枸杞菜在農村是很常見的，大部分農村人的菜園裡都會種有，它植株比較矮，但是多分枝，常有棘刺。

是一種中醫藥材，味苦性寒，有清熱止渴，祛風明目的功效。治肝腎陰虛，腰痠腿軟，頭暈目眩，目昏多淚，咳嗽，遺精等。

食用方法：摘嫩葉與瘦豬肉煮湯，

或是跟雞蛋煮湯。

注：枸杞菜屬涼性食物，可祛火，在我們家裡，一般都是過年期間吃多了火鍋、糖果餅乾等東西上火之後，媽媽才會給我們煮枸杞雞蛋湯或枸杞瘦肉湯給我們吃。

把葉子摘下來，摘的時候小心刺，然後拿豬骨燉好湯之後下枸杞葉，水開後一分鐘關火。或者拿豬肝瘦肉滾湯，客家人叫三及第湯。很好喝，我們家經常煲，清甜去肝火，明目養身。特別是熱感時候喝這個特別好。

枸杞是中國大部分地區都有的蔓生灌木，其嫩莖既是一種蔬菜，也是一種營養豐富的保健品，不但可當藥，而且可當菜當飯。廣州菜市場常常可以買到一尺來長的枸杞嫩枝，芽湖北省中醫院藥事部馮漢鴿主任藥師向《生命時報》記者介紹，根據各地季節溫差不一，枸杞主要在春末、夏初發芽，它味苦甘，性涼，具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目的功效，可以治療熱、毒、瘡、腫，虛勞發熱、煩、渴等，對目赤、昏痛也有一定作用。現代藥理學研究也發現，它含有豐富的甜菜鹼、維生素C以及多種氨基酸等營養成分。 枸杞芽的食用製作很簡單，在鍋中放入適量的油加熱，將枸杞芽直接放入鍋中爆炒，熟後放適量的鹽、胡椒等作料即可。此外，也可以用枸杞芽配其他菜餚一起烹製，也有相應的食療作用。馮主任推薦說，如：枸杞芽炒雞蛋或枸杞芽煮湯食用，對白帶較多的女性和急性結膜炎的患者均有一定的輔助治療作用。不過需要注意的是，枸杞芽和乳酪“相剋”，最好不要一起食用。

芒果君爺爺：春天的枸杞頭，佛系野菜，拌拌炒炒的春滋味

春天的枸杞頭就是水靈

枸杞芽又名枸杞頭，枸芽子，甜菜頭，即枸杞的嫩梢、嫩葉。中文別名還有精草、地地菜等，英文名為LyciumchineneMille。

鮮嫩枸杞頭，洗淨後，瀝乾。燒一鍋熱水，將枸杞頭放入其中。

枸杞頭稍加汆燙。

瀝乾水分，一定要瀝乾水分。

瀝乾水分後，備用

盛入盤中

加入醬油、芝麻油

佐以香醋