人，用心做事。